Matlagning kebab, färska grönsaker och svamp på grillen eller grillen - en integrerad del av sommarlovet i landet, i skogen eller vid floden. Men du kan steka läckra grillrätter, som svamp på öppen spis, under den kalla säsongen.
Urval och beredning av ingredienser
För att kunna laga svamp på grillen måste du först välja högkvalitativa champignon.
Vet du det Italienarna var de första som fick veta om champignon för 1000 år sedan, men resten av fastlands-Europa blev bekant med dem först på 1700-talet. Britterna prövade om dessa svampar ännu senare.
När du köper svamp kan du försöka hitta de som uppfyller följande kriterier:
- färska champinjoner av hög kvalitet har en vit eller ljus beige nyans, som på bilden. Om svamparna är mörka är det ett tecken på att de är gamla. Sådana svampar efter tillagningen kommer att vara styva, trots betning;
- hattar ska vara enhetliga i färg, har inga mörkare och fläckar;
- den skadade filmen mellan hatten och benet indikerar att detta är en gammal produkt;
- svampens fruktkropp måste vara fast och elastisk;
- lukten av svamp bör vara fräsch, trevlig utan tecken på fukt;
- svampens yta bör inte fästa, har tecken på slem.
När det gäller de andra ingredienserna är de ganska traditionella, deras val bör inte orsaka svårigheter.
Viktigt! Om du har svårt att beräkna hur många grillsnacks du behöver laga för ett visst antal gäster, fortsätt med följande överväganden: en svamp väger cirka 30–35 g, dvs 1 kg - det handlar om 30 medelstora svampar.
Champignonrecept på grillen i marinad med majonnäs
4-51 timmar 20 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Först måste du göra en marinad. Hacka dillfällan, led vitlök genom en press. Kombinera allt med majonnäs, tillsätt sojasås, lite salt och peppar efter smak.
- I den resulterande massan, knipa svamparna, blanda noggrant, helst med händerna. Var inte rädd för matens överdrivna vitlöksmak - det kommer det inte vara. Eftersom vitlök ingår i marinaden, och inte är en direkt ingrediens i skålen, kommer den bara att lägga till en kryddig touch, vilket gynnar skuggningens huvudsmak.
- Pickle svamp ska vara i 25-30 minuter, lägg dem sedan på trådhylla och skicka till stek på grillen.
- När svamparna betar, förbered grillen. Det enklaste och snabbaste sättet är att köpa kol för dessa ändamål och använda det. Det antas att för beredningen av grillen bör förhållandet mellan kol och kött vara 1: 1. För kolstekt svampsnacks räcker en mindre mängd: för 800 g champignon - 500-600 g kol. Om det inte finns kol, men tillräckligt med tid, plocka upp tjocka och tunna torra grenar, helst en vinstock, fruktträd, alder, björk, lind eller ek.
- Fixa de inlagda svamparna på trådställ eller spett och grilla över träkol tills de är kokta. Att aptitretaren är klar berättar den karakteristiska lukten och den gyllene bruna skorpan. Innehållsraster måste vändas regelbundet. Stek i ungefär en halvtimme.
- Svampar kan serveras som en oberoende maträtt eller som ett tillskott till grönsaker, som en köttgrill. Dessutom går svampar som är beredda på detta sätt bra med ost och fisk.
Video recept
Viktigt! Detta recept kan anpassas för matlagning hemma, i ugnen. För att göra detta måste svamp läggas ut på en trådhylla i en ugn uppvärmd till 180 ° C. Placera en bakplåt under trådstället så att marinaden rinner in i den. Baka sedan tills de är kokta, cirka 20–25 minuter
Nu vet du hur du kan glädja vänner med läckra svampar tillagade på ett speciellt sätt - på grillen. Denna aptitretare kompletterar ditt bord perfekt och blir en trevlig höjdpunkt för en sommargrill.
