Vad är sparris

Send

Sparris uppskattas av älskare av välsmakande och hälsosamma grönsaker. I artikeln kommer du att lära dig allt om sparris: den kemiska sammansättningen, typer, funktioner för användning i matlagning och medicin, det andra namnet på denna växt, samt hur man odlar sparris och lagrar skörden.

I början av bekanta med sparris bör du klargöra vilken typ av växt den är, hur den ser ut, till vilken avdelning den tillhör och var den växer. Det är en flerårig ört som kan nå en höjd av en och en halv meter. Stammen av busken på denna växt är grenad, uppdelad i ett stort antal små stjälkar.

Det är en tvåhälsosam växt av sparrisfamiljen. Manliga blommor bildar pollen, medan kvinnliga blommor bildar små oätliga röda bär, där det finns upp till två frön. Hon kan bo på ett ställe i upp till 20 år, vilket ger henne möjlighet att bilda mer än 50 skott under denna period.

Sparris är en grönsak som är opretentiös, kan växa i naturen i Europa, Afrika, Asien och till och med finns i Sibirien. Dessa växter tolererar frost upp till -30 ° C, men små vårfrostar (cirka -5 ° C) kan dock vara skadliga för dem.

Sparris som grönsak kan ätas, den föds ibland upp som prydnadsväxt eller gräs till blombuketter.

Vet du det I det antika Grekland ansågs sparris som en symbol för kärlek, med sin hjälp dekorativt dekorerade bruden och brudgummen.

Denna växt har ett annat namn som verkar sofistikerat för vissa, ett annat namn för sparris är sparris.

De mest populära sorterna av sparris är:

Arzhentelskaya - denna sort har stora, ljusa skott som i ljuset blir gröna med en touch av lila;
Gaynlim - skiljer sig i god produktivitet och utmärkt smak av skott;
Mary washington - denna sort har vackra skott, massan har en liten mängd fiber;
snöhuvud - skott är spetsiga, har ett tätt vitt huvud.

Låt oss studera mer i detalj om den kemiska sammansättningen, kaloriinnehållet, samt de fördelaktiga och skadliga egenskaperna hos sparris.

Kemisk sammansättning

Aspartus innehåller:

B-vitaminer, PP, A, C, E;
mineraler: kalium, mangan, kalcium, järn, fosfor, koppar, selen;
aminosyror: asparagin, arginin;
biologiskt aktiva ämnen - flavonoider.

Fördelar och skada

Tack vare användbara komponenter i dess sammansättning är sparris en tillsats i behandlingen av sådana sjukdomar:

svullnad;
hypertoni;
förstoppning;
diabetes mellitus;
inflammation i njurarna och levern;
saltavlagring.

Sparris har också en så positiv effekt på kroppen:
tar bort dåligt kolesterol från blodomloppet;
stimulerar det kardiovaskulära systemet;
minskar risken för igensättning av blodkärl, förhindrar stroke och hjärtattacker;
tar bort gifter från mag-tarmkanalen.

Trots produktens gynnsamma egenskaper bör den i vissa fall användas med försiktighet.

Kontraindikationer för användning av grönsaker är:
individuella allergier;
cystit, prostatit;
förvärring av sår och gastrit.

Kaloriinnehåll

Sparris är en hälsosam kalorifattig produkt. 100 gram produkt innehåller 20 kcal.

100 gram sparris innehåller följande sammansättning:

vatten - 92,63 g;
proteiner - 2,4 g;
fetter - 0,22 g;
kolhydrater - 2,11 g;
kostfiber - 2 g;
ask - 0,64 g

Vad är sparris

Sparris är en rotgröda som finns i tre typer: vit, grön och lila. Låt oss överväga var och en av dem mer detaljerat.

Vit sparris

Det anses vara en exotisk växt. För att få vita skott bör sparris odlas i frånvaro av ljus med jordning. Denna metod blockerar produktionen av klorofyll, vilket gör att grönsaken har en delikat smak.

Denna arter av sparris har länge betraktats som mat hos aristokrater. Denna växt är mest populär i Tyskland. En ung vit grönsak dyker upp på våren.

Grön sparris

Den vanligaste sparris, dess hemland är kusten i Kaspiska havet och Medelhavet. Den kännetecknas av ett stort antal vitaminer i kompositionen, även om denna art ansågs vara mindre användbar än vit under en lång tid.

Denna typ av växt är mycket populär bland befolkningen i Storbritannien, skörden skördas från april till juli.

Lila sparris

Denna art är sällsynt och original. Den är skyldig sin egenskap till Frankrike, där de uppfann tekniken för dess odling. I tillväxtprocessen är det växelvis i ljuset och sedan i mörkret. Som ett resultat av detta bildas pigmenterade ämnen som ger sparris en mörk färg och en bitter smak. Under tillagningen ändras den violetta färgen på grönsaken till grön.

Programfunktioner

Tack vare de användbara komponenterna i sammansättningen av sparris används den framgångsrikt i matlagning, medicin och även när man går ner i vikt.

I matlagning

Många jämför smak av sparris med smaken av bönor. På grund av sin rika originalsmak används sparris i europeiska och asiatiska rätter. Det är kokt, stekt, bakat och ångat.

