Klassiskt recept

I den klassiska versionen är påskkakan en rik jäst bakad i form av en högcylinder, vars yta är dekorerad med en blandning av glasyr och pulveriserat socker. Degen för honom tillagas på en deg och blandas två gånger.

3 timmar 40 minuter

1. Värm upp mjölken lite och upplös jäst i den, för enkelhets skull, knåda dem med dina händer.
2. Lägg till blandningen ytterligare 5 matskedar mjöl och 2 av samma matskedar socker, blanda dem med en visp tills en homogen konsistens.
3. Flytta degen i en separat behållare, täck med en trasa och låt jäs i ett varmt rum i en halvtimme.
4. Medan basen är lämplig, bryt fyra hela ägg i en separat platta och tillsätt dem 2 äggulor av andra stora ägg, socker (inklusive vanilj), salt och översvämmad olja. Piska allt tills frodig skum.
5. Lägg 2 koppar siktat mjöl i blandningen och blanda igen (visp eller mixer kan användas).
6. Nu ska du använda en sked för att försiktigt kombinera burken med den precis beredda blandningen och försöka uppnå en enhetlig konsistens.
7. Häll återstående mjöl delvis i den resulterande kompositionen och knåda degen, knåd den i minst 10-15 minuter.

Viktigt! Oavsett hur flytande degen verkar, är tillsats av mjöl extremt oönskat, annars kommer den färdiga produkten att slås ner, inte luftig.

För att dekorera den färdiga bakningen används glasyr och pulveriserat socker, som kan köpas färdigt.

Efter detta är det värt att insistera blandningen ännu en gång i en knådande skål (så att den inte fastnar, väggarna smutsas med solrosolja) och tillsätt torkade aprikoser och russin till degen, förångas och kastas ut i mjöl. Den sista satsen varar i 1-2 minuter, vilket räcker för att jämnt fördela fruktfyllningen. I slutet av proceduren bör du sönderdela den färdiga blandningen i formar (till en tredjedel av deras volym) och lämna den i ett varmt rum i 30-40 minuter. Den stigande degen skickas omedelbart till ugnen med en temperatur på 180 grader. Bakningstid - 30-40 minuter, beroende på storleken på de valda formerna, varefter det återstår att kyla kakorna och garnera med glasyr och sockerpulver.

Curd Easter

Ostemass påsk skiljer sig betydligt från den vanliga påskkakan, och främst bristen på mjöl i dess sammansättning. Men denna funktion förstör inte smaken på den färdiga maträtten, så du kan säkert lägga den på bordet, utöver den traditionella påsk.

1. Passa keso genom en sil och uppnå maximal slipning av alla korn.
2. Blanda äggulorna med socker och salt och gnugga dem i en separat skål.
3. Tillsätt den rivna ostmassan i den resulterande äggblandningen och kombinera den med gräddfil.
4. Häll de tvättade torkade russinerna och fördela dem jämnt över "degen".
5. Flytta det färdiga ämnet till en speciell form med hål eller en durkslag täckt med gasväv och täck framtida påsk med ett andra materialstycke, placera en press på den (du kan använda flera andra plattor). Som sådan bör strukturen stå i kylan i minst 2-3 timmar.
6. Efter den angivna tiden, vänd försiktigt ostmassan på en tallrik och dekorera med torkade aprikoser eller katrinplommon. Du kan också använda choklad eller nötter.

För att dekorera den färdiga bakningen kan du använda torkade torkade aprikoser, glasyr och katrinplommon, som diversifierar dess smak. Ovanlig och välsmakande keso påsk är redo att äta.

Påskkaka i brödmakaren

Kakan i brödmaskinen visar sig vara så lätt och doftande som produkterna från ugnen, men arbetet med att skapa det är mycket mindre. Receptet för att tillverka degen har redan beskrivits ovan, så att du har mjölk, ägg, smör, mjöl, jäst, russin, du behöver bara dem blanda brödmakaren i skålen och välj läget ”Bakning” när du har stängt locket på apparaten.

