Borovy saffran svamp kan glädja svampplockare med aromatisk smak, samt raffinerat kött. Dessutom är det en värdefull källa till vitaminer, spårelement och alla typer av biologiskt aktiva ämnen som är viktiga för människors hälsa. Den här artikeln ger en detaljerad beskrivning av de viktigaste egenskaperna hos denna svamp, ett foto, liksom dess fördelar och möjliga skador.

Svampbeskrivning

Borovy saffran svamp tillhör företrädarna för familjen Russula (kremlor och riskor), släktet Mlechnik (Lactarius). Dessa är typiska lamellära svampar av mykorrhizaltypen, de skapar starka symbiotiska bindningar med högre växter och matar utsöndringarna från deras rotsystem. Dessutom är arten en av de mest populära bland representanter för släktet, vilket underlättas av utmärkta smakegenskaper och ett slående utseende.

Hur ser det ut

Den genomsnittliga kamelina är en fruktform av medelstor storlek med en diameter på 5-18 cm. Huven i arten är rund, i unga svampar är den något konvex, men får en trattform när den växer och utvecklas. Samtidigt lindas kanterna, och en liten knöl kan bildas i mitten. Ytan på hatten är slät, blank, med hög luftfuktighet, huden täckt med klibbig beläggning.

Vet du det De gamla slaverna kallade saffranmjölk "vägare", detta namn används populärt idag, och enligt en teori betyder "växer på en hög" (höjder, högar). Idag kallas dock en separat grupp svampar en limpa.

Hymenoforen är av platttypen, plattorna är tätt anordnade, de börjar vid kanten av locket och passerar sedan långsamt in i benet. Med mekanisk skada ändrar hymenoforen färg till grönt. Svampens ben är litet, upp till 7 cm högt och med en diameter på högst 4 cm, av en cylindrisk-konisk typ (avsmalnande i regionen av myceliet). Ytan är täckt med små gropar.

De yttre täckena på fruktkroppen är ljusorange-bruna eller gulorange, benet är färgat för att matcha rubriken eller kan vara något ljusare. På snittet är köttet vitt eller något krämigt, men efter vävnadsskada ändras skuggan till ljusgrön. Vävnaderna är elastiska, måttligt saftiga, när de pressas ger de apelsinjuice, kännetecknande för Mlecniks, kännetecknad av en lätt fruktig arom. Vid kontakt med friluft blir juicen gradvis grön.

Var växer

Denna svamp växer i tempererat klimat överallt. Barrskogar och blandade skogar är dess naturliga livsmiljö. Oftast finns den i tall eller granskog, i mossans eller gräset. Det förekommer i grupper på upp till ett dussin fruktkroppar, ensamma exemplar växer sällan. Samlingssäsongen för saffranchampinjoner varar från juli till oktober, medan svampen visas i massiv skala under andra halvan av juli - i slutet av augusti.

Ätligt eller inte

Arten tillhör de ätliga representanterna för familjen Russula. Genom smak och näring hör den till den första kategorin svamp. Dessa inkluderar sorter som kännetecknas av en särskilt rik smak, arom och ämnen som är värdefulla för kroppen. På grund av detta ingår kamelina ofta i listan över värdefulla produkter som är viktiga för statliga upphandlingar (i Ryssland).

Variationer och dubbletter

Svampplockare känner till flera sorter av mjölksvampar samtidigt, var och en av dem är ätbar, och samtidigt kännetecknas det av ökade näringsegenskaper.

Dessa är sådana former av kamelina, såsom:

• tall - kan växa endast i barrskogar eller blandade skogar, det skiljer sig i en ganska stor mössa (minst 10 cm i diameter). Du kan bestämma det med den ljusa och rika rödorange färgen, som täcker hela fruktkroppen. Dess massa är särskilt tät och aromatisk, vilket gör att du kan skapa nästan perfekta konserver.
• FURU- - utvecklas uteslutande i baszonen i gran och bildar en mycorrhiza med ett träd. Färgen på denna form är ljusorange nyanser, alla typer av ringar och fläckar i en mörkare nyans visas ovanpå huvudfärgen. När den mognar förändras fruktkroppens färg till mörkgrön. Också ett karakteristiskt drag hos arten är den rikliga utsöndringen av juice med en mättad orange-röd färg;
• röd - lever i barrskog eller granskog. Utseendet skiljer sig av en liten fruktkropp med en lock upp till 10 cm i diameter. Dess färg kännetecknas av röd-rosa nyanser, som ofta kan spädas med orange toner. Samtidigt är svampens juice mättad röd, när den kommer i kontakt med luft, mörknar den kraftigt;
• mjölkig röd - denna svamp växer i genomsnitt upp till 5–9 cm i diameter, den kännetecknas av en platt mössa med en liten intryck i mitten. Skalet i fruktkroppen är orange toner, men mot kanten av locket blir nyans rosa. Samtidigt, i en mogen svamp, i mitten av locket, ändras den orange färgtonen till grönaktig. Den mjölkiga juicen på denna kamelina är ljus, orange, i kontakt med luft får gröna toner.