Matlagning är ett av de enklaste sätten att laga denna grönsak. Men i det här fallet, glöm inte de komplicerade matlagning. Skotten måste skalas och knytas med tråd. Häll en liten mängd vatten i matlagningskärlet, lägg sparris där och koka. Vit sparris kokas på låg värme i 10–20 minuter, grön - 5–8 minuter. Stammarna kokas sålunda, och den övre delen av växten ångas, och sparris är redo att äta.

Viktigt! För att inte förstöra sparris måste den omedelbart läggas i en kastrull med isvatten. Detta hjälper till att bevara produktens färg, fasthet och smak.

Sparris kombineras väl med skaldjur, ägg och bacon. I Italien läggs den här växten till pizza och pasta, i Frankrike tillagas den som en sidorätt. Sparris är en ingrediens i många sallader. En gräddsoppa gjord av denna grönsak är populär, där du också kan lägga till vin, grädde eller greener.

Inom medicin

Läkare råder att inkludera sparris i kosten för sjukdomar:

hjärt-kärlsystem;
mag-tarmkanalen;
nervsystemet;
patologier i njurarna;
nedsatt metabolism och hormonell bakgrund.

Även inom medicin används sparris som avkok, tinkturer eller dietmat. Det har en urindrivande, blodrenande, vasodilaterande och lugnande effekt på kroppen.

Vet du det Kända sparrisälskare var Julius Caesar, Louis XIV, Thomas Jefferson och Leo Tolstoj.

Läkemedlen används som profylax för bildandet av stenar i urinblåsan, gikt, arytmi, takykardi som en del av komplex terapi.

Använd sparris och för kosmetiska ändamål. Borsta huden med ett avkok för att bli av med inflammation och akne. Växtens färsk juice appliceras på ansiktet för näring och hydrering, skott används för att göra fuktgivande masker.

När man går ner i vikt

På grund av det låga kaloriinnehållet i sparris och den stora mängden fiber i dess sammansättning, hjälper den här växten att bekämpa hunger och är användbar för människor som är på diet och överviktiga. Fiber i tarmen sväller, påskyndar peristaltik och förhindrar förekomst av förstoppning.

Sparris stimulerar också urinering och får kroppen att ta bort överskott av vatten. Med en sparrisdiet minskar svullnaden, kroppen blir av med överskott av salt, matsmältningen, ämnesomsättningen och absorptionen av spårämnen återgår till det normala.

Funktioner av att växa och ta hand om sparris

För dig som vill odla sparris på egen hand måste du klargöra hur den växer och vilka åtgärder som ska vidtas för att få en hälsosam grönsak.

Sparris planteras på neutral mark på en lugn plats, som är tillräckligt upplyst av solen och skyddad från vinden. Landning sker i slutet av april - början av maj. Fördjupningar bör förberedas på ett avstånd av 40 till 45 cm från varandra, urtagens storlek ska vara 30 till 30 cm. En blandning av jord, kompost och ruttna gödsel ska placeras där.

Årliga växter planteras, eftersom de som redan har två eller tre år kommer att bli värre. När man sås med frön är sparris möjlig tidigast tre år senare.

Att ta hand om växten orsakar inte stora svårigheter. Det måste ogräs manuellt, befruktas tidigt på våren och efter frukt med kycklingdroppar eller ruttna gödsel. På hösten måste du gräva upp jorden för att ta bort rötterna till fleråriga ogräs.

Om det behövs måste du göra strumpebandsskott på stöden och vattna i torrt väder. På hösten måste stammarna som blir gula klippas i en höjd av 2,5 till 5 meter över marken.

Funktioner av skörd och lagring av grödor

Sparrisskott samlas in från tredje året. Det är nödvändigt att skära av skott som har nått en längd på 15–20 centimeter inom 4–6 veckor efter fruktningen. Skott från äldre växter måste avskuras inom 8-10 veckor.

Viktigt! Skörd av sparris görs bäst med en speciell kniv för sparris, det är lätt för dem att klippa växten på ett djup av 2 centimeter under jord.

Skott bör helst konsumeras omedelbart efter skörden, eftersom lagring påverkar grönsakens smak och användbara egenskaper.

I avsaknad av en sådan möjlighet, följ de enkla reglerna för förvaring av grönsaken:

Skotten ska förpackas i en fuktig trasa och läggas i kylen. Detta enkla sätt hjälper till att hålla sparris upp till 2 dagar.
Det är nödvändigt att uppdatera skivorna med sparris och lägga dem i burkar med rent vatten, som bör ligga 2-3 cm över skottens botten. Täck burken med folie och placera i kylen. Därför kan sparris förvaras i upp till 7 dagar.
Tvätta skotten, förnya snitten och häll kokande vatten över växten, efter 3 minuter, kast dem i ett durkslag och häll kallt vatten på dem. Sedan är det nödvändigt att tappa ur vattnet, placera skotten i påsarna för frysen och lägg dem i frysen. Detta kommer att hålla grönsaken frisk under lång tid.
Konservering. Detta möjliggör långvarig lagring av sparris, men med denna metod bör du vara medveten om att med sådan lagring tappar den inlagda grönsaken en betydande del av dess gynnsamma egenskaper och sin ursprungliga smak.

Video: Skörd och matlagning av sparris

Sparris uppskattas för sin smak och ett stort antal användbara egenskaper, tack vare vilken den används i matlagning och medicin. Genom att känna till funktionerna i sparrisvård kan du självständigt odla denna grönsak i din trädgård och lägga till den i kosten utan extra kostnader.

Send