Svarta bönor anses vara de mest näringsrika och hälsosamma av alla baljväxter. Läs mer om en värdefull produkt och dess odling senare i artikeln.
Visa beskrivning
Bland sorter i baljväxfamiljen uppskattas svarta korn för massans rika sammansättning och täta struktur.
Vet du det Namnet "bönor" -kultur gavs av de antika grekerna och jämförde pölen med en smal båt. På grekiska låter båten som en "fasheolus."
Hur ser det ut?
Svartböna är en årlig, växer med en buske från 35 cm till 3 meter hög, lockiga exemplar finns. Växten har ett utvecklat rotsystem, en flexibel stam, stora blad med en skarp ände i form av ett hjärta. Bönor mognar i musslor som hänger på stjälkar. Beroende på variation varierar antalet korn från 3 till 8, längden på skidorna är från 5 cm till 20 cm. Skidorna har inte nödvändigtvis svart färg, som korn. Det finns sorter med varierad färg på ventilerna, med en gul och rosa färgton.
Svarta bönor
Kulturen har sorter, bland dem finns det sparrisarter.
De mest populära sorterna bland grönsaksodlare:
- Klipparen - hög, mer än 1 m buske, mitten av tidigt mognad. Anmärkningsvärda gula baljor med lila och rosa fläckar. Kornvikt - 0,6 g.
- Svart pärla - tidigt, sparris, växer i en kompakt buske upp till 50 cm. Bägarna är mättade gula i färg, något krökta upp till 13 cm långa.
- Preto - En av de mest populära sorterna, en medelstor busk. Bönor är små 0,5 g, på en slät yta finns vita linjer. Vid matlagning får den en söt smak och bärarom.
- njure - buske cirka 50 cm i höjd, stora korn som väger 1,5 g och en rödaktig nyans. Under värmebehandling luktar det bakat bröd, köttet med en viss kornstorlek.
- Moor - lockiga stjälkar, upp till 3 m långa. Mittmognadssort, skida 10-12 cm, korn som väger upp till 3 g, silverstrimmor blandas med fruktens huvudfärg.
Sammansättning och näringsvärde
Svartböna innehåller vitaminer, mikro, makroceller, såsom omega-3 och omega-6-fettsyror, aminosyror, flavonoider.
Hundra gram bönor uppfyller kroppens dagliga behov av folsyra, mängden vitamin B9 är 111% av normen.
Andra vitaminer (i% av det dagliga intaget på 100 g):
- Bl (tiamin) - 60;
- B2 (riboflavin) - 10,7;
- B4 (kolin) - 13,3;
- B5 (pantotensyra) - 18;
- B6 (pyridoxin) - 14,3;
- E (tokoferol) - 1,4;
- K (filokinon) - 4,7;
- PP, NE (niacin, nikotinamid) —9,8.
- kalium - 59,3;
- kalcium - 12,3;
- magnesium -42,8;
- natrium - 0,4;
- fosfor —44;
- järn —27,9;
- Mangan - 53;
- koppar - 84,1;
- selen - 5,8;
- zink - 30,4.
Kaloriinnehållet i råa mogna bönor är 341 kcal / 100 g produkt.
Näringsvärde:
- proteiner - 21,6 g;
- fetter - 1,4 g;
- kolhydrater - 62,4 g;
- fiber - 15,5 g;
- vatten - 11,02 g;
- ask 3,6 g
Vad är det som använder svarta bönor?
På grund av dess rika sammansättning är svarta korn användbara för kroppen och deltar i många viktiga processer.
Produktanvändning har följande effekter:
- förbättrar mental aktivitet;
- lugnar nervsystemet;
- stärker immunförsvaret;
- stöder hjärtmuskelns arbete;
- stimulerar produktionen av hemoglobin;
- hjälper till med matsmältningen;
- förbättrar njur- och leverfunktionen.
För män
Tack vare proteiner som är så nära animaliska proteiner som möjligt låter produkten dig snabbt fylla på energireserven, bygga muskler. Bönor är involverade i funktionen av hematopoies, vilket ökar blodflödet, inklusive i bäckenorganen. Detta i sin tur ökar den sexuella lusten, stimulerar produktionen av spermier. Svarta korn med regelbunden användning minskar risken för prostatadenom.
För kvinnor
Ett stort antal vitaminer hjälper kvinnor att behålla hudens skönhet, renhet och ungdomlighet. De gynnsamma ämnena som erhålls med produkten kommer att stärka håret och naglarna. En positiv effekt på nervsystemet, normalisering av sömn, vilket har en gynnsam effekt på utseendet. Närvaron av järn och aminosyror hjälper till att överföra smärtsamma kritiska dagar lättare och återhämta sig snabbare efter dem. Bönor som ingår i kosten regelbundet kommer att fungera som ett förebyggande av maligna tumörer i kvinnliga organ.
