Deg och kakor fungerar som bas för en paj eller söta bullar, men det är grädden som gör dem till de mest minnesvärda att smaka.
Det finns många varianter av krämer för pålägg och även färdiga sådana säljs. Men inte en enda färdiggjord grädde kommer att smaka som hemgjord vaniljsås.
Sådana bakverk är alltid smakligare än köpta, eftersom det är beredda med kärlek. Den här artikeln tar upp intressanta och saftiga recept på vaniljsåsdesserter och krämer.
Vaniljsås amatörkräm
Detta recept är enkelt och kokt utan ägg. Det är också lämpligt för kakor, eclairs och bakverk.
ingredienser:
- socker - 1 msk .;
- vatten - 1 msk .;
- mjöl - 2 msk. l .;
- smör - 200-250 g;
- vaniljesocker - 5-10 g.
Tillagningsmetod:
- Mjukna upp oljan, låt den stå vid rumstemperatur ett tag. För grädde ska oljan vara mjuk. Skär den i små bitar. Blanda smör med vaniljesocker.
- Häll socker i pannan och tillsätt 1/2 kopp vatten. Ställ in till kokning på medelhög värme och koka under omrörning.
- Blanda mjölet i en separat skål med 1/2 kopp vatten. Häll sedan denna blandning i kokt sockersirap. Koka den resulterande blandningen till en tjock gräddfil och lägg den åt sidan för att svalna till temperaturen på färsk mjölk.
- Häll den kylda blandningen i en skål med smör och vaniljesocker. Pisk grädden med en mixer tills den är jämn och luftig.
En Las Vegas-restaurang serverar världens mest skräpmat. Grillbaren som heter Heart Attack Grill inbjuder besökarna att smaka på sin signaturrätt - Fyrdubbla Bypass Burger som väger 900 g och innehåller 8000 kilokalorier. Restaurangen serverar även ButterFat Shake-dricksgrädde, som innehåller stora mängder kolesterol.
Fransk grädde patissier
Denna kräm är ett slags klassiska recept. Det är populärt i franska bakverk.
ingredienser:
- stärkelse - 30 g;
- vaniljesocker - 2 tsk;
- mjölk - 350 ml;
- smör - 30 g;
- ägg - 2 st .;
- socker - 100 g;
- salt är en nypa.
Tillagningsmetod:
- Kombinera stärkelsen med en halv portion socker, 100 ml mjölk och ägg - blanda allt.
- Koka upp 250 ml mjölk och 50 g socker. Häll varm mjölk i stärkelseblandningen. Sätt på kaminen och koka tills den är tjock under omrörning.
- Tillsätt 30 g smör och vaniljesocker. Blanda igen. Kyl ned och du kan fylla kakan med grädde eller servera den som en oberoende maträtt.
Video recept
Fransk grädde Patisier
Vaniljsåschoklad
Smaken på denna grädde liknar choklad. Detta recept kommer att göra din tårta minnesvärd och läcker.
ingredienser:
- ägg - 4 st .;
- mjöl - 2 msk. l .;
- mjölk - 3 msk .;
- socker - 1 msk .;
- kakao - 2 msk. l .;
- vaniljesocker - 10 g.
Tillagningsmetod:
- Sikt mjölet och späd det med 1/2 kopp mjölk. Sila den resulterande blandningen.
- Separera äggulorna från proteinerna. Blanda äggulor med kakao och socker och blanda tills det är jämnt.
- Värm upp mjölken nästan till en koka och tillsätt till chokladblandningen. Häll vaniljesocker i det och häll det utspädda mjölet. Blanda väl.
- Koka chokladblandningen i 3-5 minuter, glöm inte att röra om. Låt svalna. Pisk äggvita och lägg till den kylda chokladkremen. Blanda allt och kyl.
Kondenserad mjölkkräm
För den söta tanden är det detta du behöver. Kondenserad mjölk vaniljsås gör din tårta söt och öm.
ingredienser:
- smör - 50 g;
- mjöl - 2 msk. l .;
- socker - 2 msk. l .;
- kondenserad mjölk - 200 g;
- mjölk - 250 ml.
Tillagningsmetod:
- Blanda 1/2 portion mjölk, mjöl och socker. Häll sedan den andra delen av mjölken och släpp på elden. Rör om grädden tills den är tjock.
- Tillsätt hälften av kondenserad mjölk till den kylda massan och blanda. Häll sedan in den andra delen av kondenserad mjölk och visp igen.
Idén att tillverka kondenserad mjölk kom till den franska konditoren Nicole Upper. Det var han som 1810 insåg att om en burk saft kokades, kunde innehållet lagras under lång tid och vara lämpligt för konsumtion i mat.
Kall vaniljkräm
För denna grädde är deg eller kakor valfria. Det kan serveras som en separat maträtt. Som ett resultat får du en delikat och original dessert.
ingredienser:
- vanilj - 1 st .;
- mjölk - 500 ml;
- gräddfil - 500 g;
- florsocker - 200 g;
- ägg - 2 st .;
- äggulor - 6 st.
Tillagningsmetod:
- Sätt mjölken till varm. Skär vaniljstödet i två delar och tryck ner med en kniv. Tillsätt vanilj i mjölken och koka upp. Sätt åt sidan för att svalna.
- Pisk ägg, äggulor och pulveriserat socker tills det är jämnt. Tillsätt gräddfil till massan och slå bra igen. Ta bort vaniljstödet från mjölken och tillsätt ägggräddblandningen i den.
- Överför blandningen till kaminen och koka under omrörning tills massan förtjockas. Häll den färdiga grädden i formar och kyl i minst 3 timmar.
Med denna lista med recept kan du diversifiera smaken på dina kakor eller kex. Vaniljsåsens höjdpunkt är att den är måttligt söt och öm. Med den smälter alla degar i munnen och lämnar behagliga minnen av dig själv.
