Kycklingägg är den vanliga maten på vårt bord. Hyllor av butiker är fulla av ett stort urval av den här produkten. Och det skiljer sig inte bara efter tillverkare och pris, utan också efter viktkategori, som i princip bildar priset. Det är användbart att veta vad den här kategorin är och vad den beror på.
Äggmärkningsvärde
Enligt våra normer har alla ägg som produceras av en fjäderfäodling sin egen märkning. Markeringen består av två element: bokstäver och siffror. Brevet ansvarar för typen av produkt och antalet eller bokstaven för storleken (vikten). Det finns två typer av bokstavsbeteckningar:
- "D" - diet, en vecka tilldelas för dess genomförande;
- "C" - en kantine, måste realiseras på 25 dagar.
Viktigt! vi importerar något annorlunda märkning: S - Liten (upp till 53 g), M - Medium (53–63 g), L - Stor (63)–73 g), XL - Mycket stor (över 73 g).
Efter vikt delas de in i följande kategorier:
- 3 - den tredje kategorin, den minsta;
- 2 - sekund;
- 1 - först;
- O - perfekt;
- B är den högsta.
Medelvikt för ett kycklingägg
Varje beskrivd sort motsvarar ett visst värde på produkten i gram.
| kategori | Minsta vikt, g | Medelvikt, g |
| 3 | 35 | 40 |
| 2 | 45 | 50 |
| 1 | 55 | 60 |
| O (välj) | 65 | 70 |
| den högsta | 75 | 80 |
| dvuhzheltkovoe | 80 | - |
Oskalat rått ägg
När idrottare beräknar sin dagliga kost, betyder det också för dem hur mycket ett ägg väger utan skal. För att bestämma vikten på produktens innehåll måste du veta vilken procentandel av skalets totala massa. Det står för cirka 12%. Baserat på ovanstående data kan du få följande:
| kategori | Shell, g | Unshell, g |
| 3 | 5 | 35 |
| 2 | 6 | 44 |
| 1 | 7 | 53 |
| 0 | 8 | 62 |
| den högsta | 10 | 70 |
Massan av äggula och protein
I varje kategori är mängden protein och äggula annorlunda, men i genomsnitt är andelen protein 57% och äggulan är 37%. Mer detaljerat ser detta förhållande ut så här:
| kategori | Äggula, g | Ekorre, g |
| 3 | 12 | 23 |
| 2 | 16 | 29 |
| 1 | 19 | 34 |
| 0 | 22 | 40 |
| den högsta | 25 | 46 |
I kokta formen
Det är viktigt för anhängare av dieter och hostesses att veta om råvarans massa skiljer sig från den kokta. För att förstå det här problemet måste du gå lite djupare in i äggets anatomi. Skalet är genomsläppligt för luft, men det släpper det mycket långsammare än det släpper in. Därför uppstår inga förluster vid matlagning. När vi tar bort skalet kommer vikten på det kokta innehållet att vara lika med vikten på det råa innehållet i skalet.
Viktigt! Det är nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att om produkten lagras under en lång tid förångas dess innehåll gradvis, och när du lagar den kan det visa sig att dess massa inte kommer att motsvara den som tillverkaren har angett.
Äggvikt efter ras
Oavsett vilken riktning en kyckling från en viss ras tillhör, har alla förmågan att rusa. Det är riktigt att storleken på den rivna produkten kommer att variera. Oftast rivs kött- och äggkycklingar större och äggkycklingar är små. För att ta emot varor i den högsta kategorin avlas utvalda värphöns som matas enligt ett speciellt schema.
Medelvikten för de vanligaste raserna ser ut så här:
| föda | Äggvikt |
| Rhode Island | 56–58 g |
| New Hampshire | 58–59 g |
| Plymouth rock | 56–60 g |
| Moskva | 56–58 g |
| AUSTRALORP | 60–62 g |
| Orpington | 60–61 g |
| Sussex | 56–58 g |
| Maj dagen | 58–63 g |
| Livenskaya | 55–60 g |
| Yurlovsky | 65–70 g |
| leghorn | 56–62 g |
| Rysk vit | 57–60 g |
| Oryol | 55–58 g |
| Loman Brown | 60 g |
| Kuchinsky årsdagen | 61 g |
| Adler silver | 61 g |
| Highsex Brown | 63–71 g |
| tetra | 61 g |
| Isa Brown | 63 g |
Vet du det 1956 lägger en Leghorn kyckling Blanchise kyckling ett ägg som hade ett dubbelt skal och två äggulor. Massan av detta «mirakel» uppgick till 454 gram.
Således vet du beroende av vikt beroende på olika faktorer, kan du bestämma vilken produkt som är mest lönsam att köpa.