Så snart den tilldelade tiden för processen är över, vänta ytterligare 10 minuter och få kakan. Du kan dekorera det efter eget gottfinnande med glasyr, smält choklad, bitar av marmelad eller färdigförpackat pulver.

Video recept

Påskkaka i brödmakaren

Kulich av Alexandria

Receptet för testet av Alexandria-kakan skiljer sig från resten av närvaron av konjak i listan över nödvändiga produkter, vilket ger den en viss pikanti och en intressant smak.

Genom att kombinera den bakade mjölken, socker, smör, ägg, jäst, salt, mjöl, cognac och russin (proportionerna anges ovan) får du en deg klar för bakning, som du behöver lägga i form 2/3 av deras volym och lägg i ugnen i 30– 40 minuter Temperaturen i ugnen måste först höjas till 180 grader.

Viktigt! Innan du lägger i ugnen ska du inte blanda degen som har vuxit i värme. Ju mer noggrant du delar upp det, desto mer magnifika blir den färdiga påsken.

Kulich Kraffin

Denna version av påskkakan skiljer sig från resten i närvaro av ovanliga komponenter i form av mandlar och tranbär. Denna fyllning ger den färdiga bakningen inte bara en attraktiv smak, utan också ett elegant utseende, tack vare vilken den färdiga produkten blir en riktig dekor av bordet.

När du har tagit produkten ur ugnen ska du först kyla den och sedan dekorera ytan som du vill: i den enklaste versionen strös kakor med strösocker. [/ receptInstruktioner]

Påskkaka utan jäst

Påskkaka framställd utan användning av jäst kan vara ett utmärkt alternativ till de klassiska versionerna som använder denna komponent, och dess beredningstid reduceras avsevärt.

21 timmar och 30 minuter

1. Sätt temperaturen i ugnen till 200 grader. Ånga russin i kokande vatten i 10 minuter och klappa torrt på en pappershandduk. Separera proteinerna från äggulorna och kombinera det senare med granulerat socker och tillsätt bitar av smör. Du kan slå dessa ingredienser med en mixer, det viktigaste är att du som resultat får en homogen blandning utan klumpar.
2. Kombinera bakpulver, vanillin och siktet mjöl i en separat skål, tillsätt sedan allt detta till äggula-sockerblandningen och slå igen med en mixer igen.
3. Häll mjölken långsamt i det resulterande ämnet och omrör konstant alla ingredienser.
4. Slå tidigare separerade proteiner tills stabila toppar har erhållits och tillsätt till den beredda degen.
5. I slutet av processen, häll ut de tvättade och torkade russin och försök att fördela den jämnt över hela volymen.

Häll degen i den förberedda ugnsskålen (det är bättre att smörja den omedelbart med olja) och placera i en uppvärmd ugn. Bakningstiden är 1 timme, varefter de brunade kakorna endast ska smörjas med fondant och dekoreras efter eget gottfinnande.

Påsk Påskkaka med kanderad frukt

Den italienska påskkakan kallas ”Panettone” och enligt smakdata liknar den traditionella ryska påskarna, förutom att i stället för de vanliga russin används kanderade frukter i detta fall.

44 timmar och 30 minuter

1. För att skapa degen, kombinera det siktade mjölet, jäst, socker och värmd mjölk i en separat kastrull och lägg den på en varm plats i en timme tills degen har fördubblats, täcker behållaren med fastnat film.
2. Ta ett ägg och separera proteinet och äggulan. Det senare kommer att behövas för att smörja påskens yta ytterligare.
3. Kombinera den lätt översvämmade oljan med äggen och den återstående äggulan, tillsätt socker och citronskal till dem (alla komponenter ska värmas till rumstemperatur).
4. Häll det siktade mjölet på bänkskivan, gör ett litet intryck mitt i rutan och häll i den tidigare beredda svampen och oljeblandningen.
5. Blanda försiktigt alla ingredienser och knåda degen så att den förblir något fuktig, men inte klibbig på dina händer.
6. Tillsätt kanderad frukt och nötter i blandningen, rulla allt i en liten skål och lägg den i en djup skål smörjad med solrosolja.
7. Täck partiet med en film och låt 1–1,5 timmar fortsätta för tillväxt av den framtida påskkakan.
8. Efter den angivna tiden lägger du degen på en mjöl dammad bordsskiva och skölj lite.
9. Överför arbetsstycket till förberedda former, fyll på med 2/3 av hela behållarens volym och täck med en fastfilm i 60 minuter.
10. Blanda återstående äggvita med en sked vatten och smörj sedan försiktigt ytan på rå Panettone.
11. Placera billetten i en ugn som är förvärmd till 180 grader i en timme, låt den baka.

