Morötter är bland de vanligaste grönsakerna som finns i vårt kök. Dessutom har denna kultur ett helt komplex av vitaminer och näringsämnen som kommer att vara särskilt värdefulla för kroppen under den kalla säsongen. Därför försöks morötter så ofta att hålla i källaren så länge som möjligt.
Viktigt! Det är strängt förbjudet att lagra grönsaker nära äpplen, eftersom dessa frukter avger eten — ett ämne som förstör rotgrödor.
Funktioner för att välja morötter för lagring
Framgången för långvarig lagring i källaren läggs i det inledande skedet av rätt val av morötter. Detta innebär att det är nödvändigt att följa vissa regler inte bara vid skörd, utan också när du väljer en sort för plantering. Oftast väljs antingen mitten av mognad eller sent mognande sorter för plantering, vars samling vanligtvis börjar från mitten av september och varar till mitten av oktober. Skörden görs bäst under torrt och varmt väderförhållande.Det är bäst att få en rotskörd ur marken med hjälp av improviserade verktyg, i synnerhet kan du använda en pitchfork eller en trädgårdsspade. Vid skörden fastnar de försiktigt på topparna för att undvika repor eller andra skador som kan påverka hållbarheten. Hela perioden innan grönsaker läggs i källaren (1-2 veckor) torkas morötter på en torr, rymlig plats vid en temperatur på +13 ... + 15 ° С - denna period kallas karantän.
Rum förberedelse och utrustning
Morötter är grönsaker, vars lagringsprocess är ganska tidskrävande. För att förhindra spiring och förfall, krävs vissa förhållanden under vilka temperaturregimen kan variera mellan -2 ... + 2 ° C, och luftfuktigheten bör inte vara lägre än 90–95%.
Viktigt! Om du lämnar ett stort segment av topparna kommer rotskörden ständigt att gro, och om den skärs fullständigt kommer rotskörden att vara känslig för ruttn och skador.
Vid beredning av nödvändigt mikroklimat i källaren utförs uppvärmnings- och vattentätningsförfaranden samt skydd mot grundvatten och ventilationssystemet. Rummet städas, skräp och resterna av förra årets skörd genomförs. Det är också nödvändigt att desinficera källaren med en svavelkontroll eller slakad kalk.
Förberedelse av rotgrödor för lagring
Efter att morötterna är helt torra, omedelbart innan de läggs i källaren, kräver rotgrödor lite förberedelse för lagring:
- rengöring från jorden och smuts (på lerjordens skick är det inte nödvändigt att rengöra rotgrödor), medan tvätt av grönsaker rekommenderas inte;
- avstötning av grönsaker - för långvarig lagring är endast hela, friska rotgrödor utan synlig skada lämpliga;
- sortering efter storlek - de största morötter lagras längst, så små rotgrödor används i mat i första hand;
- avlägsnande av toppar - skär med en vass kniv på ett avstånd av cirka 2–2,5 cm från fostret.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6402/image_khnG6h4pVcO6zigapTxh.jpg)
Bokmärk morötter i källaren
Efter allt förberedande arbete kan du fortsätta direkt till läggningen av grönsaker. Det finns åtta metoder som erkänns som de bästa av många trädgårdsmästare. Om du väljer en av dem kan du njuta av morötter till nästa skörd:
- Att använda en låda med lock är den vanligaste lagringsmetoden. Använd i så fall antingen en trä- eller kartong utan extra hål, där högst 20 kg rotgrödor viks. Själva behållaren placeras på en låg pall på ett avstånd av cirka 15 cm från väggen - sådana åtgärder behövs för att förhindra att överfuktighet och fukt tränger in i lådorna.
- I lök skal - En ekonomisk och pålitlig metod som gör att du kan hålla rotgrödor torra, förhindra deras förfall och spridning av olika mikroorganismer. Morötter läggs i en påse, varav varje lager är täckt med skal, varefter påsen är tätt bunden och sänkt ned i källaren.