Under graviditet och amning
Svarta bönor under graviditeten fyller på järn och koppar, vilket minskar risken för anemi, förbättrar njurfunktionen och minskar svullnad. Produkten har en gynnsam effekt på regenereringsprocesserna i hudcellerna, stimulerar produktionen av melanin, vilket förhindrar bildandet av åldersfläckar. Balansen mellan mineraler och aminosyror hjälper till att hantera symtomen på toxikos. Under postpartum-perioden normaliserar bönerätter dessutom den hormonella bakgrunden, återställer styrkan.
Unga bönor och dess sparrisvarianter är mest användbara för en ammande mamma. Produkten mättar mjölk med näringsämnen och stärker kroppen hos både modern och barnet. Måttlig konsumtion av svarta korn ökar mängden mjölk.
För matsmältningskanalen
Tiamin och pantotensyra är deltagare i protein, kolhydratmetabolism. Fiber rengör tarmarna från skadliga ansamlingar, normaliserar surhetsgraden i magsaft. Användbara element i produktens sammansättning förbättrar mageslimhinnens tillstånd, förbättrar matsmältningen. Trots det höga proteininnehållet påskyndar aminosyror i kompositionen processen för nedbrytning, vilket underlättar tarmens arbete.
Med dieter och gå ner i vikt
Om du vill gå ner i vikt rekommenderas en kokt eller kokt produkt: under värmebehandling reduceras kaloriinnehållet i baljväxter med en faktor tre. En portion i 100 g kokta korn utan salt innehåller endast 132 kcal. Förbättrad metabolism tack vare aktiva enzymer tillåter inte långa kolhydrater att absorberas fullständigt, vilket minskar antalet fettceller. Fiber "sopar ut" gifter från matsmältningsorganen, vilket också bidrar till viktminskning.
I terapeutiska dieter rekommenderas produkten för att återhämta sig från allvarliga sjukdomar eller tidigare operationer. Användbara element i kompositionen påskyndar regenereringsprocesserna, mättar med vitaminer och mineraler, stärker immunsystemet.
Med diabetes
Aminosyran arginin i sammansättningen av bönor deltar i kroppens metabola processer, såsom:
- blodureasyntes;
- insulinproduktion;
- lägre kolesterol;
- lipidnedbrytning.
Video: Black Bean Properties
Skada och kontraindikationer av svartböna
En biverkning av att äta kan vara uppblåsthet. Det är oönskat för äldre att ofta använda produkten, eftersom deras matsmältningssystem inte längre innehåller sådana aktiva enzymer för nedbrytning av tung kostfiber. Det är oönskat att ge små barn baljväxter till små barn: deras enzymatiska system är ännu inte helt bildat.
- Använd inte produkten för människor under förvärrningsperioden:
- gastrit;
- magsår;
- pankreatit;
- kolit.
Funktioner av odling av svarta bönor
Kulturen kräver villkoren, så för att få en gröda måste du följa reglerna för att ta hand om den.
Urval och förberedelse av en landningsplats
Platsen ska belysas och skyddas från vinden, grundvattnets placering är minst 1,5 m. På hösten grävs bädden upp till spaddammets djup, och introducerar humus eller kompost 6 kg / m² och lägger 30 g fosfater och kaliumsalt till den.
Färska, inte övermogna organiska ämnen är skadliga för baljväxter, det finns för mycket kväve i det.
Viktigt! Tung fiber kommer att tvinga magen att intensivt producera juice för att smälta mat, och detta kommer att öka surheten och förvärra sjukdomen.
Fröberedning och sådd
Före sådd tvättas fröna med en ljusrosa lösning av kaliumpermanganat, tvättas och dras sedan i en biostimulator ("Kornevin") i 3 timmar.
Beroende på klimatet i regionen genomförs sådd i slutet av april eller maj. Sådd utförs i furer till ett djup av 4-6 cm, 3-4 frön placeras i en urtag.
Avståndet mellan frön och rader beror på variationen:
- bush - mellan frön 40 cm, mellan rader 20 cm;
- curling - mellan frön 55 cm, mellan rader 30 cm.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5022/image_2eU39KWHbjpt2qk.jpg)
Växtvård
Vattning bör vara måttlig för att inte provocera rotrot. Vattenfrekvens beror på torkhastigheten för det övre (15 cm) jordlagret.
Använd sprinkling:
- var 2-3 dag under värmen och bristen på nederbörd;
- var 5: e dag med regelbundet regn.
Mulching hjälper till att kontrollera ogräsväxten och skydda grödorna från överhettning, fuktindunstning. Torv och halm används som mulch.
Den första gödningsmedlet utförs en månad efter uppkomsten av plantor. Växten matas en blandning av urea och superfosfat i 10 g / 10 l vatten. Den andra utfodringen utförs efter 3 veckor. Applicera ansträngd infusion av örter spädda med vatten 1: 8. För tredje gången appliceras träaska 200 g / m² på jorden.Viktigt! För klättringsorter måste du installera en spaljé med flera horisontella hoppare.
