I stadsförhållanden används olika rum för förvaring av potatis: från den isolerade balkongen i lägenheten till garaget. Om möjligt är det bäst att förvara de skördade grönsakerna i källaren eller källaren, men det är viktigt att ordentligt förbereda rummet och skapa lämpligt mikroklimat i det. Vid fel lagringsförhållanden kan knölarna börja försämras snabbt och kan inte hålla förrän våren. I artikeln kommer vi att överväga de grundläggande reglerna för att anordna en källare för långvarig lagring av potatis, tips för beredning av knölar och eventuella fel i lagring av grödan.

När man ska plocka potatis i källaren

Efter att knölarna har grävts från marken, torkas och sorteras de. Det rekommenderas att sänka frukterna i källaren endast 14–20 dagar efter skörden.

Det är viktigt att följa följande villkor:

• du måste rengöra knölarna i källaren innan regnperioden och nattfrosten börjar;
• bära grönsaker helst i soligt väder;
• utomhuslufttemperaturen bör inte vara lägre än + 5 ° С;
• måste du flytta potatisen till källaren noggrant för att inte skada knölarna, eftersom frukten snabbt försämras från chock och mekaniska skador.

Vet du det Potatisknölar innehåller ett giftigt ämne - solanin. Det samlas i frukt i direkt solljus och kan orsaka förgiftning.

De bästa sorterna för långvarig lagring

För att få en tidig skörd väljer trädgårdsmästaren tidiga mogna sorter för plantering, men de är helt olämpliga för långvarig lagring och försämras snabbt även i ett perfekt utrustat förvar.

Potatisvarianter med mogen eller sen mognad lagras bäst i källaren. Samtidigt förlorar frukterna inte sitt vackra utseende och behåller god smak förrän våren.

De bästa sorterna som är lämpliga för vinterlagring inkluderar:

1. Picasso. Sorten är en rekordhållare för hållbarhet. Knölarna är ovala och har en slät beige skal. Vikten av en frukt kan uppgå till 100 g. Frukterna har en god smak och innehåller minst stärkelse.
2. asterix. Potatis av denna sort har en avlång form och täcks med röd skal. Knölens massa innehåller cirka 16% stärkelse och har god smak. Massan av en frukt är cirka 100 g.
3. Atlas. Denna sort odlades i Vitryssland och lagras perfekt i källaren fram till våren. Frukter är rundade, med en ljusbrun hud, innehåller 18–20% stärkelse. Knölens massa är mycket välsmakande och mörknar inte i luften.
4. nattslända fluga. Frukten av denna sort är runda och inte särskilt stora. Skalet har en rosa färgton och köttet innehåller 20% stärkelse. Knölens massa är krämfärgad och smakar gott.
5. Scarlett. Sorten är tidig, men kan lagras i en välutrustad källare fram till slutet av februari. Knölarna är ovala, deras massa är 100-150 g. Fruktens skal är slät, har en röd färg. Massan är kornig och välsmakande, innehåller 16% stärkelse.

Optimal temperatur och luftfuktighet i källaren för förvaring av potatis

Även de sorter som bäst tål långvarig lagring kan försämras i källaren med olämpliga mikroklimatförhållanden.

I källaren måste du skapa sådana förhållanden som är bäst lämpade för lagring av rotskörden.

Tänk på de grundläggande kraven för inomhusmikroklimatet:

• källaren bör vara mörk så att knölarna inte gror i förväg;
• rummet ska vara torrt och ha ventilationsöppningar för ventilering - detta förhindrar fruktrot.
• optimal lufttemperatur är +2 ... + 4 ° С. I en för varm källare groddar knölarna och i extrem kyla kan de frysa och få en sötaktig eftersmak;
• luftfuktigheten bör vara cirka 75–85%. I ett lager med torr luft förlorar grönsaker snabbt fukt och visnar. I den fuktiga källaren på knölarna visas mögel snabbt.

Viktigt! För att säkerställa grödans säkerhet måste du kontrollera temperaturen och luftfuktigheten i luften i butiken.

