Grillade grönsaker är ett utmärkt sommartillägg till nästan alla vanliga eller till och med festliga bord, som förutom utmärkt smak och attraktivt utseende kan berika människokroppen med en betydande dos vitaminer. Detta gäller också för många champignoner som är älskade av många, och för att bara ta bort fördelarna från dem är det värt att i förväg ta reda på hur man ska marinera, steka eller baka den specificerade produkten och vad den kommer att ta.
Urval och beredning av ingredienser
Om vi bara pratar om att laga mat svamp på spelet, kommer du att behöva starka medelstora svampar och en mängd kryddor för deras preliminära marinering.
Om så önskas kan du komplettera den framtida grillplattan med andra bålgrönsaker, det bästa alternativet är paprika, lök, zucchini, aubergine och andra saftiga frukter. Naturligtvis måste alla komponenter vara fräscha och rena, så innan de lagas till mat, bör de tvättas väl.
Vet du det Namnet "champignon" är av franska ursprung, eftersom det är översatt från detta språk att champignon betyder "svamp". Förresten, i Frankrike och i resten av Europa, började de engagera sig i sin riktade odling även i XVIII-talet.
Bålrecept
Det är inget komplicerat i processen att förbereda champignon på spelet, men varje hemmafru har sina egna hemligheter om betning eller annan preliminär förberedelse. För att få ett välsmakande resultat av dina ansträngningar är det värt att beakta rekommendationerna för beredning av marinad och direkt stekning av den valda produkten i enlighet med det specifika receptet som valts.
Grillade champignon med grönsaker: hur man marinerar
Du kan servera en färdigt stekt sidamat till fjäderfä, fisk, liksom fläsk och nötkött. För att förbättra smaken på skålen kan du använda ketchup eller köpta butiksåsar (till exempel vitlök eller svamp), men för att göra skålen mer kryddig bör den kokas med vitlök.
2-350 minuter
rå champignon (medium)
10 stycken
vegetabilisk olja
1 msk. en sked
nymalet svartpeppar
att smaka
Energivärde per 100 g:
Tvätta alla grönsaker och svamp, torka dem och ta bort överflödigt fukt med en pappershandduk. Skär pepparen i stora bitar så att var och en av dem har en bredd på 3-5 cm (främst i den centrala delen).
Skär zucchini i tjocka ringar, cirka 1 cm breda vardera.
Du kan klippa äggplantan lite tunnare, det viktigaste är att snittet går snett (ovalen ska bli).
Blanda honung, vegetabilisk olja, sojasås och vinäger i en separat behållare och blanda dem väl med varandra.
Häll svampar och hackade grönsaker (inklusive en hel skida med peppar) med en marinad, peppar dem med malt svartpeppar.
Blanda väl. Detta bör göras med rena händer och uppnå en jämn fördelning av marinaden över hela grönsaksvolymen. Täck grönsaksblandningen med ett lock och låt den marinera i cirka 30 minuter (blötlägg inte maten för länge).
När den angivna tiden har gått, överför alla bitar till grillen och skicka den till grillen med heta kol i cirka 5-7 minuter, vrid det regelbundet för jämn stekning från alla sidor (grönsaker blir bruna, ofta med utskrifter av grillnätet).
Tvätta alla grönsaker och svamp, torka dem och ta bort överflödigt fukt med en pappershandduk. Skär pepparen i stora bitar så att var och en av dem har en bredd på 3-5 cm (främst i den centrala delen).
Skär zucchini i tjocka ringar, cirka 1 cm breda vardera.
Du kan klippa äggplantan lite tunnare, det viktigaste är att snittet går snett (ovalen ska bli).
Blanda honung, vegetabilisk olja, sojasås och vinäger i en separat behållare och blanda dem väl med varandra.
Häll svampar och hackade grönsaker (inklusive en hel skida med peppar) med en marinad, peppar dem med malt svartpeppar.
Blanda väl. Detta bör göras med rena händer och uppnå en jämn fördelning av marinaden över hela grönsaksvolymen. Täck grönsaksblandningen med ett lock och låt den marinera i cirka 30 minuter (blötlägg inte maten för länge).
När den angivna tiden har gått, överför alla bitar till grillen och skicka den till grillen med heta kol i cirka 5-7 minuter, vrid det regelbundet för jämn stekning från alla sidor (grönsaker blir bruna, ofta med utskrifter av grillnätet).Video recept
Grillad svamp med grönsaker: hur man marinerar Videorecept: Grillad svamp med grönsaker: hur man marinerar
Viktigt! För matlagning av grönsaker och svamp på grillen är det bättre att välja bara de mest köttiga och täta proverna, som, under påverkan av höga temperaturer, inte kommer att torka ut mycket.
Champignon grill
Färdig svamp kan serveras med gräddfil, majonnäs och andra grillade grönsaker. Dessutom kan de också användas om du bestämmer dig för att baka frukterna, snarare än att steka dem.
130 minuter
champignon (stor)
7 stycken
salt
10 g (nypa eller smaka)
peppar (svart mark)
att smaka
Energivärde per 100 g:
- Tvätta svamparna (behöver inte ta bort skalet) och tappa varje svamp med en pappershandduk och ta bort överflödigt fukt.
- Lägg svampen i en liten plastpåse, salt och peppar efter eget gottfinnande, tillsätt vegetabilisk olja (detta ska göras genom att hålla i påsens kanter).
- Bind en påse och bland champinjonerna väl och släng dem från sida till sida. Låt svamparna infusera i 30 minuter och lägg sedan på det förberedda spettet (med ett avstånd mellan intilliggande kopior på 1-1,5 cm) och skicka till grill med kol (det ska inte finnas en öppen, för varm eld).
- Vänd svampen varannan minut tills de mörknar (blir bruna) och börjar röra sig lätt längs spett (detta kan kontrolleras med en kniv). Det är svårt att säga exakt hur lång tid det tar att ta bort svampen från elden, för mycket beror på temperaturen på stekningen.
För att hålla champignonerna bättre på spett i bakningsprocessen är det bättre att välja produkter med ett rektangulärt blad, med en bredd av 0,5-0,8 cm. Så du kan göra svamp perfekt stekt på alla sidor.Svamp i sojasåsmarinad
Om du bestämmer dig för att blöta svamparna i saltvatten kan du ta 1 matsked sojasås istället för två.
20–3015 minuter
vegetabilisk olja (helst oliv)
2 msk. l.
svamp krydda
2 msk. l.
Energivärde per 100 g:
Lägg de beredda svamparna (cirka 500 g) i en separat behållare.
Häll dem med vegetabilisk olja.
Häll sojasås.
Strö över hela ytan med kryddor.
Blanda väl med händerna och låt marinera i en halvtimme. Du kan blanda komponenterna separat, men sedan måste du fortfarande blanda svampen väl och fördela marinaden jämnt över dem.
Lägg de beredda svamparna (cirka 500 g) i en separat behållare.
Häll dem med vegetabilisk olja.
Häll sojasås.
Strö över hela ytan med kryddor.
Blanda väl med händerna och låt marinera i en halvtimme. Du kan blanda komponenterna separat, men sedan måste du fortfarande blanda svampen väl och fördela marinaden jämnt över dem.Video recept
Champignoner i sojasåsmarinad
Att förbereda en svampmarinad, liksom processen att steka dessa svampar på eld, är ett enkelt sätt att få en läcker sidodisk för alla kötträtter. Svamp kan också serveras med andra typer av sidorätt och ost, med fokus på dina egna smakpreferenser.
