Idag växer linser efterfrågan från anhängare av god kost. Om du tillhör den här kategorin av människor, har du antagligen märkt att den här representanten för baljväxter har sorter. Artikeln kommer att diskutera huvudtyper av linser och deras skillnader.

Typer av linser: Översikt och beskrivning

Linser varierar i färg, form och storlek på frön. Det sista kriteriet delar kulturen i stort frö och litet frö. De klassiska och mest populära typer av linser är röda och gröna. Dessutom finns det också svarta, bruna och gula linser. Linssorter finns också inom varje art.

Vet du det De forntida egyptierna lade påsar med linser på faraoernas begravningsplatser redan för 4,5 tusen år sedan, vilket indikerar deras speciella inställning till denna kultur.

Varje art har funktioner:

1. svartFörutom färg och form, vilket ger en likhet med svart kaviar (för vilken den kallas Beluga), kännetecknas den också av de höga kostnaderna för frön. De innehåller upp till 35% protein och ett ämne som ger fröna en svart färg, som har antioxidantegenskaper.
2. röd Den har en ljusröd färg för vilken den ofta kallas rosa. En karakteristisk egenskap hos arten är frånvaron av ett skal på kornen, så att produkten tillagas snabbt. Röda linser är bland de mest populära typerna och har en bred palett av näringsämnen med anständig smak.
3. grön representerar de mest odlade arterna i vårt område. Dess platta frön, som liknade en tallrik, gav det andra namnet på denna lins - Plattan. Till skillnad från röda frön tillagas frukterna av gröna linser mycket längre, men de behåller alltid sin form och har en mer mättad smak.
4. gul Den har stora frön med en nötaktig smak och delikat arom. Gula frukter med en kärna i röd färg är efterfrågade.
5. brun är den vanligaste arten i världen. Dess frukter har ett hårt skal, vilket gör att de inte kan koka under värmebehandlingen. Bruna frukter måste dock blötläggas innan tillagningen.

Röda och gröna linser: En jämförande analys

Dessa mest populära typer, med likheter i den kemiska sammansättningen av spannmål och uppsättningen av näringsämnen, har betydande skillnader i beredning och viss skillnad i smak.

Kemisk sammansättning

Den kemiska sammansättningen av röda linser:

Vitamin och mineral sammansättning av gröna linser:

Fördelar och skada

Röda och gröna linser kännetecknas av deras egenskaper och effekter på människokroppen.

Röd lins

I 100 g av denna art finns det:

• kalorier - 350 kcal;
• protein - 26 g;
• fetter - 2 g;
• kolhydrater - 57 g.

• Näringsmättnad och högt näringsvärde bestämmer fördelarna som människokroppen använder för denna produkt, som manifesteras i:
• stärka immunförsvaret;
• optimering av cirkulationssystemet;
• sänka nivån av dåligt kolesterol i blodet;
• blodtrycksstabilisering;
• stimulering av matsmältningsprocessen på grund av närvaron av fiber;
• rengöring av mag-tarmkanalen från gifter och gifter;
• förstärkning av benvävnad;
• aktivering av hematopoietiska processer, vilket bidrar till den höga halten järn i produkten;
• stabilisering av blodsockret;
• höja tonen i kroppen;
• förbättrad synskärpa;
• fördelar för korrekt bildning av fostret hos gravida kvinnor;
• gynnsam effekt på hudens, hårets och naglarnas tillstånd;
• främja viktminskning.

Överflödet av användbara egenskaper gör dock inte produkten 100% säker. I de flesta fall beror detta inte så mycket på egenskaperna för linser som till människors hälsa.

• Linser kan orsaka skada när:
• dess individuella intolerans;
• en tendens till gas i tarmen;
• förekomsten av njursten;
• gikt;
• låg surhet i magen.

Gröna linser

Näringsvärde för denna typ av lins:

• kaloriinnehåll - 323 kcal;
• proteiner - 25 g;
• fetter - 1,1 g;
• kolhydrater - 53 g.

Med nästan samma positiva egenskaper som röda linser har, grönt visade sig väl i sjukdomar:

• hepatit;
• pyelonefrit;
• kolecystit;
• ett magsår;
• hypertoni;
• reumatism.

