Skördar grönsaker för vintern genom konservering, varje hemmafru försöker göra allt för att bankerna inte ska explodera. Vanligtvis tillsätts konserveringsmedel, som vinäger, till sådana ämnen, men inte alla gillar denna vätska. Därför försöker många att leta efter ett alternativt konserveringsmedel att experimentera. Således kom idén att använda vodka som konserveringsmedel. Experimentet var så framgångsrikt att många värdinnor bara använder det i sina arbetsstycken.
Urval och beredning av gurkor
Inte alla gurkor är lämpliga för betning. För att arbetsstycket ska se vackert och hålla länge, bör Zelentsy vara av medelstor, fast, utan brister, med en tjock skal med enhetlig färg och i finnar. Innan du fyller dem med burkar måste du hälla grönsaken med kallt vatten i flera timmar och sedan tvätta den noggrant.
Hur man sylt gurkor med vodka för vintern
Användningen av vodka under konservering gör att grönsaken kan hålla en mättad färg, göra den krispig, aromatisk och bevara själva beredningen från att explodera om något misstag görs i receptet eller under tillagningen.
Enkelt recept
30 minuter
gurkor
hur mycket kommer att passa i banken
Näringsvärde per 100 g:
- Kryddor placeras i en steril burk ovanpå gurkor, vars lager är ströat med hackad vitlök.
- Burkan hälls med kokande vatten, täcks med ett lock och lämnas i 10 minuter.
- Vätskan dräneras i pannan, socker och salt tillsätts till den. Allt blandas tills det är helt upplöst.
- Blandningen kokas, hälls i en burk.
- Vodka och vinäger tillsättes, arbetsstycket rullas upp. Vänder på locket, lindas upp och lämnar för att svalna. Efter att ha skickats till en sval plats.
Vet du det I de gamla grekernas era på Balkanhalvön fanns en bosättning (region) Sikionia ("gurkland"). Dess namn kommer från den antika grekiska "σῐκυός", som betyder "gurka", eftersom lokalbefolkningen massivt odlade denna kultur.
Ingen sterilisering
30 minuter
gurkor
att fylla en liter burk
vinbärsblad
några stycken
peppar
0,5 pod.
Näringsvärde per 100 g:
- Zelentsy tvättades och fylldes med kallt vatten. Efter att ha lagt ut på en handduk för att torka.
- Vid grönsaksändarna skärs av.
- Löken rengörs och skärs med ringar.
- Gröna och blad tvättas.
- Bankerna är hälften fyllda med gurkor.
- Ett lager lök läggs ut.
- Zelentsy staplade igen.
- Det sista lagret är bladen.
- Vatten kokar och hälls i en burk. Förväntad 10 minuter, går samman. Åtgärden upprepas.
- Det dränerade vattnet kokas igen. Salt, socker, vodka, vinäger tillsätts grönsaker.
- Grönsaker hälls med vatten. Arbetsstycket är tilltäppt, vänt, lindat upp och lämnat för att svalna.
Viktigt! Istället för vinbär och körsbärsblad kan du använda bergaska. De har också desinfektionsegenskaper.
Ingen vinäger
30 minuter
gurkor
innan du fyller burkarna
vitlök
några kryddnejlika
- vinbär och körsbärsblad
dill
2 blommor per burk
Näringsvärde per 100 g:
Kalorier: 23 kcal;
Proteiner: 1 g;
Fetter: 0 g;
Kolhydrater: 5 g;
- Dill, bladen läggs ut i en burk. Gurkor läggs ovanpå.
- Grönsaken hälls med kallt vatten för att bestämma den nödvändiga volymen vätska.
- Salt, syra, socker tillsätts till det dränerade vattnet. Zakipyachivaetsya.
- Zelentsy hälls med en saltlösning och lämnas i 10 minuter. Vätskan hälls i pannan.
- Återigen kokar saltlaken och återgår till glasskålen.
- Vodka läggs till, konserveringen rullas upp.
Vet du det Under XVI-talet i Ryssland var skålen "svart örat" populär: en gryta som erhölls efter kokt kött i gurka-saltlake med kryddor och kryddor.
Med citronsyra och honung
30 minuter
gurkor
innan du fyller burkarna
- pepparrotrot
körsbärsblad
några stycken.
Näringsvärde per 100 g:
- Gurkor hälls med vatten ett tag, tvättas och torkas sedan på en handduk.
- Gröna och blad tvättas. Rullens rot krossas.
- Löv, dill, pepparrot staplas i burkar. Ovanpå gurkorna.
- Det sista lagret är körsbärsblad.
- Vatten kokas och tappas i glasbehållare. Lämnar i en halvtimme, smälter samman i en kastrull. Åtgärden upprepas.
- Salt och syra blandas med åter dränerat vatten. Blandningen kokar i 3-4 minuter.
- Vodka häller i burkar. Honung upplöses i marinaden och arbetsstycket hälls med vätska.
- Bevarandet är tilltäppt, vänt, lindat upp och lämnat för att svalna.
Funktioner för lagring av ämnen
Inlagda gurkor ska förvaras på en sval plats. Skicka dem om möjligt till källaren eller källaren, annars placera dem på en inbyggd balkong.
Pikanta, aromatiska gurkor kommer att vara utmärkta tillägg till alla slags rätter på festbordet. De kommer också att tjäna som ett gott mellanmål.