Vi är vana med att använda dill som krydda och vi tänker inte på det faktum att växten, förutom utmärkt smak, också har ett brett utbud av egenskaper som är användbara för människokroppen. Vid en första anblick har en enkel kultur sina egna egenskaper och hemligheter. Den här artikeln föreslår att du bekanta dig med de detaljerade egenskaperna hos en växt, dess fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer, applikationsfunktioner samt grundläggande odlingsregler.

Viktigt! Det är nödvändigt att lägga till dill i en redan förberedd maträtt, eftersom planten under kokning helt förlorar sin kryddig aroma.

Dill är en grönsak eller inte

Innan du fortsätter med beskrivningen av kulturen är det nödvändigt att ta reda på om dill fortfarande gäller grönsaker eller grönsaker. Detta är en grönsakskörd som tillhör de årliga örtartade växterna i släktet Paraply. Denna familj innehåller bara en art - luktande dill, populärt smeknamn trädgårdsmästaren. Under de naturliga tillväxtförhållandena finns den i Asien, och som en trädgårdsväxt odlas den över hela världen.Enkelt uttryckt är växten ett gräs med en hög stam, där endast sidoskott är ätliga, och upptill finns en blommande blomma som ser ut som ett paraply. Baserat på dessa egenskaper kan vi säkert tillskriva kulturen till de så kallade "krydda grönsakerna", som också inkluderar grön lök och persilja, som är välkända för oss. Slutsatsen föreslår sig själv: dill är en örtartad gröda som används som en av de jordbruksprodukter som ofta kallas grönsaker.

Beskrivning och egenskaper hos växten

Dill är en av de årliga örtartade växterna, vars höjd varierar från 45 till 130 cm. Förutom Asien anses Egypten och södra Europa, där den har odlats i mer än ett sekel, också vara anläggningens födelseplats. Stammen är ganska tät, enkel, bladen är mörkgrön, har en karakteristisk arom som är rik på kultur. Eftersom frukt av dill är gråbruna äggfrö. Skotten är upprätt, deras genomsnittliga höjd når 30 cm.

Vet du det För antika människor representerade dill från början inte absolut inget näringsvärde, de använde det för dekorativa ändamål. Till exempel presenterade de antika grekerna och romarna, tillsammans med rosor, en bukett med dill till sina älskare som ett tecken på evig kärlek och hängivenhet, och de antika vinnarna, utöver lagerkranser, tilldelades också dillkransar. Med krydda var det också vanligt att dekorera hus och gravar av ädla människor.

Växternas massa överstiger inte 15 g. Grödans blomsterperiod faller juni-juli och når full mognad i slutet av juli - början av september. Kvalitetskryddor kännetecknas av medelstorlek, hårdhet och frånvaro av defekter i form av gula eller mörkbruna lappar.

Hittills har växten funnit en bred användning som en smaksättning, dess användning är möjlig både i färsk och i salt och torkad form, vilket tillför en mängd olika rätter. Förutom mat är växten också populär inom tvål, konservering och kemisk industri.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

På grund av det låga kaloriinnehållet - endast 42 kcal per 100 g har dill fått en av de mest lämpliga grönsakerna för dietmat. Växten innehåller också en enorm mängd vitaminer, vilket gör den inte bara användbar utan också en oumbärlig produkt för kampen mot kroniska sjukdomar.

Den dominerande komponenten i sammansättningen av krydda är C-vitamin - den finns i grönsaken i cirka 100 g. Det är med sin hjälp som redoxreaktioner och immunsystemets funktion uppstår, och dess brist är full av en allmän försämring av välbefinnande och näsblödningar på grund av bräcklighet hos blodkapillärer.

Vet du det De gamla egyptierna använde en dillavkok för att lindra huvudvärk. Förresten, det är tack vare växten att den välkända gurka pickle så effektivt hjälper till att bli av med en baksmälla på morgonen.

En mindre mängd dill innehåller också vitamin A, PP och grupp B, men tillsammans skapar de en ganska kraftfull antioxidant som kan förhindra uppkomsten av de flesta sjukdomar. Växtens kemiska sammansättning kännetecknas också av ett ökat innehåll av fiber, proteiner, fetter, kolhydrater och mineraler.

Näringsvärde:

• kaloriinnehåll - 42 kcal;
• proteiner - 2,6 g;
• fetter - 0,5 g;
• kolhydrater - 7,3 g;
• vatten - 85,6 g

vitaminer:

• A - 753 mcg;
• Bl, tiamin - 0,04 mg;
• B2, riboflavin - 0,1 mg;
• B5, pantotensyra - 0,30 mg;
• B6, pyridoxin - 0,20 mg;
• C, askorbinsyra - 100 mg;
• E, alfa-tokoferol - 1,8 mg;
• PP - 1,5 mg.

Spårelement:

• järn - 1,9 mg;
• Mangan - 1,265 mg;
• koppar - 150 mg;
• zink - 0,90 mg.

makronäringsämnen:

• kalium - 340 mg;
• kalcium - 225 mg;
• magnesium - 73 mg;
• natrium - 40 mg;
• svavel - 35,7 mg;
• fosfor - 94 mg.

Dill Egenskaper

Förutom sin exceptionella smak har den kryddiga grönsaken också en avundsvärdig lista över medicinska egenskaper för människokroppen. Det är på grund av detta att det började användas i stor utsträckning för att eliminera till synes ohelbrotliga åkommor. Överväg de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för användningen av växter mer detaljerat.

