Du kan syltkålen för vintern i skivor och inte bara hackad. Det visar sig vara välsmakande, krispigt, det kan läggas till sallader och grönsaksoppor, och marinad kan användas för att göra såser. Hur du lagar en sådan skål rätt, läs nedan.
Tips för att välja och förbereda ingredienser
För att förbereda inlagd kål i skivor, måste du ta produkter från sen och medell mognadstid - tidiga sorter är inte lämpliga för dessa ändamål. Kålhuvudena ska vara täta, utan mekaniska skador och lämnas kvar av skadedjur. De övre bladen måste tas bort från gafflarna, skölj sedan grönsakerna och dela upp i flera delar för att ta bort stjälken. Alla produkter som involverar användning av ett specifikt recept måste också rengöras, tvättas och torkas.
Skivad kålrecept
Först måste du förbereda behållare för konservering, saltlake. Alla köksredskap som behövs måste tvättas med läsk. Sterilisera burkar i ett vattenbad. Arbetsytor bör också beredas på vilka produkter som ska skäras.
Vet du det Tomat är en av de grönsaker som, efter värmebehandling, inte bara förlorar sina fördelaktiga egenskaper, utan också ökar dem.
I alla recepten nedan kan burkar med färdiga råmaterial rullas upp med tennlock eller täckas med nylonlock. Produkter lagras lika bra i båda fallen.
Krispiga kålskivor
1 burk i 3 l40 minuter
svarta ärtor
5 st.
Näringsvärde per 100 g:
- Strimla kål i stora bitar av samma storlek.
- Skär morötter i cirklar.
- Häll vatten i en behållare för kokning, tillsätt kryddor, bring vätskan till koka, stäng av värmen. Häll i vinäger essensen, blanda.
- Lägg kryddor med vitlök på botten av marineringskålen.
- Vik lösa morötter med kål och växla dem i lager.
- Häll råmaterialet med marinad - häll vätskan till kärlet.
- Stäng behållaren med ett lock med locket, vänta tills det svalnar helt och flytta sedan det färdiga mellanmålet till kylen.
Video recept
Skarpa kålskivor Videoresept: Skarpa kålskivor
Vet du det Syr kålsoppa brukade kallas inte soppa, men en kryddig kolsyrade dryck gjord på basis av kål.
Med äpplen
1 burk i 2 l40 minuter
kryddor och svarta ärtor
6 st.
koriander i korn
1 tsk
solros eller majsolja
4 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Strimla kål i bitar, äpplen i skivor.
- Gnid morötter på ett rivjärn.
- Placera alla kryddor på botten av marineringskärlet. Lägg vitlök där.
- Lägg i en behållare alla krossade ingredienser.
- Fyll råvarorna med olja.
- Koka vattnet, tillsätt kryddor, ättiksyra. Koka igen.
- Fyll behållaren med frukt- och grönsaksblandningen med varm saltlösning.
- Täck behållaren med ett kapronlock. Låt svalna, ordna sedan i kylskåpet.
Med paprika
1 burk i 3 liter 2-3 timmar
persilja
50 g (1 gäng)
ättiksyra 9%
100 ml
Näringsvärde per 100 g:
- Tärga gafflarna och paprika i remsor.
- Persilja att riva med händerna.
- Blanda alla grönsaker, lägg i en kastrull.
- Koka vatten, tillsätt kryddor, ättiksyra och olja. Koka ett par minuter, ta bort från värmen.
- Häll marinaden över grönsaksallad, insister i 2 timmar, täck med ett lock.
- Överför salladen i en förberedd behållare, täck med ett nylonskydd och överför till kylskåpet.
Med pepparrot och vitlök
1 burk i 2 l 1 timme
pepparrotrot
30 g (50 g för möjlig kryddighet)
morötter
1 st stor storlek
vinäger essens 9%
7 msk. l.
solrosolja
100 ml
Näringsvärde per 100 g:
- Skär alla produkter i ungefär lika stora bitar.
- Tillsätt kryddor, olja och ättiksyra i vattnet, koka.
- Häll saltlake över hela grönsaksmassan i picklebehållaren, täck med ett lock.
- Flytta till en kall plats efter kylning.
Med tranbär
2 burkar per 1 liter 1 timme
svartpeppar och kryddor
6 st.
spiskummin och koriander
0,5 tsk.
Näringsvärde per 100 g:
- Slipa morötter med ett rivjärn, skär kål i kuber.
- Koka saltlaken - salt vattnet, tillsätt socker, alla kryddor, koka i 5 minuter, häll i ättiksyra.
- Lägg råvarorna i burkar, fyll på med saltlake, rull upp.
- Vänd behållaren, linda in den med en filt tills den svalnar helt.
- Flytta produkten till en kall plats.
Med tomater
2 burkar per 1 liter 1 timme
svartpeppar, kryddor
5 st. till burken
dill och persilja
50 g (1 gäng)
Näringsvärde per 100 g:
- Tärka kålen, morötter och lök i cirklar och tomaterna i skivor.
- Persilja och dill att riva med händerna.
- Blanda alla grönsaker.
- Koka marinaden - koka vatten, tillsätt salt och socker, häll vinäger, koka i 2 minuter.
- Sätt kryddor på botten av burkarna, sätt grönsaksblandningen.
- Häll skivade grönsaker med marinad. Rulla upp burkarna.
Viktigt! Tomater måste tas något grönaktig så att de är täta.
Villkor för lagring
Den övervägda typen av arbetsstycken kan upprätthållas under hela året, med förbehåll för temperaturregimen inom +3 ... + 10 ° С och i avsaknad av belysning. Inlagd kål, skivad, är ett av alternativen för ett utmärkt vintersnack. Du kan laga den i en mängd olika tolkningar, i kombination med olika typer av grönsaker och kryddor.