Ostronmassa innehåller vitaminer i grupperna B, C, E, D2. Den har mycket nikotinsyra, så den anses vara den mest värdefulla svampen. I svampens proteiner finns det 10 vitala aminosyror, vilket gör dem nära kött. Det rekommenderas inte att använda ostronsvamp i sin råa form; under värmebehandlingen ökar smältbarheten hos fruktkropparna med 70%. Inlagda ostronsvampar är doftande och krispiga.
Ingrediensberedning
För betning är unga och små kluster av gråblå med en behaglig lukt lämpliga. Separera ostronsvamp från kluster, de ska tvättas i rinnande vatten, kan torka av med en våt svamp. Sedan ska ostronsvamparna torkas genom att sprida den på köksbordet och lägga en handduk. Hattar av stora svampar ska skäras i flera delar, medelhälften, små bör inte skäras.
Viktigt! Benen på stora frukter används inte eftersom de är styva efter betningen.
Ostron svamp betning recept för vintern
Recepten är så enkla att du enkelt kan hantera dem hemma. Följande recept hjälper till att välsmakande och lättillagda inlagda ostronsvampar.
Stekt
1 (250 g) 2 timmar. 15 min.
grön persilja
balkgolv
raffinerad olja
35 ml
balsamvinäger
20 ml
slipad svartpeppar
3-5 g
Näringsvärde per 100 g:
- Värm upp pannan, tillsätt olja, vänta tills den värms upp. Sätt svamp, strö över peppar.
- Minska elden, brun svamparna på båda sidor.
- Finhacka den gröna persiljan och vitlök och tillsätt dem i pannan, salt sedan, blanda allt, stäng av värmen efter ett par minuter.
- Lägg ostronsvamp i en tallrik, tillsätt vinäger, blanda noggrant.
- Pickle i 2 timmar.
Med citronsyra
3 burkar med 0,5 l vardera 30 min
kryddpeppar
3 ärtor
Näringsvärde per 100 g:
- De skalade svamparna hälls med kokande vatten och kokas i flera minuter, en nypa citronsyra tillsätts för att ta bort smuts och skum. Sedan tappas vattnet.
- Därefter bör marinaden förberedas - 0,5 l för varje 1 l kokt svamp.
- Komponenterna i marinaden är: vatten, salt, citronsyra, socker.
- Marinaden ska hälla kokt svamp och koka i 10 minuter.
- Tillsätt lök hackad i halva ringar och hackad vitlök.
- Värm burkarna i ugnen, lägg ärtor peppar och lagerblad i dem.
- Häll sedan blandningen i burkar och försegla med sterila lock.
- Packa igensatta banker med en varm filt.
- När bankerna har svalnat överför du dem till källaren.
På koreanska
8-1035 min
solrosolja
ett halvt glas
Näringsvärde per 100 g:
- Fyll en kastrull med vatten, koka den, häll ostronsvampar.
- Låt koka i 20 minuter. över medelvärme.
- Kasta svamparna i ett durkslag så att glaset är överskott av vätska.
- Skala lökarna, skär i halva ringar, stek i olja tills den är transparent.
- Kombinera de kylda svamparna med lök i en rymlig behållare. Tillsätt bordsäger, en tesked hackad koriander, salt och socker.
- Hacka vitlök och tillsätt svampen.
- Blanda alla komponenterna i behållaren.
- Sätt den färdiga skålen i kylen.
Viktigt! Under värmebehandlingen halveras svampvolymen nästan.
Med morötter
1235 minuter
orraffinerad olja
en halv kopp
Koreansk salladdressing
1 tsk
slipad svartpeppar
1 tsk
mald röd paprika
1 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Rengör mössor med ostronsvampar, skär dem i remsor som är 5 mm breda, benen är bäst att inte använda.
- Koka svamparna i 25 minuter, tappa sedan av vattnet och kyla ostronsvamparna.
