Under skördåret ger den mäktiga, långvariga, eviggröna sibiriska cederträet mer än 10 kg nötter. Cirka 3 kg aromatisk olja kan erhållas från 3 kg skalade frukter. Denna unika, värdefulla naturprodukt används i matlagning, kosmetologi och traditionella medicinrecept.
Sammansättning av cederolja
Tallnötter innehåller många användbara vitaminer, aminosyror, mikro- och makroelement. Så de är rika på värdefulla vitamin A, B, C, E, D, P och fettsyror - oljesyra, linolsyra, stearinsyra och palmitinsyra. Frukterna kännetecknas av en hög koncentration av lätt smältbara proteiner - albumin, gluterin, globulin och prolamin. Dessutom absorberas de, till skillnad från de som finns i köttprodukter, nästan helt.Bland de viktigaste spårämnen som finns i produkten är det värt att notera järn, fosfor, jod, kalcium, kalium, kobolt, magnesium, mangan, molybden, natrium, nickel, silver, zink.
Väsentliga aminosyror anger dess användbara egenskaper:
- lysin - ökar kroppens försvar, förbättrar fysisk uthållighet och förmåga till mental aktivitet;
- metionin - hjälper leverfunktionen, sänker kolesterol, förbättrar läkningsprocessen för inflammatoriska processer, tillsammans med oljesyra hjälper blodkärlen att fungera;
- tryptofan - främjar produktionen av melatonin, som ansvarar för normal sömn.
Hur man producerar
För att förbereda produkten rengörs de uppsamlade kottarna från basen och skalet i en skalnings- och vinmaskin. Därefter torkas muttrarna i cirka 10 timmar i en torkningsenhet. Sedan rengörs de i en pneumatisk separator och separeras efter storlek i en fraktionator.
Enligt bestämmelserna bör cederträolja av hög kvalitet ha en smak och lukt med en lätt nötaktig smak. Utländska smaker, inklusive bitterhet, är inte tillåtna. Produkten ska ha en gyllengul färg och hög transparens. Endast en liten grumlighet eller nät över sedimentet är möjligt.
Separationen av kärnorna från skalet äger rum i en peeling-slipande maskin, varefter en ytterligare anordning används för att ta bort den inre filmen. De rengjorda kärnorna tvättas, torkas och sorteras efter färg och kvalitet med en speciell fotoseparator, varefter de är redo för huvudproduktion.
Cederolja tillverkas kall eller termiskt. Förkylning är dyrare, men låter dig spara maximalt näringsämnen. Snurr utförs i pressen, varefter den resulterande produkten filtreras eller sedimenteras.Viktigt! Det finns mer vitamin F i cederolja än i fiskolja. Detta oumbärliga ämne är involverat i den metaboliska processen och hjälper till att eliminera giftiga ämnen och tungmetaller från kroppen.
Vissa tillverkare insisterar på att endast använda en träpress, eftersom produkten kan försämras från kontakt med metall. Men denna teori bekräftas inte, särskilt eftersom de flesta industriella pressar är metall.
Den termiska produktionsmetoden består i att tvätta de skalade muttrarna med varmt vatten, följt av varmpressning. En sådan produkt är billigare och används som regel endast för kulinariska ändamål.
Viktigt! Den resulterande kakan i produktionsprocessen är ett utmärkt smaksättningsmedel för bakning. Och skalet blir basen för tillverkning av terapeutiska medel - tinkturer och balsam.
Hur man lagar mat hemma
Om så önskas kan olja tillverkas hemma. För att göra detta måste du:
- Färska pinjenötter häller vatten.
- Kasta ut de tomma popupfrukterna.
- Torra nötter (helst i solen).
- Kontrollera kärnornas mognad genom att lägga dem på en pappershandduk och trycka ner (ett oljemarkering ska vara kvar på papperet).
- Skala mogna frukter med en trähaller eller på andra improviserade sätt.
- Slipa kärnorna, helst smuldra i en murbruk.
Sedan kan du använda ett av recepten nedan.
Vad som behövs
Förutom färska och högkvalitativa pinjenötter måste du fylla på hammare, en murbruk och en stöt. En ren glasbehållare för den färdiga produkten kommer också att vara praktiskt.
En speciell press behövs också. Det kan tillverkas oberoende av en träbar. För att göra detta, skär två stavar som är 25 × 25 cm. På en sida längs omkretsen, skär en ihålig urtag.
Vet du det Cederblad lämnar flyktiga ämnen som många insekter inte tål. Därför finns myggor eller fästingar aldrig under dessa träd.
Tyget med kärnorna placeras på den resulterande centrala fyrkanten. Hela blocket är monterat ovanpå, och en jack för maskinen är fixerad på sidorna. När stängerna pressas flyter den pressade oljan in i sidoinspänningarna, varifrån den hälls i tanken.
Instruktioner
Så hur man gör cederträolja hemma:
- Kallt pressad. Packa in hackade skalade cederfrukter i en ren linneduk och placera under en press. Den resulterande slutprodukten hälls i en behållare.
- Thermal. Värm muttrarna i ett vattenbad, tillsätt varmt vatten, filtrera och pressa. Tappa av och upprepa vätskan ytterligare några gånger. Försvara den resulterande massan, töm oljan.
- Oljeinfusion. Häll de hackade nötterna med vegetabilisk olja och skicka till en mörk plats under minst tre veckor. Skaka behållaren regelbundet medan du står. Filtrera den resulterande vätskan. Så du kan göra kombinerad läkning och näringsrik olja.
Dessa enkla tillvägagångssätt och förbereda aromatisk och hälsosam cederolja hemma. I avsaknad av allergier och måttlighet i användning kommer det säkert att ge stora fördelar. Och allt tack vare den rika vitamin- och mineralsammansättningen av cederfrukter.