Fördel

• Listan över krydda användbara egenskaper är ganska imponerande:
• hjälper till att öka aptiten, förbättrar ämnesomsättningen och mag-tarmkanalen;
• Den är en naturlig antioxidant och tar bort stress och nervspänningar perfekt och stabiliserar också det kardiovaskulära systemet. Det är också användbart att använda växten för sömnlöshet, högt blodtryck, mag- och njursjukdomar och ett antal andra sjukdomar;
• på grund av det låga kaloriinnehållet och det höga vitamininnehållet, är dill en ovärderlig produkt inom näringsnäringen. Det rekommenderas för ammande mödrar, eftersom det hjälper till att öka amningen.
• Det har en smärtstillande effekt, så det kan användas för att lindra ulcerös smärta;
• det höga innehållet av eteriska oljor hjälper till att lindra sputum när du hostar;
• ofta används i kosmetika, perfekt bort rodnad och olika typer av inflammation i huden.

Viktigt! Det rekommenderas inte att plantera dill efter selleri. De bästa föregångarna för grödan är gurka, kål, lök, morötter och vitlök.

Skada och kontraindikationer

Dill kan orsaka betydande skador endast vid missbruk. Om du använder det i obegränsade mängder kan du uppleva smärta i magen och tarmen, såväl som tillfällig nedsatt syn och en kraftig nedbrytning. Det är emellertid osannolikt att någon skulle tänka på att äta den här växten i massor. Liksom andra grönsaker har han ett antal kontraindikationer.

• Det är nödvändigt att utesluta kryddor från din diet för människor:
• med ökad känslighet för eteriska oljor;
• allergiker;
• med hypotoni, eftersom dillens förmåga att sänka blodtrycket kan vara dödlig.

Programfunktioner

Utbudet av kryddor är ganska omfattande, och detta beror både på smak och många fördelaktiga egenskaper. Först och främst används dill aktivt i medicin - läkare rekommenderar att du inkluderar den i kosten med diet för fetma, sjukdomar i levern, njurarna och urinblåsan. Planten frön används som en infusion för tarmsjukdomar, utövar en krampaktig effekt och minskar dess peristalt.Dillinfusion är också effektiv som en slimhinne och diuretikum. Växten används ofta i matlagning - på grund av den rika kryddig smak och arom kan den användas både i färsk och i torkad och saltad form. Dill används när det läggs till sallader, soppor och olika kött- och fiskrätter.

Det kompletterar perfekt och ger en pikant smak till unga potatis, ost, keso, surkål. Frön från plantan kan också aromatiseras med vinäger, te och marinader, och dillolja är mycket populär när det gäller konfektyr. Det ökade innehållet av phytoncider i växten gör det möjligt att använda det när man salterar grönsaker och konserverar dem från mögel och för tidig förstörelse.

Eterisk olja extraherad från dill är inte mindre multifunktionell - den används i nästan alla branscher, från mat till tvål. Dill hittade också sin användning i parfymeri - med hjälp av extrakt från frön skapas ett stort antal parfymkompositioner, och de läggs också till krämer och tandkräm.

De grundläggande reglerna för att växa

Växternas anspråkslöshet tillåter att den odlas i nästan alla regioner och klimatförhållanden, men långt ifrån alla växer täta, saftiga gröna. Faktum är att de flesta grönsakstillverkare inte tar hänsyn till kulturens egenskaper utan vilka det är nästan omöjligt att uppnå goda resultat. Underlåtenhet att följa jordbruksmetoderna kan leda till dåliga plantor och dåligt avkastningsresultat även vid såning av friska och färska frön.

För att dilla på ett tillfredsställande sätt nöjd med sin kryddig rika doft är det nödvändigt att följa följande enkla regler:

1. Växten föredrar ett varmt och måttligt fuktigt klimat, och därför odlas kulturen bäst med planta-metoden, sådd i de tidiga stadierna för att skydda den från frost.
2. Såddtiden för plantor bör variera från början av mars till mitten av april, och den kan planteras i öppen mark i slutet av maj.
3. Den fotofila kulturen tolererar inte drag och skugga, därför är det nödvändigt att plantera det endast i ett väl upplyst och skyddat från vindavsnittet.
4. Innan transplantation är det nödvändigt att införa humus i jorden (1/3 hink per 1 m²) eller, i dess frånvaro, en utspädd mullein och tillsätt en matsked nitrophoska.
5. Avståndet mellan plantor bör vara minst 5 cm och intervallet mellan raderna ska vara 25-30 cm.
6. Första gången växterna måste täckas med en film tills slutgiltigt upprättande av gynnsamma väderförhållanden.
7. Bevattning bör vara måttlig - 1-2 gånger i veckan.
8. Se till att ta bort ogräs, lossa och köra marken.
9. Skörden är bättre att börja från det ögonblick blomställningar bildas på växten - under denna period kommer höjden på busken att vara inom 35–40 cm.
10. Det rekommenderas att förvara den i torkad form, men du kan också förvara den i kylen.

I dag är dill förtjänst en av de mest populära grönsaker som används i alla branscher. För sin fördel och utmärkta smak förvärvade han statusen som en av favoritplantorna hos trädgårdsmästare, och med tanke på dess opretentiöshet och lätthet av odling är den också den vanligaste.