- Riv morötter på ett "koreanskt" rasp och tillsätt det till svampen, bland noggrant.
- För vitlök genom en press.
- Krydda fatet med olja, tillsätt vinäger, peppar, vitlök, en blandning av kryddor, salt. Blanda alla komponenter noggrant.
- Låt salladen stå i kylskåpet i cirka 5 timmar.
Vet du det Användningen av ostronsvampar stabiliserar blodtrycket, blodglukos, ämnesomsättning, syn, och stärker också immunsystemet, hjärta, blodkärl, läker magsår, tarmar, förhindrar utveckling av åderförkalkning, helminthiasis.
Ingen vinäger
820 min
orraffinerad olja
30 ml
Näringsvärde per 100 g:
- Häll ren ostronsvamp i kokande saltat vatten, koka i 15 minuter tills de börjar sjunka.
- Tillsätt sedan lagerblad, kryddor, kryddnejlika, citronsyra.
- Kyl svamparna innan du äter, krydda med olja och vitlök.
Varmt sätt
5 burkar med 0,5 l vardera 60 min
Näringsvärde per 100 g:
- Svamp i en kastrull hälls med vatten, släpps på eld. När vattnet kokar ska det tömmas.
- Fyll sedan igen tanken med svamp med vatten och koka i en halvtimme på medelhög värme.
- Efter kokningen tappas vattnet, svampen kyls och placeras i sterila halvliterskrukor.
- Sedan framställs en saltlake, för detta salt löstes i vatten, tillsätts kryddor och vinägerna, kokas i 5 minuter.
- Fyll svamp i burkar med varm saltlake och rulla upp locken.
- Banker bör vändas och lindas. Efter kylning tas de ut till en sval plats.
- Efter 14 dagar kan du njuta av ett mellanmål.
Vet du det Polysackariderna som utgör ostronsvamp stoppar utvecklingen av cancerceller. Om du äter bara 50 g produkt varje dag kommer du att stärka kroppen väsentligt.
Snabbt sätt
530 min
orraffinerad olja
30 ml
svarta paprika ärtor
10 st
kryddpeppar
4 ärtor
Näringsvärde per 100 g:
- Skär ostronsvamp på en skärbräda i stora bitar, du kan laga hela.
- Hacka sedan vitlök fint.
- Ta en liten metallbehållare, häll 150 ml vatten, bringa vattnet i koka och tillsätt kryddor.
- Tillsätt sedan olja och vinäger.
- Häll ostronsvamp i behållaren, de måste kokas i 25 minuter.
- Låt skålen svalna, du kan fortfarande lägga den i kylen - så svamparna blir läcker.
Viktigt! Placera kryddorna i tebryggsilen, så att du snabbt kan ta bort dem från behållaren så att de inte stör störst ätande av svamp.
Funktioner för lagring av ämnen
Det är bättre att förvara ämnen i en källare eller skafferi, där temperaturen inte förändras, men förblir inom 0 ... + 15 ° С hela vintern, vilket hjälper till att bibehålla produktkvaliteten. Om konserveringen lagras på balkongen måste den skyddas mot direkt solljus. Det är nödvändigt att observera hålighetstiden för ämnen, för detta klistras upprullningsdatumet på banken, så att du kan skydda din familj från de oönskade konsekvenserna av att äta en förfallen produkt.
De presenterade recepten gör att du kan tillaga läckra rätter och därmed imponera gäster, vänner, släktingar med kulinariska förmågor. Mycket välsmakande stekt ostronsvamp. I recept ersätts vinäger ofta med citronsyra. Det snabba sättet gör det möjligt att förbereda en hel måltid på bara en halvtimme. Varma ostronberedningar förberedda under lång tid lagras. Morot med koreanska kryddor ger en kryddig smak till ostronsvampar. Försök att laga varje recept för att jämföra och välj ett som kommer att bli din signaturrätt.