Viktigt! Kontrollera bakningsprocessen: om påskkakytan blir för röd, måste du täcka formen med folie och regelbundet ta bort den för att kontrollera beredskapen med en träspett.

Kokt Panettone måste kylas och först därefter fortsätta till dekorationen av ytan, även om detta inte är nödvändigt.

Video recept

Påskkaka med kanderad frukt påsk

PP-kaka

Det här receptet för att göra påskkaka är lämpligt för de hemmafruar som vill baka den mest användbara semesterprodukten med majsmjöl, havrekli och kokosnötsolja. Dessutom är ett karakteristiskt särdrag hos PP-kakan frånvaron av socker i kompositionen, och lönnsirap och sötningsmedel kan användas för att söta den färdiga produkten.

1. Skala den tvättade citronskal.
2. Pisk två ägg i en skål och slå dem väl med en mixer med hjälp av apparaten i två till tre minuter (tills ett fluffigt skum bildas).
3. Häll havrekli, majsmjöl och fullkornsmjöl till äggen, häll i kokosnötolja och blanda allt ordentligt.
4. Tillsätt valnöt, bakpulver, citronskal, kefir, tvättade russin och gurkmeja till den färdiga blandningen.
5. Efter blandning av alla ingredienser, tillsätt sötningsmedlet efter smak och överför massan till den beredda formen.
6. Baka påskkakor i ugnen, med en temperatur på minst 180 grader. Bakningstid - 40 minuter.

Färdiga PP-kakor dekorerar på samma sätt som vanliga, men istället för den klassiska fudgen kan du använda smält choklad och konfektyrpulver.

Video recept

Pp coolie

Spets kaka

Denna typ av påskkakor skiljer sig från resten i sin ovanliga spetsform, vilket gör den färdiga produkten mer attraktiv. Huvudkomponenterna är desamma som för andra påsksorter, men tack vare fyllningen kännetecknas denna påskkaka av sin doft och ovanliga kryddig nötaktig smak.

3-51 timmar 30 minuter

1. Värm upp mjölken och strö en liten sked socker och två matskedar i den. I denna form ska degen stå i minst 10 minuter och höja sig något.
2. Kombinera i en separat behållare ett helt ägg och ytterligare tre äggulor från andra ägg, företrädesvis inhemska. Häll en nypa salt och socker till dem och slå sedan med en mixer för att få en homogen massa.
3. Smält en liten bit smör (70 g) och häll blandningen i mjölet och tillsätt en liten mängd gurkmeja, kanel och muskotnötter i förväg, tillsammans med de feta äggulorna och något kyldt smör.
4. Blanda försiktigt blandningen med en sked, tillsätt den hackade apelsinskallen och knåda (eventuellt med en matprocessor). Först kan degen fastna, men som ett resultat bör den sträcka sig bra och inte riva längs kanterna.
5. Placera arbetsstycket i en smörj behållare och dra åt med en film och lämna den som sådan i en timme i ett varmt rum.
6. När degen har fördubblats, dela den i två lika halvor och rulla den i bullar, täck sedan med en film i ytterligare 15 minuter.
7. Rulla var och en av bitarna i ett tunt lager och smörj med smält smör, medan du strö med hackade nötter och bitar choklad.
8. Rulla degen till en rulle, skär den i hälften och vrid halvorna i en snigel så att skäret är på utsidan.
9. Täck bakplattan med pergamentpapper och lägg försiktigt ut vändningarna i dem (det är bra om degen infunderas igen, minst 10 minuter).
10. Efter att ha värmt ugnen till 200 grader, placera kakorna inuti och grädda i 10 minuter. Sänk sedan temperaturen till 170 grader och vänta ytterligare 20-30 minuter.

