Boletus är en av de vanligaste och mest berömda svamparna, men det betyder inte att dess identifiering är enkel. Detta beror på att färgen på locket och formen på svampen förändras inte bara med åldern, utan också beroende på hur hög jorden är. För säker identifiering av denna art är det nödvändigt att studera dess huvudsakliga egenskaper.

Biologisk beskrivning

Boletus (lat. Leccinum) har också andra namn - asp eller rödhårig. Denna svamp kännetecknas av en ljus "höst" färg med nyanser från tegelröd och gulbrun till brun. Men den här funktionen är inte en nyckel som definierar funktionen för de rödhåriga.

Svampen känns igen av sin stjälk: färgen varierar från mycket ljusgrå (nästan vit) till olika nyanser av gråbrun och mycket mörkgrå (nästan svart). Ändå är en vanlig grå skugga och yllig yta karakteristiska tecken på att framför ögonen är en representant för Boletovs-familjen, som är boletus.

Omogna prover har ofta tunnformade ben. Vid mognad hos de flesta arter avsmalnar de mot locket och ibland något konkava vid basen. Rödbruna ulliga skalor täcker hela ytan på pedunkeln och blir tätare i den nedre delen med åldern på fruktkropparna.

Viktigt! Svamp absorberar tungmetaller och kan lagra radioaktiva element: de kan inte samlas i närheten av vägar med tung trafik, motorvägar, industriområden. Det säkra avståndet för plockning av svamp är minst 25 meter.

När svampen börjar växa kan hatternas diameter vara cirka 5 cm och i vuxen ålder kan den bli 30 cm. Till att börja med är hatten sfärisk eller konvex, har små vågar. Dess kanter har porer på 2–4 mm, vanligtvis i form av triangulära ventiler.

Ytan på locket är tunn och ganska torr, i vissa arter kan den falla ner till benet.

Den rödhåriga har ett köttigt och elastiskt kött av en hatt. I början av svampens tillväxt är köttet vitt, med åldern ändrar det färg till blått eller till och med svart. Vid pausen blir köttet på det mesta av boletusen blått och snabbt svartnar, bara tallarna förändrar inte färg.

Där svamp växer boletus

I Eurasien och Nordamerika är svamparterna i fråga mycket uppskattade, i Ryssland anses den vara en av de mest populära. Till skillnad från ceps, boletus mycorrhiza: de bildar en relation med träd, vilket innebär att de visas på samma platser varje år.

Vet du det Den största tillverkaren av ätliga svampar i världen är Kina, som levererar cirka 50% av alla odlade arter.

De växer sällan ensamma, oftast kan de hittas växa en hel grupp (familj). En del anser att aspeträd bara bör sökas under aspen, men detta är ett fel.

I själva verket finns den beskrivna arten på kanterna av bredbladiga och barrskogar och föredrar att växa under sådana träd:

• gran;
• björk;
• ek;
• poppelträd.

I skogen växer de oftast på platser där det finns en våt zon med många blad.

Faktorer som påverkar tillväxten av boletus

Det finns flera faktorer som påverkar tillväxten av svampar.

Dessa inkluderar:

1. Temperatur.
2. Syre.
3. Luftfuktighet.

Den mest optimala temperaturen för svamptillväxt börjar är från +17 till + 27 ° C. Naturligtvis kommer både vid + 10 ° С och vid + 35 ° С boletus att växa, men inte så intensivt.

För denna svamp spelar luftfuktighet en viktig roll. Stor tillväxt börjar när gatan är dimmig och jorden blir våt.

En annan viktig aspekt är syre: det är vad svampen får från jorden. Trädet som växer i närheten mättar proverna med röda mössor med kolhydrater, och i sin tur ger det kväve och vatten.

Samlingssäsong

Aspträd börjar växa under den första sommarmånaden, ofta i början av juni. Om du vill samla in en hel del av de yngsta och läckraste exemplarna, bör du skynda dig, för den första samlingen varar bara sju dagar. Efter mitten av juni börjar den andra samlingssäsongen.

Han kan också glädja ett stort antal boletus. Efter en kort paus börjar samlingens tredje etapp - den slutar i oktober. I vissa regioner (till exempel västra Sibirien) samlas den beskrivna arten fram till vintern.

I Moskva-regionen och centrala Ryssland förekommer aspträd under det tredje decenniet av juli och fortsätter att växa fram till det andra decenniet av augusti. I Leningradregionen och de norra regionerna i Ryssland kan dessa svampar skördas från det andra decenniet av juni till det andra decenniet av september.

Egenskaperna

Boletus kännetecknas av en optimal balans mellan näringsämnen. På grund av deras gynnsamma egenskaper mättar de kroppen med vitamin A, E, C (askorbinsyra), PP- och B-vitaminer. Dessutom finns K (kalium), P (fosfor), Fe (järn) och Mn (mangan) i svampen.

Proteintillgängligheten är högre än någon grönsak.

Kompositionerna för de beskrivna svamparna inkluderar aminosyror som absorberas av människokroppen med 80%. Redheads mest användbara egenskaper bevaras i torkad form. Per 100 g av denna produkt står för 22-23 kcal.

Fördelar och skada

Boletus är användbar vid diagnos av anemi. När de används i torkad form kan de hjälpa till att minska stress, sänka kolesterol i blodet. Alla bör komma ihåg att svamp inte bör konsumeras för mycket.

Personer som lider av typ 2-diabetes kan laga rätter baserade på boletus, eftersom deras hypoglykemiska index är noll. Arten i fråga får äta för dem som har drabbats av en virussjukdom eftersom boletus kan ta upp alla gifter.

Viktigt! Det optimala intaget av svampar — 300 g per vecka. Det är lämpligt att dela upp denna norm i 2-3 doser.

I större mängder kan denna produkt påverka njurarna och levern negativt. Förskolebarn, gravida kvinnor och personer som lider av mag-tarmsjukdomar, är det bättre att helt överge användningen av svamp.

Sammanfattningsvis kan vi säga: det är inte så svårt att känna igen en boletus i skogen med sin orange hatt, bleka ben med mörka skalor (skvaller) och grå porer. Glöm inte tendensen att bli blå runt benets botten när du skär eller bearbetar. Det upplevdes av erfarna svampplockare: om fluv flög från asp, betyder detta att den första skörden av boletus kommer att visas mycket snart.