På grund av den enkla och snabba matlagningen blir mosade soppor alltmer populära. Och den klassiska kombinationen av champignon och grädde gör dem också mjuka, aromatiska och otroligt läckra. Det är därför du definitivt bör notera dessa få originalrecept.
Ingrediensberedning
Nästan vilken svamp som helst används för krämig champignonsoppa med grädntorkad, färsk eller fryst. Samtidigt blöts de torkade först till elasticitet, och sedan bereds de på vanligt sätt. Grönsaker och rotgrönsaker till skålen tvättas och rengöras noggrant.
Kräm av champignonsoppa med grädderecept
Dessa gräddsoppor har en delikat smak, mjuk konsistens och tillfredsställer perfekt hunger. Och de flesta av dem är också bra för en diet eller vegetarisk kost.
Klassisk i en mixer
1,6–1,7 L 40–50 min
grönsak eller kycklingbuljong
0,6 l
grönsak och smör
40 ml
Näringsvärde per 100 g:
Tvätta svampen, torka med en handduk och slip med medelstora kuber.
Stek den hackade löken i vegetabiliskt fett tills den är gyllene. Placera svampskivorna på samma plats och fortsätt att steka tills juicen förångas. Skicka den resulterande svampmassan till blandarskålen, tillsätt en tredjedel av buljongen och hacka tills den är jämn.
Stek mjölet med en smör tillsatt i en ren stekpanna tills karamellfärgats.
För in hälften av den återstående buljongen med en liten stråle, sjuda i ett par minuter och slå igen med en mixer. Kombinera båda resulterande massorna, häll i den återstående buljongen, krydda och koka. Kyl soppan i 2-3 minuter och koka igen med grädde.
Tvätta svampen, torka med en handduk och slip med medelstora kuber.
Stek den hackade löken i vegetabiliskt fett tills den är gyllene. Placera svampskivorna på samma plats och fortsätt att steka tills juicen förångas. Skicka den resulterande svampmassan till blandarskålen, tillsätt en tredjedel av buljongen och hacka tills den är jämn.
Stek mjölet med en smör tillsatt i en ren stekpanna tills karamellfärgats.
För in hälften av den återstående buljongen med en liten stråle, sjuda i ett par minuter och slå igen med en mixer. Kombinera båda resulterande massorna, häll i den återstående buljongen, krydda och koka. Kyl soppan i 2-3 minuter och koka igen med grädde.
Viktigt! Vid servering rekommenderas att du tillsätter krutonger, kokta bönor, riven ost eller skivor bacon. Hackad vitlök eller persilja är perfekt.
I en långsam spis
1,0-1,1 L 50 min
Näringsvärde per 100 g:
- Skivor hackade grönsaker med vatten skickas till långsam spis, ställ in programmet "Ångad" och tiden är 30 minuter. När timern är aktiverad, öppna inte locket omedelbart.
- Häll de kokta grönsakerna i en mixerskål, tillsätt grädde vid rumstemperatur, tillsätt salt och mos.
- Servera strö med dill. Du kan förvärma i en långsam spis i 10 minuter. Delikat svamp soppa är klar!
Med potatis
40-50 min
dill, krutonger, salt, humle-suneli
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta grönsaker, skala bort. Skär svamp, lök och morötter och koka i en kastrull tills den är mjuk.
- Koka potatis, dränera en del av vattnet och krossa.
- Blanda potatismos, kokta grönsaker, grädde och kryddor, slip tills den är jämn och koka i 5 minuter.
- En läcker krämig svampmaträtt med grönsaker är klar!
Vet du det För första gången började svampar konsumeras i Italien för mer än 1000 år sedan. Dessa svampar var de första som odlades i en konstgjord miljö.
Med muskot
40-50 min
muskotnötter, peppar, salt
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Rengör svamp på något sätt. Skär löken i halva ringar, kross vitlöksklyftan. Stek allt i 1 msk. l. olja för att avdunsta fukt.
- Steka mjölet i en kastrull i den återstående oljan under kontinuerlig omrörning i 2 minuter.
- Häll mjölk i behållaren och vänta på kokning utan att sluta röra. Häll svampmassan i mjölksås, häll smaksättningen och koka i 2-3 minuter.
- Kyl lite, häll i grädden, piska och koka igen.Den mest utsökta maträtt med muskotaroma är klar!
Med blomkål
60 min
torkade örter, salt, humle-suneli
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
Koka kålblomställningar i buljongen i 15–20 minuter.
Hacka grönsaker och svamp med skivor av valfri storlek och stek i cirka 10 minuter. Tillsätt 500 ml kålavkok till dem och låt sjuda i 10-15 minuter.
Koka grönsaker och grädde i 5 minuter. Häll torkade greener, örter, salt, pressad vitlök och koka i ytterligare 2-3 minuter. Lägg massan i en mixer eller hemprocessor, tillsätt ost och puré. Läcker svampsoppa är redo att serveras!
Koka kålblomställningar i buljongen i 15–20 minuter.
Hacka grönsaker och svamp med skivor av valfri storlek och stek i cirka 10 minuter. Tillsätt 500 ml kålavkok till dem och låt sjuda i 10-15 minuter.
Koka grönsaker och grädde i 5 minuter. Häll torkade greener, örter, salt, pressad vitlök och koka i ytterligare 2-3 minuter. Lägg massan i en mixer eller hemprocessor, tillsätt ost och puré. Läcker svampsoppa är redo att serveras!
Viktigt! Färska svampar ska förvaras i kylskåpet för gröna och grönsaker. Som behållare är det bättre att använda en papperspåse eller plastbehållare utan lock.
Med ost
1,4–1,5 L 55 min
salt, peppar, lagerblad
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Stek skalade och hackade svampar och lökar så att löken blir transparent.
- Skär skalade potatisar som för soppa. Tillsätt kryddor i potatisen och stek, tillsätt vatten och grädde och koka tills rötterna är mjuka.
- Extrahera lagerblad, häll i parmesan och mosat. Koka skålen i ytterligare 5-6 minuter. Läcker ost och svamp soppa med grädde är klar!
Med gräddost
1,0–1,1 L 50–60 min
Näringsvärde per 100 g:
- Stek hackade lökar och rivna morötter tills de är mjuka. Tillsätt skivor av svamp och koka i ytterligare 10-12 minuter.
- Koka upp den skalade potatisen, töm hälften av vattnet och knåda. Stek yngeln och slå ihop med potatismassan tills en krämig konsistens.
- Lägg grädde, ost, kryddor i den och koka i ytterligare 7 minuter. Den ursprungliga svampgräddesoppan med gräddost är klar!
Vet du det Enligt en legend, den första soppan dök upp i det forna Egypten när en slav försökte dölja en stulen kyckling och kastade den i en kruka, där medicinska örter och rötter tillagades.
Med kyckling
1,7–1,8 L60 min
vitpeppar, salt
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Koka kött utan hud i 15 minuter.
- Hackade skalade morötter och lök i små bitar och stek. Tillsätt hackade champignon och låt sjuda tills all fukt är borta.
- Lägg stora bitar av skalade potatis i kycklingen och koka i 15 minuter. Ta bort kycklingen och rotgrönsakerna från buljongen, tillsätt steken och halva buljongen till dem och slå noggrant.
- Sätt ost, grädde, kryddor där, slå igen och låt sjuda i 5 minuter. En rejäl svampsoppa med grönsaker, kyckling och grädde är klar!