- I sågspån av barrträd - Tack vare de fenoliska substanserna i nålarna blir spridning och utveckling av råtta och andra sjukdomar omöjlig. Förvaring av morötter på detta sätt är möjlig i alla behållare eller till och med i öppna hyllor eller pallar, vilket undviker golvet och närheten till väggarna.
- Lagring genom att bygga en pyramid från morötter, vars lager är täckt med sand. Höjden på en sådan konstruktion bör inte överstiga 1 m, och vissa krav ställs på sanden - före användning är den genomborrad och siktad, och sedan sprayad med vatten från sprutpistolen. Sandfuktighet behövs för att förhindra att rotgrödor torkar ut.
Video: hur man lagrar morötter i källaren
- Sammansättning av ren siktad sand och kritpulver Det används också för långvarig lagring av morötter, för att skydda rotgrödor från sjukdomar och råtta. Denna blandning hälls i trälådor med morötter och strö med ett lager ovanpå.
- I krita lösning - i detta fall används en lösning av krita löst i vatten till ett homogent tillstånd. Varje morot doppas i den resulterande vätskan och torkas sedan. Denna metod förhindrar utveckling av olika mikroorganismer som kan leda till förstörelse av grönsaker. I genomsnitt kräver bearbetning av 10 kg morötter cirka 200–250 g kritapulver.
- Lera lösning - ett av de mest effektiva sätten att lagra dessa grönsaker på lång sikt. En liten mängd lera upplöses i vatten tills en likformig flytande massa bildas, i vilken varje rotskörd doppas och sedan lämnas för att torka helt. Sänktes sedan ner i källaren.
- Användning av plastpåsar - är inte det mest effektiva sättet. Rotskörden är tätt packad i en påse med förgjorda dräneringshål, men inte bunden. Sådana väskor kan stå i källarens hyllor eller på pallar.
Vet du det Ofta konsumtion av morötter i stora mängder kan leda till en gyllene eller gul hudton.
Lagringstid
Den första faktorn som direkt påverkar hållbarheten för rotgrödor är korrekt mikroklimat i källaren, som upprätthåller de nödvändiga temperaturförhållandena (-2 ... + 2 ° C), luftfuktighet (90–95%) och inget grundvatten. Ett stort inflytande utövas också av den valda morotsorten och dess storlek.Om sorten som växer på sängarna inte är exakt känd, när du väljer det är det nödvändigt att fokusera på formen på grönsaken - variationer av den kanoniska formen av medelstor och stor storlek kommer att lagras bättre och längre. Småstora rotgrödor blir snabbt mjuka, slappa och kan inte vila ens förrän våren.
Vet du det Morötter är 90% vatten.
Den valda metoden för lagring av grönsaker har också ett stort inflytande:
- vid lagring i lera eller krita lösning, i sågspån, skal eller täckt med sand, ökar perioden till 1 år;
- föremål för lagring i lådor eller genom att bygga en pyramid - från 5 till 8 månader;
- använda plastpåsar - från 2 till 4 månader;
- hemma (i kylskåpet) kan morötter förvaras i högst 2 månader.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6402/image_ra5RCxWbzsPK2roRqR78.jpg)
Användbara tips
För att maximera hållbarheten för den skördade grödan, Det finns flera rekommendationer att följa:
- Hela grödan måste systematiskt sorteras ut, bortskaffande frukt som har försämrats, och även avskuren av de odlade delarna av topparna.
- Små och tunna rotgrönsaker ätas först, eftersom de snabbt visnar.
- Vid kallt väder är det bättre att täcka grönsaker med filt, vilket skyddar dem från frysning.
I allmänhet är lagring av morötter en ganska enkel fråga, och genom att tillämpa enkla rekommendationer i praktiken kan du lagra skörden under en lång period och njuta av färska och friska rotgrödor hela vintern och våren.