Du kan justera mikroklimatet i källaren med potatis med följande åtgärder:

• För att sänka lufttemperaturen är det nödvändigt att öppna kvävare eller placera behållare med fryst vatten runt potatisen, som, när det töas, kommer att kyla luften i butiken;
• om källaren är kallare än vad som krävs, täcks knölarna med en varm filt eller behållare med varmt vatten placeras runt dem;
• för att minska fuktigheten, lägg behållare med slakad kalk eller lägg rödbetor ovanpå potatisen;
• För att öka luftfuktigheten kan du spraya väggarna i lagerhuset med vatten.

Hur man förbereder en källare för lagring av potatis

Potatis är ganska picky när det gäller lagringsförhållanden, eftersom de innehåller mycket stärkelse och vatten. Följaktligen måste du vara särskilt uppmärksam på beredningen av källaren innan du lägger skörden för lagring. Det är bäst att göra det 1–1,5 månader före skörden.

Förberedande arbete i källaren innehåller följande åtgärder:

1. Kontrollera och rengör alla öppningar för att säkerställa god luftcirkulation i rummet.
2. Vattentäta golvet om det är för blött eller nära jordytan är grundvatten.
3. Yttre isolering av källaren för skydd mot svår frost och överhettning. Det ideala alternativet är att bygga en liten källare ovanför, vilket skyddar förvaringstaket mot höga och låga lufttemperaturer.
4. Dörrläckage Proofingsom stänger förvaringen så att den inte passerar utkast. Utanför rekommenderas det att hölja det med polystyren för bättre värmeisolering.
5. Ytterligare uppvärmning i källaren med hjälp av mörkfärgade lampor som hängde i butikens hörn. När de slås på strålar de ut värme, vilket hjälper till att skydda källaren från att frysa under svårt kallt väder.
6. Ta bort skräp och överflödigt skräpvilket tar mycket plats och kan locka gnagare.
7. Ta bort hål i rumets väggar eller golv med cementmurbruk eller en hållbar metallplåt för att förhindra risken för gnagare.

Vet du det Potatisens hemland är Sydamerika: där växer det fortfarande i naturen.

Rum bearbetning

För att potatisarna i butiken kan ha ett gott utseende och smak fram till våren måste du utföra rätt bearbetning av rummet. Denna procedur gör att du kan bli av med mikroskopiska skadliga bakterier och förlänga hållbarheten för potatis.

Video: Bearbeta källaren innan du lägger grönsaker

De viktigaste rekommendationerna för bearbetning av lagring presenteras nedan:

• väggarna måste vara desinficerade med en lösning av 10 l vatten, 2 kg kalk, 150 g salt och 1 kg vitriol. Massa ingredienser löses i vatten och behandlas med blandningen, taket, golvet och alla väggar i rummet;
• bearbeta källaren med en svavelkontroll. Det måste föras in i rummet och eldas så att röken genomsyrar alla väggar, tak och golv i butiken;
• om den tidigare potatisskörden under lagring i denna källare täcktes med mögel, bör desinficering utföras två gånger med ett intervall på 7-8 dagar.

Viktigt! Lagringsbehandlingen görs bäst i varmt och soligt väder, så att rummet är väl ventilerat och våta väggar torka ut snabbare.

Förbereda lagringstankar

Det enklaste alternativet för förvaring av grönsaker är att placera dem på källargolvet i form av en stor hög. Men om det finns åtminstone några skadade eller ruttna frukter bland knölarna, kommer de att orsaka råtta på de flesta av resten av potatisen, så det är bättre att lagra grödan i speciellt förberedda rymliga behållare.

De måste uppfylla följande krav:

• det bästa materialet för att tillverka behållare för potatis är trä;
• lådan och behållaren för grönsaker bör ha öppningar genom vilka ventilation kommer att genomföras. Du kan placera lådorna i horisontella rader på trästöd, eller lägga dem ovanpå varandra;
• Separata tygpåsar är också lämpliga för förvaring av knölar, som passerar luften väl och skyddar frukt från att ruttna. Väskor bör också placeras på träpallar 10-15 cm höga från golvet;
• potatis i källaren kan förvaras i nät, men knölar kan frysas i dem. För att förhindra att detta händer täcks nät med grönsaker med ett lager halm eller en varm filt.

