Champignons finns i de flesta kök i världen, där de används som en oberoende maträtt, såväl som ingredienser i soppor och sallader eller som en skål. Mistresses föredrar ofta svamp bakade i ugnen eller på grillen och gör dem till en riktig borddekoration med hjälp av olika kryddor och marinader.
Urval och beredning av ingredienser
För bakning måste du bara välja färsk svamp. Deras hattar och ben ska vara elastiska, fria från skador och mörka fläckar. Se noga till att huden har en vit eller något beige, enhetlig nyans. I unga färska svampar kännetecknas broschyren av en delikat rosa färg, om de är klippta för länge sedan eller redan är "åldrade" kommer plattorna att vara bruna.
Viktigt! Det finns en separat vy — kunglig champignon. Skalet på hatten har en mörkbrun färg, som en boletus.
Välj hela svamp med samma lock med lock ca 3 cm i diameter för bakning. I det här fallet kokas de jämnt över samma tid. Innan matlagning måste svampen tvättas ordentligt, rengöras benen, ta bort kjolarna. Om så önskas kan du dra bort huden från mössorna, men detta är inte nödvändigt.
Svamprecept i sojasås
290–120 min
provence örter
1 msk. l.
solrosolja
1 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta, skala och torka champinjonerna med pappershanddukar. Skala vitlök, passera genom en press eller rist.
- För att beta svamparna, lägg dem i en djup skål, strö över provensalska örter, tillsätt vitlök, sojasås och solrosolja.
- Häll med majonnäs (efter smak). Rör om noggrant så att marinaden fördelas jämnt. Marinera i 30 minuter.
- Ta en bakplåt, täck med folie, fördela svamparna jämnt och lägg i ugnen, värmd till en temperatur på 180 ° C i en halvtimme.
Video recept
Svamprecept i sojasåsVet du det Det är inte bara möjligt att äta svamp rått, utan också mycket användbart. Utan värmebehandling lagras mycket mer vitaminer och spårelement i dem. De är mycket användbara vid kronisk bronkit, diabetes, hepatit, tuberkulos, huvudvärk. Ett oljextrakt från denna svamp hjälper till i kampen mot hudproblem (sår, eksem).
Ett sådant recept innefattar att äta en varm måltid eller efter fullständig kylning. I båda fallen - det kommer att vara ett kulinariskt mästerverk som "flyger bort" först från både en arbetsdag och ett festbord. Dessutom behöver inte svamp stekas i en kastrull, vilket gör produkten mer användbar.