I västra ukrainska kaféer är det svårt att inte hitta en sådan efterrätt som Lviv ostkaka. Kärleken till det är villkorslöst och ganska motiverat, för även de som är skeptiska till keso och mejeriprodukter är redo att se den på sin tallrik så ofta som möjligt.

Alla som någonsin har smakat en riktig Lviv-ostkaka drömmer om den om och om igen!

Beredningen av denna maträtt tar inte mycket tid och energi, och kanske det svåraste i denna process är att vänta på att efterrätten ska bryggas i kylen i flera timmar.

I själva verket under bakning kommer helt fantastisk aroma att spillas över ditt hus! Det är svårt att inte ge efter för frestelsen och inte äta Lviv-ostkakan omedelbart efter tillagningen.

Var dock tålamod och vänta på den önskade tiden, häll sedan denna skål med tjock och viskös chokladisning, brygg doftande kaffe och äg långa minuter till rent nöje.

Dessutom är Lviv-ostkakan en idealisk efterrätt för nyårsmiddagen. I själva verket är utseendet och smakegenskaperna på denna delikatess helt i överensstämmelse med högtidens högtid.

Och om du har åtminstone några skivor av den här intressanta efterrätten, kommer det första året på det nya året att bli riktigt fantastiskt och sätta en utmärkt ton för följande dagar, veckor och månader.

Den perfekta matchen för Lviv ostkaka - en kopp kaffe

Ingredienser som du kommer att behöva göra Lviv syrniki:

• 400 g fet keso;
• 50 g socker;
• 60 g smör;
• 3 kycklingägg;
• 40 g russin;
• 20 g gräddfil;
• 1,5 msk majsstärkelse.

Och för tillverkning av glasyr krävs följande komponenter:

• 75 g mörk choklad;
• 45 g smör.

Först och främst bör det noteras att du kan använda både fet keso (cirka 18%) och lätt (lite mer än 5%) för beredningen av Lviv-ostkakan - resultatet blir ändå utmärkt.

Socker, du kan enkelt delvis ersätta med pulveriserat socker och smaka det med naturlig vanilj.

När det gäller gräddfil ger den efterrätten saftighet och fukt. Och i det här fallet spelar det ingen roll vilken grad av fettinnehåll som kommer att finnas i denna ingrediens.

Det finns minst 30 varianter av Lviv-ostkaka

Så vi får smör, keso, ägg och gräddfil från kylen. Häll russin med kokande vatten och ånga i 15 minuter. Förresten, kan du pre-blöta russin för natten i en doftande drink - apelsin- eller tranbärssaft, doftande rom, sprit, konjak, etc.

Glöm inte att tappa bort vätskan strax innan du lagar mat och torka russin noggrant på en pappershandduk.

Värm ugnen till 180 grader. Vi täcker bakplattan (du behöver inte ta en diameter för stor om du vill att ostkakan ska vara hög) med bakpapper och smörj formen i botten och sidor i pergament med smör.

Det är bäst att knåda degen i en stor behållare, där vi häller keso, 50 g socker och stärkelse. Vi avbryter allt med en nedsänkbar mixer tills det är smidigt. Tillsätt eventuellt citrusskal och / eller vaniljextrakt till degen.

Därefter, i ostmassan, måste du lägga till mjukt smör och blanda med en speciell spatel eller vanlig sked. Efter det kan du lägga till ägg till degen.

Du kan lägga till inte bara russin till kandad ostdej, utan också kanderad frukt

Efter att ha blandat ostmassan väl, tillsätt gräddfil och russin till den och blanda igen. Skift därefter degen i en form och grädd i ungefär en timme vid 180 grader.

Lviv ostkaka anses redo när dess kanter "grep", och mitten blev elastisk och fjädrande med lätt fingertryck. Observera att syrnik ska svalna i ugnen.

Och sedan lägger du den i kylen i några timmar eller på natten för att stabilisera dess smak och konsistens.

Utseendet på Lviv-ostkakan på festbordet kommer att göra din glädje ännu mer intensiv!

När den angivna tiden har gått, ta bort keso-pannkakan ur kylen och häll den med glasyr, som är lätt att göra: smälta smör med choklad i ett vattenbad eller i mikrovågsugn.

Glasuren när du dekorerar Lviv-ostkakan bör vara vid rumstemperatur! Försök att glasera efterrätten med ett tunt lager, så att du inte "hamrar" smaken på kesoen själv med choklad.

När du serverar kan du dekorera produkten med frukt, bär, nötter, kanderad frukt eller andra dekorativa element!