Bra konservering av grödan bidrar till förbehandlingen av behållare för lagring av potatis. Det är bäst att utföra denna procedur i varmt och soligt väder.

Bearbetning utförs på detta sätt:

1. Alla behållare för potatis tas ut på gatan, rengöras från jorden och resterna av förra årets grönsaker.
2. För desinfektion behandlas behållaren med en varm koncentrerad vattenlösning av kaliumpermanganat.
3. Låt behållarna ligga i solen tills de är helt torra och ta dem sedan tillbaka till källaren.

Viktigt! Den lilla storleken på dessa behållare hjälper till att dela potatisen i små portioner och minskar risken för att förlora hela grödan på grund av ruttningen av flera knölar.

Funktioner i beredningen av knölar för bokmärket

Förutom att källaren ska ordnas ordentligt, måste du också vara uppmärksam på förberedelsen av knölarna själva för långvarig lagring. Detta skyddar grödan från mögel och råtta.

Processen för beredning av potatis består av följande steg:

1. Manuell rengöring av knölar från vidhäftade markstycken. Att tvätta frukten rekommenderas inte.
2. Torka frukten i solen i 2-3 timmar, och sedan på gatan under en tak eller i ett torrt rum med god ventilation i 14-20 dagar.
3. Sortera potatis efter hållbarhet - de sorter som lagras värst staplas separat och används först.
4. Ta bort skadade eller skadade knölar.
5. Sortera potatis efter storlek - stora knölar ska förvaras i separata behållare för att äta, och medelstora bör läggas åt sidan för vårplantning.

Potatislagring i källaren

Typiskt, före början av mars, är knölarna i ett tillstånd av vegetativ dvala, dvs. de gror inte och bibehåller sin hårdhet. Men med vårens tillkomst kommer potatiserna oundvikligen att täckas med groddar, vilket drar mycket fukt från det och gör knölarna döda. Innan du lägger grönsaker i källaren måste du därför veta hur mycket du kan lagra dem och när frukterna börjar försämras.

Lagringstiden för grönsaken i källaren i enlighet med alla beskrivna mikroklimatförhållanden beror direkt på potatisens typ. De sorter som producerar tidiga grödor börjar producera groddar i februari. Samtidigt försämras också knölens smak, ofta börjar de ruttna redan innan groddar uppträder. Därför rekommenderas det att lagra tidiga potatis endast till mitten av vintern och använda dem först.

Sent potatis kan förbli oförändrad fram till mitten av våren, om du använder några knep:

• med tidigt utseende av groddar, ta bort dem manuellt;
• sänk lufttemperaturen i källaren till + 1 ° С;
• placera behållare fyllda med is runt förvaringens omkrets.

Vet du det En av de mest ursprungliga potatistyperna är den tyska sorten Linzer Blaue. Massan av dess frukter är färgad blå.

Vanliga misstag

Ibland börjar potatis snabbt försämras även i en välutrustad källare med ett lämpligt mikroklimat. Anledningen till detta fenomen kan vara några misstag som görs vid odling, skörd och lagring av grödor.

Dessa inkluderar:

• plantering av tidiga mogna sorter som är dåligt lagrade;
• brist på sortering, när olika sorter av potatis lagras tillsammans, och inte separat;
• lagring av låg kvalitet eller skadad frukt med goda knölar;
• brist på förebyggande undersökningar av grönsaker under vintern;
• brott mot mikroklimatet i källaren;
• förvaring av knölar i en stor hög, hälls direkt på källargolvet.

Om du har ett privat hem är förvaring av potatis i källaren det mest praktiska alternativet. Om du följer alla rekommendationer som beskrivs i vår artikel kommer rotgrödan att lagras fram till våren.