Ta bort de färdiga varma produkterna från formarna och lägg dem på sidan och vänta på att de svalnar helt och dekorer sedan med pulver (lägg inte en fin snörhatt på dekoren).

Video recept

Spets coolie

Vaniljsås

Påskkakor på choux-bakverk visar sig ofta vara mer doftande och mjukare än produkter tillagade på traditionellt sätt, och det finns en prisvärd uppsättning produkter i baksammansättningen.

Viktigt! Efter cirka 15-20 minuter från början av bakning, är ytan på påskkakorna brun, och så att de inte slutligen bränner ut, är det värt att stänga dem med folie muggar.

[/ receptInstruktioner]

Gammalt påskkaka recept

Ett gammalt recept för att skapa påskkakor - bevisat genom åren, så även unga hemmafruar bör inte tvivla på lämpligheten att använda detta speciella sätt att skapa påsk.

1. Blanda varm mjölk med socker, jäst och siktat mjöl och lämna sedan degen i 20 minuter på en varm plats.
2. Häll äggulorna med socker, kombinera dem med det översvämmade smöret och salt blandningen något.
3. Häll den färdiga äggula blandningen i en deg, blanda allt väl.
4. Tillsätt lite mer siftat mjöl i degen (upp till 2,5 koppar) och fortsätt att knåda den så att den blir mjuk och elastisk (ju längre du knådas, desto bättre blir resultatet).
5. Överför degen i en stor djup behållare, täck med en linneservett och lämna den på en varm plats tills volymen ökar (i genomsnitt tar denna process ungefär tre timmar).
6. Smörj den förberedda ugnsskålen med smör och strö över brödsmulor.
7. Dela upp degen i flera delar och flytta den i formar, fyll behållarna högst 1/3 av volymen.
8. Låt arbetsstycket ligga kvar på ett varmt ställe i ytterligare 10-15 minuter, och så snart degen växer lite, smörj den över med en slagen äggula.
9. Placera formerna med degen i en ugn förvärmd till 180 grader och baka tills de är helt kokta kakor (du kan kontrollera med en träpetare: degen ska inte hålla fast vid den).

I genomsnitt tar beredningen av "gamla kungliga" påskkakor inte mer än 40-50 minuter.

Salt konditorivaror

Denna version av påskkakor passar uteslutande för dekorationer för påskhelgen, och dess största fördel är den enkla förberedelsen, så att även barn kan vara involverade i arbetet. Den färdiga produkten kommer inte att vara mjukt och kan inte användas som traditionella påskkakor enligt ovanstående recept, men trots detta kommer metoden för beredningen säkert att vara intressant för många.

1. Enligt formen av denna påskkaka, skär ut flera kartongbitar och lim dem samman för att skapa en cylinder. Om det finns polystyren är det ännu bättre eftersom det håller sin form bättre och det är lättare att arbeta med det.
2. På den resulterande basen, applicera saltad deg framställd genom att kombinera mjöl, salt, vatten och baby grädde.
3. Efter att degen har torkat, måla du den med färger i en mörkgul färg, som helt motsvarar den naturliga färgen på denna påskkaka.
4. Applicera PVA-lim på toppen av produkten och fixa den valda bakverkens toppning eller pärlor som bara kommer att komplettera hela bilden.

Naturligtvis är kakan från den salta degen inte lämplig för konsumtion, men den kan diversifiera festbordet. För kulinariska ändamål är det värt att använda ett av de recept som anges ovan, bland vilka det säkert finns ett alternativ för varje gourmet.

Video recept

Påskkaka gjord av salt test