På vintern vill du ofta äta på söta, doftande päron, men skörden av dessa frukter lagras inte alltid förrän frost. Vägen ut i denna situation är konserverade grönsaker. Det finns flera typer av ämnen som kan förberedas hemma. Vidare i artikeln finns de bästa recept och regler för matlagning.
Urval och beredning av ingredienser
För att förbereda vintern skörden, använd friska hela frukter utan råtta och plack. Före tillagning måste frukten tvättas ordentligt. Ytterligare beredningar beror på det specifika receptet.
Vintern päron recept
Päron kan bevaras på flera sätt. De vanligaste och välsmakande beredningarna är hela frukter i sirap enligt det klassiska receptet, samt sylt, sylt och päronsylt. Tänk på att antalet portioner i recept anges från beräkningen: 1 portion - 100 g.
Klassiskt recept
4070 minuter
små päron
12-15 st.
Energivärde per 100 g:
- Rena hela frukter i en glasbehållare.
- Häll kokande vatten över päronerna för att noggrant mäta mängden vatten. Volymen beror på fruktens densitet och storlek (receptet visar ungefärliga indikatorer).
- Tappa det kokande vattnet och lägg i pannan exakt samma mängd rent vatten.
- Tillsätt socker och citronsyra i vattnet, placera blandningen på kaminen. När sockret har lösts i vatten, ta bort kastrullen från kaminen.
- Lägg fruktburk i en djup, bred kruka fylld med kokande vatten. Kokande vatten i en stor kastrull ska vara 5 cm under halsen på en glasbehållare. Häll sirapen i en burk och täck med ett järnlock.
- Sätt potten med glasbehållare på elden för sterilisering i 40 minuter.
- Efter sterilisering, rulla upp burken med ett lock med en sömmaskin.
Video recept
Klassiskt recept
Viktigt! För att bevara detta recept använder du täta och svagt omogna frukter.
Päronsylt
1380 minuter
Energivärde per 100 g:
- Ta bort kärnan med frön från den tvättade frukten, lämna skalet.
- Skär den skalade frukten i staplar och lägg i en kastrull.
- Tillsätt socker, citronsaft, muskot.
- Sätt blandningen på en liten eld.
- Vänta tills päronmassan tappar saft, blanda blandningen med en spatel.
- Öka värmen och bring massan till en koka.
- När blandningen kokar, gör elden minimal och låt sylt sjuda i 40 minuter.
- Efter den angivna tiden, ta bort massan från värmen och svalna.
- Tillsätt vanillin.
- Pisk blandningen med en mixer tills den är jämn.
- Koka massan igen.
- Medan potatismos kokar, steriliserar du burkarna med lock.
- När sylt har kokat, ta bort det från värmen.
- Häll produkten i burkar.
- Rulla behållaren med järnkappar.
Vet du det Under XVII-talet kallades päron i Ryssland "duli". Detta namn kommer från den polska dula.
Päronsylt
152 dagar
Energivärde per 100 g:
- Skala frukten från kärnan, lämna huden efter önskemål.
- Skär köttet i små kuber och passera genom en köttkvarn. Istället för en köttkvarn kan du använda en mixer.
- Lägg den resulterande potatismos i en kastrull.
- Tillsätt socker i massan, blanda.
- Koka blandningen över hög värme.
- När syltet kokar, minska värmen till ett minimum och låt stå på kaminen i 60 minuter. Rör massan med jämna mellanrum med en spatel.
- Sterilisera burkarna och locken medan blandningen kokar.
- Häll en timme efter att koka massan i glasbehållare.
- Rulla burkar med järnlock.
Päronsylt
1860 minuter
citronsyra
0,25 tsk
Energivärde per 100 g:
- Skala frukterna från kärnan, skär inte skalet.
- Skär den skalade massan i lika skivor.
- Placera päronerna i en stor kastrull, strö över socker, krossa med lätt förtryck och låt det vara sockerligt i 24 timmar.
- När köttet börjar juice, sätta massan på elden.
- Koka upp, koka i 2 minuter och ta bort från värmen.
- Stäng massan med ett lock och låt svalna i 8 timmar.
- Efter den angivna tiden kokar du fast sylt igen i 2 minuter.
- Lämna blandningen över natten.
- Koka massan efter låg värme i 15-20 minuter efter insisterande.
- Sterilisera burkarna och locken medan syltet kokar.
- Häll sylt i burkarna och rulla dem under järnlocken.
Viktigt! Det är mest bekvämt att börja göra sylt på morgonen. I det här fallet, efter socker, kommer det att vara möjligt att koka sylt på morgonen nästa dag, genomföra den andra kokningen på kvällen och attrNästa steg är att börja nästa morgon.
Hur man lagrar ämnen
Efter att ha rullats upp blir alla burkarna fortfarande varma, lindade i ullsjaal och lämnas för att svalna. Konservering kan förvaras i källaren eller i ett mörkt och svalt skafferi Trots långvarig tillagning kan päronämnen enkelt göras hemma. Detta är ett utmärkt sätt att bevara smak och vitaminer på söta frukter för vintern.