Vattenmelonmarmelad är en läcker naturlig söt, som är ganska enkel att göra hemma. Läs om hur man gör en hemlagad söt produkt och hur man lagrar den korrekt.
Urval och beredning av ingredienser
För att göra marmeladdessert från vattenmelon måste du välja och förbereda ingredienserna på rätt sätt. Det är bäst att ta söta vattenmelonvarianter, som Astrakhan, Melitopol 60, Zenith eller Volzhanin. Dessa frukter har en ljusröd massa, den är mycket saftig och har en lös struktur. Bäret ska vara utan blöjautslag, djupa repor och ruttna fläckar.
För att göra en naturlig efterrätt måste du välja en vattenmelon enligt sådana externa kriterier:
- skalet ska ha en blank yta med ett tydligt mönster;
- det är också hållbart och fjädrande;
- när det är skadat visas en karakteristisk lukt av nyklippt gräs.
Frukten måste tvättas väl innan marmeladen tillagas. För tvättförfarandet används bakpulver och en ostiv borste som rengör hela huden noggrant. Efter gnugga med tvål tvättas frukten med varmt vatten och torkas av med en bomullshandduk.Fikon eller kanderad frukt tillverkas också av fruktens skal. För att göra detta måste du trimma fruktens hud ordentligt. Köttet skärs med en skarp kniv och lämnar det på skorporna 0,5 cm. Sedan är det nödvändigt att rengöra toppskiktet på skorpan från mönstret, vilket bara lämnar den vit-rosa delen, som är lämplig för att göra en efterrätt.
Vet du det År 2012 gjorde Gummi Bear Factory världens största gummibjörnformade marmeladsöt. Hon vägde 600 kg och var 1,7 m hög.
Steg för steg recept för att göra vattenmelonmarmelad
Vid första anblicken kan det tyckas att det inte är svårt att göra marmeladdessert från vattenmelon alls. För att uppnå önskat resultat måste du dock följa alla regler och följa matlagningstekniken.
Enkelt massa recept
400 g3 timmar 40 minuter
vattenmelonsaft med massa
0,5 l
Kalorier (näringsvärde) per 100 g:
För att påbörja beredningen av efterrätten är det nödvändigt att förbereda saften, för vilken köttet måste separeras från vattenmelonens skorpa och passeras genom en juicepress.
Blanda socker med pektin med en visp tills den är jämn.
Häll juice i en kastrull och värm till en temperatur på + 60 ° C.
Häll socker med pektin i varm juice, rör om med en visp. Fortsätt att blanda saften med socker, bringa blandningen att koka och rör om i glukos sirap.
Koka massan till en temperatur på + 108 ° C, som tar cirka 30 minuter. Stäng sedan av och tillsätt citronsyra blandat med vatten.
Rör om blandningen med en visp i 2 minuter. Häll sedan i formen och låt svalna i 3 timmar vid en temperatur på + 20 ° C.
Skär den kylda efterrätten med skivor med en fuktad kniv och strö över pulveriserat socker.
Video recept
Vet du det I engelsktalande länder betyder ordet marmelad sylt och endast från citrusfrukter.
Från vattenmelonskal
800 g3 timmar
Kalorier (näringsvärde) per 100 g:
- Slipa den skalade vattenmelonskorpan i en mixer till en massa.
- Rör sockret med den resulterande massan och häll apelsinjuicen i det.
- Koka den resulterande blandningen och koka upp i 60 minuter. Var 3-4: e minut är det nödvändigt att röra om massan för att undvika att brännas.
- Rör i gelatin utspädd i vatten och apelsinskal efter en timmes kokning.
- Rör kraftigt upp kokningen, bringa ämnet i koka och stäng av det.
- När desserten svalnar lite, häll den i formarna och låt den svalna i 2 timmar vid en temperatur på + 20 ° С.
Lagringsfunktioner
För att hålla produkten så länge som möjligt är det nödvändigt att skapa optimala förutsättningar för dess innehåll. Marmelad lagras bäst i glas som är hermetiskt tätat. För att placera produkten ordentligt i en burk måste du följa rekommendationerna: täck behållarens botten med pergament, och för att förhindra marmelad från att fastna, strö varje lager med pulveriserat socker.
Viktigt! Den naturliga efterrätten hålls vid en relativ luftfuktighet på 70% och en lufttemperatur på + 15 ° C; Det är också nödvändigt att undvika direkt solljus på produkten, annars försämras den.
En behållare med gelatinläckerheter kan förvaras i ett skåp eller källare i 60 dagar, och om pektin ingår, sedan 90 dagar. Att laga mat marmelad från vattenmelon är inte så lätt som det kan verka. Recept för beredning av godsaker kan emellertid vara enkla och måttliga, så varje kulinarisk person kommer att kunna välja själva graden av komplexitet i maträtten och behaga sina nära och kära med en naturlig hemlagad produkt.