Klassiskt recept

1 L 50 min.

1. Skär kålen i medelstora remsor.
2. Tvätta och skala morötter och rasp sedan grovt.
3. Riv äpplen också.
4. Slipa alla krossade ingredienser i en handfat och lägg i en beredd steril burk, täck med ett lock på toppen.
5. Koka vatten och kasta salt, socker och citronsyra i det. Koka tills kryddorna är helt upplösta. Häll varm marinad i en sallad i en burk. Ta bort överskottsluften med en gaffel genom att tränga igenom arbetsstycket i en behållare och lägg marinaden på toppen.
6. Täck toppen av burken med ett lock och lägg i en kastrull med varmt vatten och en trasa i botten. Koka upp och häll i ett lugnt koka i 15 minuter.
7. Ta försiktigt ut burken, flytta till brädet och rulla upp locket. Vänd behållaren upp och ner och linda tills den svalnar.

Video recept

Klassiskt receptrecept: Klassiskt recept

Med vitlök

2,2–2,5 L 1 timme 05 min / 1 dag

1. Koka vatten och lägg kryddor i den. Sätt sedan åt sidan från värmen och låt det brygga i 1 timme.
2. Hacka kålen.
3. Tvätta och skala morötter, äpplen, vitlök. Rita morötter och äpplen på en koreansk morotrister. Pressa vitlök genom en press eller smuldra.
4. Blanda alla de krossade komponenterna och lägg dem tätt i en ren tre-liters burk. Lägg olja, vinäger, socker och salt i den kylda marinaden.
5. Värm marinaden till en koka och rör om för att lösa upp honung i den.
6. Häll de hackade grönsakerna med en marinad och försegla ovanpå med ett rent polyetenlock. Låt den brygga en dag så att kålen startar juicen och suger upp i marinaden. Kyl sedan sedan.

Video recept

Med vitlök Video recept: Med vitlök

Med paprika

5 l3 dagar

1. Dela kålhuvudet i fyra delar och sedan varje bit i halva. Klippningen är ganska stor.
2. Paprika ska skalas från frön och partitioner inuti, skär i längden i 8 skivor. Skala peppar och dela den i två lika delar.
3. Skala morötter och vitlök, tvätta och skär i cirklar.
4. Dela upp de tvättade äpplen i 4-6 skivor och placera i vatten surt med citronsyra så att de inte blir mörkfärgade.
5. Placera förberedd kål i en kastrull, ströad med vitlök. Lägg sedan morötter, paprika, vitlök igen i lager och lägg till sist äppelskivor.
6. För att koka marinaden, tillsätt salt, socker och kryddor i det kokta vattnet. Koka i 5-8 minuter och tillsätt vinäger i slutet. Stäng av det när det kokar. Dra ut vikbladet, eftersom det inte längre behövs.
7. Häll grönsakerna i pannan med varm marinad.
8. För att förhindra att äpplen stiger, toppa dem med en platt, proportionell platta. Stäng locket och vänta på kylning.
9. Lägg i kylskåp eller källare. Efter 2-3 dagar är denna maträtt klar.

Viktigt! När du hanterar varm peppar, använd gummihandskar för att undvika irritation. Om hudkontakt med denna brinnande grönsak inte kunde undvikas, bör det drabbade området tvättas med kallt vatten och smörjas med vegetabilisk olja.

Med kryddor

6 l3 timmar

1. Skär kål i remsor som är ca 4-5 mm breda.
2. Sänk sedan ner det i kokande vatten i 60 sekunder, kast det i ett durkslag och kyl det med kallt vatten från kranen.
3. Låt vätskan rinna ut.
4. Ta bort stjälken från tvättade äpplen och skär i 2-4 delar, ta bort frön och kärnan.
5. Lägg hackade frukter i ett durkslag och doppa i kokt vatten med citronsyra (10 g per 1 liter) och svalna sedan under kallt kranvatten.
6. Så att äppelskivorna inte börjar bli mörkare, placeras de i vatten efter kylning med tillsats av citronsyra (1 g per 1 liter).
7. För att förbereda marinaden hälls 1,2 liter vatten i pannan, socker, salt kastas och kokas i 10 minuter, tillsätt ättiksyra i slutet.
8. Längst ner i sterila 0,5–1 L-burkar, 2-3 kryddor, 1 kanelstång, en kryddnejlika placerad, och sedan fylld med kål och äpplen, lägg dem i lager.
9. Häll burkar med varm marinad.
10. Täck behållaren med arbetsstycket med kokta lock, överför till en kastrull med vatten, uppvärmt till 65–70 ° С. Banker i 0,5 l pastöriserade i 20 minuter och med en volym på 1 liter - 30 minuter.
11. Stäng burkar med en konserveringsnyckel.
12. Burkar läggs upp och ned och låt dem svalna.