Odling av bönor i ett växthus
Att växa i växthusförhållanden skiljer sig inte från att ta hand om bönor i öppen mark. Sådd utförs tidigare: i februari, mars. Växthuset måste ofta ventileras och mängden vatten när vattningen bör minskas. Hög luftfuktighet kan orsaka sjukdom.
Under ett kort dagsljus måste kulturen ge ytterligare belysning, annars börjar den sträcka sig.
Skadedjur och sjukdomar
Svarta bönor lockar inte skadedjur, med undantag av sniglar och skalinsekter. Du kan skydda dig mot sköldar genom att plantera repellenter mellan rader (tansy, calendula, malör). Det krossade valnötskalet är utspridda mot sniglarna.
Vid attacker mot skadedjur används följande droger enligt anvisningarna:
- "Akhtar" - från skala insekter;
- Slug Eater - mot sniglar.
Insamling och lagring
Skördas på sommaren eller hösten (sena sorter). Den mogna poden gör ett torrt klick när det trycks ned.
Sparrisvarianter för vinterlagring kan frysas, hela eller hackas. Skidor av spannmålssorter skalar, låt torka och ventileras. Förvara i glasburkar vid temperaturer från + 5 ° C till + 15 ° C.
Användningen av svarta bönor
Svarta bönor, förutom kulinariska ändamål, används som folkrättsmedel, som en ingrediens för beredning av kosmetiska masker.
Inom traditionell medicin: beredning av infusioner och avkok
Folkbehandlingsmetoder använder bönor i avkok och infusioner.
Hjälper till att bli av med sådana förhållanden:
- diabetes mellitus;
- låg surhet;
- stenar i urinorganen;
- hudinflammationer (lotioner);
- luftvägssjukdomar.
- Skidorna krossas i pulver, hälls med kokande vatten 50 g / 400 ml, insisterar 12 timmar. Ta 100 ml före måltider (3 gånger om dagen) från bildandet av stenar, mag-tarmproblem.
- Skidorna, krossade i pulver och fyllda med kallt vatten 50 g / 1 liter, insisterar 10 timmar, filtrer. Konsumera 200 ml / 1 liter vatten 1 gång per dag från andningsproblem.
- Pulver från skidorna med 20 g häll 200 ml kokande vatten och koka i ett vattenbad i 20 minuter. Därefter ska buljongen filtreras och tas 1 msk. l. 3 gånger om dagen (före eller efter måltider) för att sänka blodsockret.
- En kilo torra skida ska kokas i 3 liter vatten. De dricker buljongen på tom mage, det förbättrar funktionen av blodbildning, förbättrar matsmältningsprocesserna.
Inom kosmetologi
Kokt bönningsmassa är huvudingrediensen i anti-aging och blekmasker. Förutom att ta bort pigmentfläckar och fräknar, återställer produkten ansiktskonturen och stramar huden. Masker har antiinflammatoriska, fuktgivande och närande effekter. Applicera på hudens ansikte, nacke, dekolleté, händer.
I matlagning. recept
Svarta bönor används för beredning av många rätter.
Spannmål används som:
- ingrediens i soppor;
- fyllning för bakning och pannkakor;
- komponent av grönsaksgryta och pasta;
- grund för varma sallader;
- som en oberoende sidodisk.
Vet du det Guatemala har en ovanlig efterrätt: svarta bönor i ett chokladskal.
Black Bean Recipes:
«hummus". Kokta bönor mosas i en mixer eller en köttkvarn. Använd som pasta för smörgåsar.
Potatismos används också för beredning av mexikanska mellanmål:
- Sprid pasta på tunt pitabröd.
- Tillsätt tomatringar, julienne paprika.
- Strö med konserverad majs och riven ost, rullade till en rull.
Bean soppa. Som bas används 200 ml kött eller vegetabilisk buljong.
beredning:
- 100 g bönor kokas i saltat vatten. Vattnet tappas sedan: det behövs inte.
- Stekt en halm hackad lök och 1 paprika i 5 minuter i en panna.
- Tillsätt 5 g torr paprika, 100 g bovete och gryta i ytterligare 5 minuter.
- Därefter läggs bönor, rivna morötter och konserverad majs i blandningen, lämnas att gryta i 3 minuter.
- Efter att de har tillsatt 400 ml kallt vatten, tillsätt ett lagerblad och låt soppan koka.
- När du serverar kan du lägga till en sked med naturlig yoghurt.
Ytterligare åtgärdssekvens:
- Spansk paprika i halvgrön, gul och röd frukt skärs i remsor.
- En mellanstor tomat tärts.
- Gröna - selleri och persilja hackas.
- Alla ingredienser, inklusive bönor, blandas och kryddas med olivolja.