Fisk under en "päls" av lök och morötter anses vara en klassiker av ryska köket. Marinad av grönsaker och harmoniskt utvalda kryddor gör skålen förfinad och original. För att få inte bara välsmakande, utan också användbara godis, rekommenderar experter att man använder chum som huvudingrediensen. Lär dig hur man väljer fisk och hur man lagar den ordentligt i en grönsaksmarinad - från artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
Keta är en av de mest användbara och läckra företrädarna för röd fisk, som är en utmärkt leverantör av kött i kött. För att förbereda en läcker maträtt måste du välja råmaterial av hög kvalitet.
Mycket ofta kan säljare i form av chumlax sälja rosa laxkroppar. Det är lätt att skilja mellan dessa två fiskar: kummelax är mycket större än rosa lax, den har inga mörka fläckar på fenorna. Och den största skillnaden mellan marina invånare är förekomsten av en karakteristisk knöl i rosa lax.
När du väljer en chum måste du vara uppmärksam på följande aspekter:
- ögon. I färsk fisk är de glänsande och på inget sätt molniga.
- slaktkropp. Kroppen ska vara elastisk, fjädrande, med en slät, inte klibbig yta, utan mekanisk skada, blåmärken, mörka fläckar. Färgen på köttet är varmrosa.
- lukt. Arom av fisk ska vara färsk, fiskig utan föroreningar av ammoniak eller råtta.
Receptet för kummelax med morot och lökmarinad
460 minuter
morötter
2 medelstora bitar
lök
2 stora lökar
tomatpasta
2-3 msk. l.
vegetabilisk olja
2-3 msk. l. för stekning
Näringsvärde per 100 g:
- Rengör fisken noggrant, skölj med kallt vatten flera gånger. Skär i delar.
- Rulla fiskbitarna på båda sidor i mjöl.
- Stek fisken i en stekpanna med uppvärmd olja tills skorpan är lätt gyllene.
- Frigör löken från skalet, hack i form av små kuber.
- Skala morötter, riv.
- Ta bort fisken från pannan, tillsätt lite vegetabilisk olja, lägg den hackade löken. Passera löken råvaror tills de är mjuka.
- Lägg rivna morötter till löken. Stuvgrönsaker tills de är mjuka. Ta till smak med salt och peppar.
- Smörj brödskålen med olja, lägg fiskskivorna i det första skiktet, lök och morotmassa ovanpå.
- Rör om tomatpastan ordentligt i vatten. Häll ingredienserna med den resulterande marinaden. Lägg till några ärtor svartpeppar i skålen, lagerblad.
- Förbered en skål vid en temperatur på + 180 ° C i 30–40 minuter.
Vet du det Överraskande är kummelax värdefull på grund av dess sällsynta kvalitet. Faktum är att proteinet i det absorberas nästan 100% av människokroppen, vilket gör det möjligt att inkludera produkten i kosten under dieter.
Chumlax tillagad under en "kappa" av morötter och lök är ett klassiskt, enkelt, snabbt och mycket välsmakande alternativ för lunch eller middag. Hon njuter perfekt som en oberoende maträtt eller parad med potatismos eller kokt ris.