Bland alla typer av svampdiversitet i naturen finns det så kallade tvillingsvampar. Dessa inkluderar relaterade grupper av svampar, kännetecknade av en liknande morfologisk struktur, så att de kan se ut som ett riktigt bröst.

Viktigt! Falska saffran svamp är inte giftiga, de är villkorliga ätliga svampar som kan användas i mat efter lång tillagning. Men för att undvika matförgiftning bör de definitivt kasseras.

De är olika representanter för familjen Russula och i synnerhet:

Odling

Arten kan kallas en av de mest hårda organismerna med avseende på livsmiljö, varför dess odling medför mycket besvär. Det är emellertid fortfarande möjligt att odla en riktig saffran, inte sämre i förhållande till skogen. Först av allt kommer han att behöva skapa förhållanden så nära den naturliga livsmiljön som möjligt.

För att göra detta måste platsen ha furu- eller granstockar, samt lämpliga mark- och klimatförhållanden. Dessa inkluderar måttlig belysning, liksom ett fuktigt och näringsrikt underlag, rikt på lövträd. På torra, sura och träskiga jordar växer svampen inte, detta måste beaktas.

För plantering, använd mössorna på de äldsta och största fruktkropparna. De måste krossas till en minsta storlek och sedan spridas över det angivna området. Därefter ska sängarna täckas med ett löst lager fuktig jord och hällas med varmt vatten. Med förbehåll för måttlig luftfuktighet i området och periodisk toppförband med sötat vatten (100 g socker / 10 l) kommer sporer att spira och bilda ett mycel. Den första grödan kommer att kunna komma in på ungefär ett år, men den optimala planteringsproduktiviteten kommer att observeras endast från 2: a-3: e säsongen.

Svampfördelar

Denna svamp kan kallas en av de mest värdefulla källorna till alla typer av användbara ämnen. Den innehåller en ökad koncentration av vitaminer som är viktiga för hälsa och metabolism (tiamin, riboflavin, askorbinsyra), samt spårämnen som ferum, kalcium, fosfor och kalium.

Som du vet är en ljus orange nyans av kamelina en konsekvens av det ökade innehållet av karoten. Detta ämne tillhör naturliga antioxidanter, därför gör regelbunden användning av svampen det möjligt att öka immuniteten, skydda mot åderförkalkning och också öka kroppens totala barriärfunktion.

Har svamp och antibiotika. På grund av förekomsten av laktarioviolin hjälper dess införlivande i kosten att undertrycka ett helt komplex av alla typer av patogena mikroorganismer. Detta bidrar till den naturliga behandlingen av matburna infektioner och till och med gör det möjligt att övervinna tuberkulos. Glöm inte det höga näringsvärdet för kamelina. Det innehåller en rekordmängd lätt smältbart protein, vars biologiska värde och näringsvärde inte är underlägsen kött.

Vet du det Svamp dök upp på planeten för cirka 400 miljoner år sedan (tidigare än dinosaurier) och anses vara en av de äldsta livsformerna.

Tillagning för matlagning

Rödhåriga har bevisat sig vara huvudingrediensen i många rätter. Denna svamp är idealisk för att laga alla typer av kokta, stekt och kokta rätter. Dessutom kan en utmärkt vintervrid framställas av det, medan både de varma och kalla konserveringsmetoderna kan användas. Ofta används saffranmjölk också för att tillverka alla typer av frysta eller torkade billetter.

Medicinsk användning

I traditionell medicin är saffran svamp det viktigaste råvaran för beredning av olika antibiotika baserade på laktarioviolin. Sådana läkemedel används i komplex terapi för behandling av tuberkulos. Inom folkmedicinen används alla typer av infusioner och andra extrakt av svampen för att behandla olika patologier i andningsorganen, vanliga infektioner, förkylningar och smärta i lemmarna och lederna.

Dessutom elimineras alla typer av metabola störningar, såväl som de används som läkemedel och profylaktiska mot onkologiska formationer.

Svampfara

För alla dess fördelar för kroppen kan en svamp vara farligt för människor. Olika svampprodukter kan ha en negativ effekt på hälsan under återhämtningsperioden efter avlägsnande av gallblåsan, med kolecystit samt pankreatit. Det är också förbjudet att använda saffran svamp i fall av förvärring av kroniska njursjukdomar, annars är det stor sannolikhet för att försämra det allmänna hälsotillståndet. Dessutom rekommenderas inte någon form av svamp för barn under 12 år, liksom för äldre.

Konserverade svampar är förbjudna för kvinnor under amning, eftersom detta är förfulgt av matsmältningsstörningar. Endast små delar av produkten tillagad genom matlagning eller stewing är tillåtna.

Ingefära är en av de vanligaste och mest värdefulla svamparna från tempererade breddegrader. Det är rikt på mycket näringsrikt och lättsmältbart protein, samt ett komplex av alla typer av vitaminer, mineraler och andra biologiskt aktiva ämnen. Trots att det är nyckfullt med levnadsförhållandena, kan svampen odlas i sin egen trädgård, för detta kommer det att behövas skapa förhållanden så nära barrskogen som möjligt.