I den här artikeln kommer du att lära dig att laga lever och svamp på olika sätt. Tillsammans med dem kan du använda gräddfil eller grädde, lägga till grönsaker och kryddor. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt korrekt urval av ingredienser.
Urval och beredning av ingredienser
När du köper kycklinglever är det viktigaste kriteriet dess färg: ett högkvalitativt och färskt prov har en brunbrun färg. Om det finns en lysande sötluktande bit på disken, är det värt att stoppa valet på det.
Viktigt! Om du ser en mörkare eller fläckig champignon indikerar detta att han är föraktad och kommer att vara hård efter matlagning.
Färsk champignon har en vit eller något brunaktig nyans. Det rekommenderas att välja tomater och andra grönsaker på samma sätt, baserat på deras utseende: de ska inte mosa och ha mörka fläckar. Efter att ha förberett middag från kvalitetsingredienser kan du vara säker på att de kommer att gynna kroppen.
Recept för matlagning av kycklinglever med svamp
Korrekt kokt kycklinglever har en ganska mjuk och neutral smak. Det rekommenderas att komplettera det med en doftande anteckning av doftande champignon. Nedan finns olika recept med tillsats av grönsaker, gräddfil eller grädde. De som föredrar att äta uteslutande dieträtter hittar också här ett recept för sig själva.
Med potatis i krukor
340 minuter
solrosolja
2 msk. l.
kryddor för potatis
att smaka
slipad svartpeppar
2-3 g
Näringsvärde per 100 g:
- För att komma igång ska du skala lökarna och hugga dem, samt skölja och hugga svamparna i hälften.
- Tillsätt solrosolja i en varm stekpanna och stek svampen med lök till en rodnad.
- Tillsätt salt och peppar (efter smak), häll gräddfil något utspädd med vatten (om den är för tjock).
- Den resulterande svampsåsen ska koka och låt sjuda i 2-3 minuter och stäng sedan av brännaren.
- Förtvättad och hackad kycklinglever måste stekas i vegetabilisk olja. Sedan bör du lägga till både peppar och salt baserat på dina smakpreferenser.
- Det är nödvändigt att skala potatisknölarna och hugga dem i tärningar, stek dem tills de är gyllenbruna och tillsätt kryddor (efter smak).
- Därefter måste du börja fylla krukorna, göra en "kudde" för levern från potatis, lägga köttingrediensen på den och häll den med svamp sås.
- Stäng sedan krukorna med lock och lägg dem på en bakplatta i ugnen förvärmd till 180 ° C. Grädda i 20 minuter.
I gräddsås
425 minuter
solrosolja
1‒2 msk. l.
Grundligt tvättad och torkad köttprodukt måste inramas i små bitar, skäras.
Tillsätt lite olja i den förvärmda pannan och stek köttingrediensen tills den är gyllenbrun, lägg sedan på en tallrik.
Skala lök, vitlök och skär dem sedan i små bitar.
Om du har stora champignoner, skär dem i fyra delar, för medelstora, i två.
I behållaren där du tidigare beredde huvudingrediensen, lägg lökarna med vitlök och stek tills den första grönsaken är mjuk.
Tillsätt champignon och kok i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt mjölet, omrör den långsamma massan långsamt, och fortsätt att steka i ytterligare 1 minut.
Häll 1 kopp vatten, blanda noggrant tills det är jämnt utan klumpar.
Lägg köttingrediensen i en kastrull, bland innehållet och tillsätt salt och peppar. Täck därefter och sjuda den resulterande massan i 10-12 minuter.
Tillsätt gräddfil, blanda och sjuda några minuter innan du lagar mat.
Video recept
Vet du det Efter en levertransplantation kan en person i 40% av fallen leva ytterligare 20 år. Fem års överlevnad efter detta förfarande är cirka 60%.
I grädde
225 minuter
solrosolja
1‒2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta, torka och hacka huvudingrediensen noggrant i små bitar.
