Karp, det är också karp, är en universell fisk som innehåller många friska vitaminer och ämnen. Eventuella sidorätter och vit sås går bra med det. Därför, oavsett hur du förbereder karpen, blir det väldigt välsmakande.
Urval och beredning av ingredienser
När du väljer fisk ska du vara uppmärksam på glasyren. Det ska vara smidigt utan sprickor och stötar. Detta är en indikation på att produkten har frusits ordentligt.
Det är nödvändigt att förbereda fisken:
- skär av fenor och svans;
- rengör flingorna på sidorna och sedan buken;
- gör ett snyggt snitt i buken och se till att inte skada gallblåsan. Vid skador bör fisken tvättas omedelbart i saltat vatten;
- ta in insidan, ta bort gälarna, ta bort den svarta filmen inuti;
- skölj slaktkroppen i rinnande vatten.
Du måste också skala och tvätta alla grönsaker som anges i recepten.
Viktigt! Glöm inte standardindikatorerna för bortskämd fisk: obehaglig lukt, molniga ögon, slem på vågen och för mjukt kött, utan elasticitet. Känn dig fri att studera produkten noggrant.
Vanliga karprecept
Från karpen kan du laga allt som själen önskar. Från pajer till grillfest. Därför kommer vi att fokusera på de mest läckra hemrecept som inte kräver speciell matlagning.
Bakad i ugnen med potatis, morötter och lök
1 kg 50 min.
Näringsvärde per 100 g:
- Fisk måste rengöras och rensas. Gör ett snitt längs buken så att fisken kan öppnas som en bok. Du behöver också några snitt på huden.
- Tvätta och skala grönsakerna. Skär sedan potatis och morötter i tunna ringar, lök i stora godtyckliga bitar.
- Sprid en folie på en stekplatta, ovanpå läggs ett lager potatis med morötter. Och ytterligare ett lager av lök på toppen. Sedan salt. Om så önskas kan du använda havssalt.
- Fisk bör smörjas med majonnäs både inifrån och ut. Lägg den på en kudde med grönsaker. Värm ugnen till + 200 ° C och lägg en bakplåt i den. Koka i 30–40 minuter.
Video recept
Bakad i ugnen med potatis, morötter och lökVet du det Det är inte utan anledning att karpen har smeknamnet "flodkungen". Att fånga den är en riktig fiskeprestanda. Denna fisk är rädd för främmande ljud för flodvärlden, är känslig för väder och tryck och är också ganska stark och smidig.
Marockansk filé med tomatsås
550 g50 min.
peppar (valfritt)
1 st
vegetabilisk olja
3 msk. l.
Näringsvärde per 100 g
- Först måste du hugga grönsakerna. Paprika - sugrör, tomat - kub, citron - skivor, inte glömma att ta bort frön. Om du vill lägga till krydda i skålen kan du hacka varm peppar.
- Skär fiskfiléen i skivor ungefär 3 cm tjocka. Krydda med kryddor och låt stå i 10-15 minuter för att marinera köttet.
- Häll solrosoljan i pannan. När det värms upp, lägg i vitlök i det och stek i 1-2 minuter. Tillsätt sedan varm peppar och stek den i 2 minuter. Lägg sedan paprika i pannan.
- Häll den färdiga såsen i en bakform. Lägg fiskbitar ovanpå och täck behållaren med folie. Värm ugnen till + 180 ° C och lägg formen i den. Grädda i 25-30 minuter.
Video recept
Marockansk filé i tomatsåsKonserverad tomatsås
efter personlig bedömning 8 timmar
karpfilé
beroende på mängden konserverad
tomatpasta
1 msk. l. per burk 0,250 ml
Näringsvärde per 100 g:
- Skär fiskfiléen i små bitar och krydda med kryddor. Fördela tätt över 250 ml burkar.
- Lägg till tomatpuré till fisken i ett förhållande på 1 msk. l. / bank. Häll vatten till halsen och blanda försiktigt.
- Konserver satt steriliserade i 8 timmar. Stäng sedan locket ordentligt. Klar.
Video recept
Konserver i tomatsås Video recept: Konserver i tomatsåsBalik
3-4 kg 6 dagar
slipad söt paprika
50–70 g
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta och rengör fisken noggrant från våg. Sedan måste du klippa av huvudet, fenorna och svansen. Hämta sedan alla insidor och skölj fisken noggrant inuti.
- Efter rengöring är karpen klar för skärning. Du måste klippa längs ryggraden. Dela först fisken i två delar. Skär sedan försiktigt benen ur dem.
- Nu måste du förbereda kryddorna. Du behöver en behållare som är tillräckligt djup för att rymma inte bara kryddor utan också filéer. Häll sedan salt, socker och paprika i det. Rör väl.
- Fisk med kryddor måste krossas. Sätt en platta och lite last på toppen. Ta därefter bort behållaren med framtida balyk i kylen i 4 dagar.
- Det sista steget är att hänga kött. Häng filébitar i 2 dagar på en plats med lämpliga förhållanden: ett mörkt, väl ventilerat område.
Video recept
bollarVet du det Enligt de uppgifter som nämnts av Alexander Dumas, fångades den största karpen 1711 och vägde nästan 70 kg. Och om vi pratar om moderna skivor, levererades det i Ungern 2015 - 48 kg.
Grill på grillen
1,5–2 kg 30 min.
Näringsvärde per 100 g:
- Rengör fisk från vågen. Svans, fenor och huvudet avskuren. Hacka sedan fiskkroppen i biffar och dela sedan delarna i halva.
- Köttet måste saltas och kryddas. Låt marinera i några minuter.
- Knåda lite citroner så att de ger mer juice och skär i hälften. Häll fisken med citronsaft och vegetabilisk olja. Smörj med adjika och majonnäs.
- Biffar är spända på en spett. Koka på heta kol. Den exakta tillagningstiden beror på temperaturen i grillen och storleken på biffarna, men i genomsnitt är det 10-15 minuter.
Video recept
BBQ på grillenViktigt! För att grillen ska vara välsmakande är det viktigt att kunna avgöra när den är klar. För att göra detta, skala köttet med en gaffel, och om det är tråkigt och ogenomskinligt är skålen klar.
Karp är inte den vanligaste fisken på bordet. Därför kan du överraska och, viktigast av allt, behaga dina gäster med en sådan delikatess. Dessutom är fisken välsmakande, oavsett hur du bestämmer dig för att laga den.