• Dessutom:
• med en nästan daglig norm av folinsyra i 100 g frukt, har produkten en gynnsam effekt på det centrala nervsystemets funktion;
• denna syra förhindrar också bildandet av födelsedefekter hos nyfödda;
• förmågan att ta bort gifter från kroppen gör produkten populär vid förgiftning;
• fruktmättnad med antioxidanter hämmar kroppens åldrande av kroppen och skyddar blodkärlen från åderförkalkning;
• en balanserad fruktkomposition aktiverar metaboliska processer i kroppen;
• närvaron av lysin gör att kroppen kan syntetisera serotonin, med rätta kallat lyckohormonet.

Skadan från att äta gröna linser kan göras på den problematiska organismen i samma fall som den röda arten.

Smakfunktioner

Viktigt! Linser har en anmärkningsvärd förmåga att inte ackumulera nitrater, gifter och radionuklider, oavsett var de odlas.

De viktigaste skillnaderna

Användningen av

Den höga gastronomiska kvaliteten hos växten i fråga och dess unika uppsättning näringsämnen gör det möjligt att använda linser i stor utsträckning i matlagning och i dieter som syftar till att bekämpa överskott av kilogram och för att utveckla hälsosamma dieter.

I matlagning

Förmågan hos gröna linser att bibehålla sin form under långvarig värmebehandling gör att de kan förbereda oberoende rätter, sidorätter, lägga den till sallader och till fyllningar för bakning. Från den kan du förbereda desserträtter utan att tillsätta socker och olja. Röd linsutseende är perfekt som ingrediens för läckra soppor, potatismos, spannmål, chokladkakor och muffins där det aktiverar chokladsmaken.

I dietetik

Den fasta närvaron av vegetabiliskt protein och ett lågt fettinnehåll gör produkten populär bland bantare och syftar till att bli av med extra kilo. Närvaron av fiber stimulerar mag-tarmkanalens aktivitet, aktiverar metaboliska processer och hämmar samtidigt utvecklingen av aptit, vilket bidrar till viktminskning.

Denna process underlättas också genom närvaron av nikotinsyra (vitamin B3) i produkten, vilket hjälper till att bryta ned överskottsfett. Mättnaden av produkten med järn förhindrar utarmning av kroppen under en diet, vilket aktiverar hematopoietiska processer.

Vet du det Linser kom till våra länder på 1100-talet, och sedan dess, med munkarna i Kiev Pechersk Lavras lätt hand, har det blivit ett oumbärligt attribut för mager mat för både munkar och vanliga människor, och sedan fast in i dieten för civila och soldater.

I rätt näring

Linsernas förmåga att inte ackumulera skadliga ämnen, oavsett tillväxtplats, gör det till en oundgänglig produkt för anhängare av rätt näring. Dessutom följer principerna för korrekt näring låga halter fett i produkten, medan den innehåller högkvalitativt vegetabiliskt proteinsamt en balanserad uppsättning vitaminer, mineraler, aminosyror och högkvalitativ fiber.

Kontraindikationer för användning av

Kontraindikationer för användning av linser uppstår inte på grund av dess skadliga egenskaper, utan på grund av de problem som finns i människokroppen. För en frisk person ger produkten inget annat än nytta. Skadan som linsfrukter kan orsaka en ohälsosam organisme har redan diskuterats ovan.

Dessutom bromsar närvaron av långsamma kolhydrater och växtfibrer i produkten nedbrytningsprocessen. Därför bör det med dysbios och andra tarmproblem undvikas. Det rekommenderas inte att använda linser för kroniska sjukdomar i inre organ och för gikt.

Hur lagrar jag linser?

Med korrekt förvaring kan linskorn lagras under ganska lång tid utan att förlora kvaliteten. För att göra detta är det användbart att placera dem i en lufttät behållare eller i behållare tillverkade av naturligt tyg. Torkade korn ska förvaras på en sval och torr plats. Det är viktigt att frukterna inte utsätts för ljus, vilket förstör deras skal. Det rekommenderas inte att förvara produkten i plastpåsar för att undvika kondens, vilket kan leda till ruttning av korn.

Viktigt! Linskärnor bör inte förvaras i mer än ett och ett halvt år.

Kokta linser förvaras i kylskåp under högst 5 dagar. I frysen kan den kokta produkten hålla i sex månader och vid rumstemperatur under inte längre än 12 timmar.

Både röda och gröna linser representerar nästan lika värdefulla bönfamiljen. Den lilla skillnaden som existerar betonar bara massan av positiva egenskaper som dessa typer av linser har.