Chum lax är en röd lax fisk, vars filé ger läckra rätter. Den kan bakas i ugnen eller stekas i en stekpanna. Du kommer att lära dig hur man lagar kummelax så att den förblir saftig, mjuk och inte tappar användbara egenskaper från recepten nedan.
Urval och beredning av ingredienser
Huvudingrediensen i alla recept är fisken själv. I de fall du köper en hel kummilax bör du vara uppmärksam på ögonen: de ska lysa och inte vara grumliga. Om fisken är hala vid beröring, lagrades den under felaktiga förhållanden eller är redan inaktuell.
Vet du det Chum lax kött innehåller kolesterol, som inte bara är säkert, men också rekommenderas för människokroppen, och kaviar av denna fisk är rik på lecitin, vilket har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet.
När du väljer skivade biffar är det tillräckligt för att uppskatta färgen: kvalitetsköttet hos denna representant för laxfamiljen har en ljusrosa nyans. Innan matlagning måste fisken rengöras för våg, ben och ta bort även åsar, huvuden och svansar.
Hur man gör en läcker chum laxbiff
Från denna fisk är det lätt att laga enkla, men samtidigt läckra rätter som kommer att dekorera ett festligt eller familjebord. Användningen av kryddor och marinad ger fisken arom och pikanti, vilket även en gourmet kommer att uppskatta. Det är viktigt att följa receptet exakt så att köttet inte tappar sin saftighet.
I den färdiga marinaden
41 timme
Näringsvärde per 100 g:
- Skär fisken i bitar som är 2-3 cm tjocka.
- Tillsätt marinaden, blanda noggrant och låt stå i kylen i 3 timmar.
- Grädda i ugnen i 30 minuter vid en temperatur på + 200 ° C.
- Lägg biffen på ett fat, garnera med sallad och dill.
Viktigt! Använd flytande marinad, kryddor där exklusivt är finmalda. Stora komponenter kan brinna i ugnen och förstöra estetiken i skålens utseende.
I folie
31 timmar
slipad svartpeppar
10 g
Näringsvärde per 100 g:
- Hacka vitlök och skär citronen i två. Blanda i en djup skål, sojasås, torkad dill, peppar och salt.
- Tillsätt citronsaft, vitlök och fisk till marinaden. Rör om noggrant så att laxen lappas i såsen. Låt fisken ligga i 30 minuter.
- Lägg biffarna på folien, lägg till smör på dem och linda in dem.
- Grädda i 25 minuter vid en temperatur av + 180 ° C.
Video recept
I foliePå grillen
445 minuter
slipad svartpeppar
1 tsk
mald röd paprika
1 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Skär fisken i 3 cm tjocka bitar.
- Strö över salt och pepparblandning och smörj med citronsaft på båda sidor av varje biff.
- Låt kassan stå i rumstemperatur i 25 minuter.
- Ställ nu den elektriska grillen för att värma upp i läget för stekfisk.
- Sätt biffarna på grillen och följ indikatorn.
- Beroende på önskad stekningsgrad ska du hålla 13 eller 15 minuter.
Video recept
På grillenI en långsam spis
345 minuter
mald röd paprika
1 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Häll vatten i kapaciteten på multicooker, lägg ett rutnät ovanpå.
- I menyn väljer du programmet "Ångkokning" och ställer in timern i 40 minuter.
- Strö fisk med salt och peppar på båda sidor.
- Sätt biffarna på nätet, stäng långsam spis och tryck på "Start".
- Kontrollera fiskens beredskap efter 25-30 minuter.
- Om biffen ännu inte har kokt, ånga den i ytterligare 10 minuter.
Viktigt! Eftersom köttet av kummelax har en delikat konsistens, försök att inte överexponera det i en långsam spis. Om den kokas för länge förlorar biffens struktur sin styrka och faller isär.
I pannan
650 minuter
vegetabilisk olja
3 msk. l.
slipad svartpeppar
1 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Lägg en tesked salt och socker i en djup skål, häll blandningen med vatten och rör om.
- Blötlägg chumlaxen i den resulterande marinaden i 30 minuter.
- Tappa av och lägg biffarna på en pappershandduk för att bli av med fukt.
- Halmlök och morötter. Häll 1 msk. l. matolja i en kastrull. Stek löken tills den är transparent, tillsätt sedan morötter till den och bring till guldhet.
- Blanda i mjöl och stärkelse i en separat skål, tillsätt svartpeppar.
- Rulla varje fiskbit i det resulterande brödet.
- Tillsätt 2 msk i en annan kastrull. olja. Stek biffen på medelvärme i 5 minuter på vardera sidan tills den är gyllenbrun.
- Lägg morötter med lök och chum på en tallrik.
Video recept
I pannanMed gräddsås
235 minuter
vegetabilisk olja
2 msk. l.
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Ta bort huden från varje biff och bli av med benen på åsen.
- Skär chumlax i portioner, salt, peppar och häll citronsaft på den.
- Häll vegetabilisk olja i pannan och lägg fisken på den, som måste stuvas i 5 minuter utan sås.
- Slip dill och persilja, rasp citronskal.
- Förbered såsen genom att blanda örter, äggulor, kryddor och grädde.
- Pisk blandningen tills den är jämn.
- Tillsätt såsen till fisken och fortsätt att sjuda 20 minuter.
Korrekt tillagad kummelax är alltid läcker, särskilt i kombination med grönsaker och kryddor. Varje recept som presenteras kräver inte speciella kulinariska färdigheter, och resultatet kommer att glädja alla älskare med biffar.
Vet du det Keta reser hela sitt liv över havet och återvänder först efter 3-4 år till platsen för hennes födelse. Där lägger fisken ägg och dör sedan.
Representanter för laxfamiljen har få ben, vilket ytterligare förenklar kockens arbete. Chumlaxens fördelaktiga egenskaper gör det möjligt att använda den när man observerar dieter eller en hälsosam kost.