- Värm upp pannan genom att tillsätta vegetabilisk olja, stek köttprodukten tills den är gyllenbrun i cirka 2-3 minuter på varje sida och lägg sedan på en tallrik.
- Skalade lökar och vitlök i små kuber.
- Stora champignon ska skäras i fyra delar och medelhälften.
- Stek löken och vitlök i leverfruktsaft tills lökarna är mjuka.
- Tillsätt svamp och blanda dem med lök och vitlök, stek i cirka 5 minuter.
- Rör långsamt, tillsätt mjöl och stek i 1 minut.
- Häll i ett halvt glas vatten och blanda noggrant.
- Lägg köttingrediensen i en stekpanna med lock och låt sjuda i 10-12 minuter. Du kan lägga till salt med peppar.
- Tillsätt gräddfil, blanda och låt sjuda tills den är kokt några minuter innan den tas ur kaminen.
Vet du det 1987 uppfördes ett levermonument i en av Spaniens städer. Skulptören Guillermo Infante skrev på den: "En lever som ger liv."
Med grönsaker
225 minuter
solrosolja
1‒2 msk. l.
slipad svartpeppar
2‒3 g
Näringsvärde per 100 g:
- Du måste först tvätta och skala morötter, svamp, paprika och sedan ska de skäras.
- Det rekommenderas ytterligare att skala tomaterna och hugga dem i kuber.
- Skölj och skär köttprodukten i medelstora bitar.
- Stek levern i olja. Detta måste göras i 3 minuter på varje sida.
- Stek de hackade grönsakerna i en förvärmd stekpanna med solrosolja.
- Blanda dem med levern, tillsätt ärter och finhackade gröna.
- Den resulterande massan måste också blandas, tillsätt salt, peppar och sjuda under locket i 10 minuter.
I kryddig dressing
450 minuter
solrosolja
2 msk. l.
mark koriander
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- För att rensa en köttprodukt av fett.
- Slip lök, dill och svamp.
- Lägg i levern i en varm stekpanna med smör. Stek den på alla sidor och lägg svamp och lök.
- Pressa ut citronsaften och, efter att ha skålen svettat i 10 minuter, tillsätt kryddor, socker och salt, dill.
- Rör om och låt sjuda i 15 minuter.
- Tillsätt laurblad, kryddnejlika innan du serverar.
Vet du det Levern som ett mänskligt organ kan bearbeta 80 g ren alkohol på en dag utan betydande skador på kroppen. Dessutom bör ägaren inte väga mindre än 80 kg.
Dietrecept
445 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Först måste du slipa köttprodukten, tillsätt lite dricksvatten till den (1/3 kopp) och sjuda i en kastrull i 5-10 minuter. Tillsätt därefter salt och peppar.
Då är det nödvändigt att krossa flingorna till tillståndet av mjöl och hälla i pannan.
Tillsätt olja, tillsätt hackade svampar, örter och stek.
Häll mjölk efter 5 minuter och låt sjuda. Stäng av och server efter 10 minuter.
Video recept
Viktigt! Rå, inte helt beredd lever är strängt förbjudet att äta. Detta kan utlösa helminths i kroppen.
I tomatförband
445 minuter
tomatpasta
1 msk. l.
solrosolja
1 msk. l.
svartpeppar och salt
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Tärna skalade svampar och lökar.
- Skölj och ta bort fett från köttingrediensen.
- Slip peppar såväl som vitlök.
- Värm upp oljan i en stekpanna och kok en lever och lök i den.
- Tillsätt vitlök, peppar, svamp och salt. Stek i fem minuter.
- Salta och blanda tomatpuré med vatten i en behållare.
- Häll den resulterande massan i en stekpanna och låt sjuda över medelhög under ett stängt lock i 15 minuter.
Att välja ingredienser av hög kvalitet för matlagning av levern och svampen är inte lätt. Nu kan du enkelt göra det och få rätter som resultat, med hänsyn till nyanserna i vart och ett av de föreslagna recepten och följa algoritmen.