Vi brukade torka många frukter och grönsaker för vintern - både i form av kryddor och till matlagning, till exempel, kompott och andra rätter. Denna typ av tomt låter dig spara alla användbara egenskaper för den ursprungliga produkten. I vårt material betraktar vi torkad dill - denna växt anses vara ett krydda i många länder och uppskattas inte bara på grund av dess smak, utan också på grund av dess hälsofördelar.
För- och nackdelar med torkdill
Dill är en årlig växt som används som smaksättning. För att applicera den i denna form, går växten genom en torkningsprocess. Men många tycker att det alltid är bättre att använda en färsk produkt. Vi föreslår att man framhäver fördelar och nackdelar med torkningsprocessen för att förstå vilken form av dill som är bäst att äta.
- fördelar:
- inget behov av att ständigt köpa en färsk produkt;
- på grund av torkning lagras växten längre;
- torkad dill används för dietmat.
Vet du det I antika Rom, ofta gjorda buketter bestående av en dill. Han gavs till sin älskade som ett tecken på stor kärlek.
- nackdelar:
- felaktig lagring kan påverka smaken på dill;
- om arbetsstycket är felaktigt, försvinner alla dess användbara egenskaper;
- produkten är inte lämplig för att dekorera rätter i denna form.
Egenskaper hos Torkad Dill
Växtens sammansättning innehåller många element som gynnar människors hälsa.
Därför har dill följande egenskaper:
- kramplösande;
- sänker blodtrycket;
- carminative;
- slemlösande;
- ett diuretikum;
- lugnande;
- sårläkning.
Fördel
Att lägga till den i mat, inte alla vet vad dill är användbart för.
- Tänk på användbara egenskaper hos en torkad produkt:
- Det kan eliminera ofrivillig muskelsammandragning och minska smärteffekten.
- Det rekommenderas för personer vars blodtryck är högre än normalt.
- Avkok från växten hjälper till med cystit och sjukdomar i urinvägarna.
- Efter en svår förkylning eller influensa kommer en avkok från denna paraplyrepresentant att hjälpa till att bli av med hosta.
- Hjälper till uppblåsthet och flatulens.
- Hjälper till att återställa känslomässig balans och förbättra sömnen.
- Det visar sin förmåga att läka sår med allergiska reaktioner för att lugna irriterade hudområden.
Skada och kontraindikationer
Torkad dill ska inte användas som mat för personer med lågt blodtryck. Det rekommenderas inte för gravida kvinnor och under amning. Före användning bör kvinnor som är i position kontakta en läkare.
Vet du det Kalorihalten i torkad dill är 7,5 gånger lägre än för en färsk produkt.
Den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i dill
Produktens sammansättning innehåller olika vitaminer - grupperna A och B. Produkten är rik på makronäringsämnen.
Vi överväger var och en separat nedan:
- Vitamin A. Det påverkar synen, det är nödvändigt att skapa visuellt pigment i näthinnan. Retinol, även kallad A-vitamin, påverkar immuniteten. Det förbättrar hälsan och hjälper vita blodkroppar att fungera bättre. Vitamin A hjälper till att reparera epitelvävnader.
- Vitamin B1. Den minsta dagliga normen i detta vitamin för människor är 1,2 mg. Dess andra namn är tiamin. Det är en viktig komponent i kosten för dem som aktivt deltar i sport eller gör fysiskt arbete dagligen. Hjälper till att återställa styrka och förbättrar proteinmetabolismen.
- Vitamin B2. Riboflavin är ett vattenlösligt vitamin som sätts till många farmakologiska läkemedel för att behandla ögon och hud. Den har en sårläkande egenskap, hjälper till med mag-tarmsjukdomar.
- Vitamin B5. Ett annat namn är pantotensyra. Utbredd på grund av förbättring av tillståndet hos patienter med alkoholism och under behandlingen av akne. Ofta kan du hitta i den kemiska sammansättningen av läkemedel som syftar till att eliminera leversjukdomar.
- Vitamin B9 eller folsyra. Deltar i utvecklingen av cirkulationssystemet hos barn och stärker också immunsystemet efter sjukdomar.
- C-vitamin Mer känd som askorbinsyra. Det är en del av många frukter och grönsaker. Det är känt att halten askorbinsyra i paprika är högre än i citron. C-vitamin stärker immunförsvaret, fungerar som en antioxidant.
- Vitamin PP Det vetenskapliga namnet är nikotinamid. Rekommenderas för leversjukdomar, mag-tarmkanalen, diabetes mellitus, obalanserad kost.
- E-vitamin Känd som ett skydd av cellmembran som förhindrar oxidativ skada. Ökar resistensen mot hypoxi.
- Vitamin K. Viktigt för proteinmetabolism och njurfunktion. Det dagliga intaget av vitamin K för en vuxen är 90 mikrogram.
- Magnesium. Förser kroppens celler med energi, hjälper till att återställa normal funktion av nervsystemet och tarmen. Dess låga innehåll i kroppen kan indikera dålig sömn, trötthet, svår huvudvärk.
- Kalium. Liksom föregående makroelement är det involverat i normaliseringen av nervsystemets funktion, bibehållande av balansen mellan vatten och syra-bas.
- Järn. Det deltar i ämnesomsättningen. Järn är en bärare av syre genom vävnaderna i människokroppen.
- Fosfor. Dess frånvaro påverkar integriteten och utvecklingen av ben, liksom tandemaljen.
Energiförhållande av proteiner / fetter / kolhydrater (respektive): 25% / 11% / 63%.
Viktigt! Det finns en allergi mot vitamin K, så det är bäst att konsultera din läkare innan du äter dill eller andra produkter som innehåller detta vitamin.
Användning av torkad dill
Växten används som:
- komponent i folkrecept för beredning av mediciner;
- krydda.
Viktigt! Tillsätt inte för mycket krydda för att inte förstöra skålen med en alltför mättad smak av stjälkar och blad på torkad dill.
Lagringsfunktioner
För att bevara det beredda kryddet fram till nästa säsong måste du följa ett antal enkla regler:
- Förvara på en sval plats. Värme bidrar till dålig behållning av arom;
- behållaren måste vara lufttät;
- direkt solljus bör inte tillåtas.
Så, torkad dill är ett nödvändigt krydda i varje hem, eftersom det inte bara förbättrar skålens kvalitet utan också din hälsa.