Kål är en välsmakande och hälsosam grönsak som kan upprätthålla sin vitaminbalans efter någon behandling. Detta gör det till ett utmärkt alternativ för betning. Och så att en sådan maträtt inte bryr sig om sin monotoni, läggs olika ingredienser till dess sammansättning, vilket ger sitt eget "zest". Ett av de mindre vanliga men lämpliga alternativen är att lägga till kål med söt paprika.
Är det möjligt att göra surkål med paprika
Införandet av paprika i receptet kommer att fylla salladen med en ny behaglig smak och aroma, förbättra arbetsstyckets estetiska och användbara egenskaper. Det är nödvändigt att ta hänsyn till fördelarna med produkten, eftersom den är en mästare i innehållet av C-vitamin, därför rekommenderas det för personer med nedsatt immunitet.
Vet du det Klocka peppar bisexuell — Det är villkorat uppdelat i "pojkar" och "flickor". Kön kan bestämmas av antalet sektorer: "flickor" — 4, och "pojkarna" — 3. "Flickor" är saftigare och sötare, men "pojkar" används oftare för betning och betning, eftersom dessa grönsaker behåller sin elasticitet bättre.
Dess användning under höst-vinterperioden, i synnerhet som en ytterligare ingrediens för surkål, kommer att vara ett förebyggande åtgärder mot utvecklingen av olika förkylningar. Denna kombination gynnar både människor som vill gå ner i vikt. Båda dessa grönsaker bidrar till att förbättra matsmältningsprocessen, förbränna inkommande fetter samt rena kroppen för kolesterol.
Tips för att välja och förbereda ingredienser
När du väljer grönsaker för betning är det nödvändigt att uppmärksamma deras utseende - det bör inte vara någon brunning och onaturliga fläckar på ytan som kan indikera en svampinfektion. Kålhuvud är bättre att välja medelstora storlekar. De måste vara hårda, elastiska, med inte särskilt tjocka toppark - annars kan grönsaken innehålla en ganska stor mängd nitrater.
När du väljer paprika, var uppmärksam på hästsvansarna, som bör vara gröna och fjädrande. Frukter med tröga och mörkade hästsvansar innehåller förmodligen inte positiva vitaminer.
Surkålrecept med paprika
Människor har betat kål i århundraden. Detta är en vanlig behandling, som är lätt att förbereda och lätt att hålla, njuter av en hälsosam och välsmakande sallad under hela vintern. Därför finns det många recept för matlagning. Vidare kan du bekanta dig med det mest enkla och aptitretande av dem.
Klassisk med morötter
3 liter30 minuter
vitkål
2 kg
svarta pepparkorn
10-12 st.
Näringsvärde per 100 g:
Strö strimlad kål med salt och blanda väl med tryck, så att grönsaken börjar juice.
Skär söt paprika i tunna skivor, raspa morötter grovt (du kan använda koreansk rasp) - blanda allt med kål.
Placera salladen i en burk och pressa hårt. Det är nödvändigt att lägga i flera lager, strö med svartpeppar och lagerblad, som tidigare bör delas upp i flera fragment.
Burkan, fylld till toppen med pressad kål, måste täckas med ett lock med hål och lägga ett lager gasväv under den. Sätt kvass i 3 dagar vid rumstemperatur.
Det är lämpligt att installera en skål under burken, i vilken överskottsvätska som bildas under mognaden kommer att släppas ut.
Under denna tid måste du regelbundet genomborra kålen med en träpinne i botten för att släppa oönskad luft.
Ett sådant snabbkokningsalternativ kommer att tilltala kännare av doftande paprika, och morötter i sin tur kommer att vara ett bra tillskott. När du serverar kan du lägga till lök, hackad i tunna skivor och droppa med aromatisk vegetabilisk olja.
Strö strimlad kål med salt och blanda väl med tryck, så att grönsaken börjar juice.
Skär söt paprika i tunna skivor, raspa morötter grovt (du kan använda koreansk rasp) - blanda allt med kål.
Placera salladen i en burk och pressa hårt. Det är nödvändigt att lägga i flera lager, strö med svartpeppar och lagerblad, som tidigare bör delas upp i flera fragment.
Det är lämpligt att installera en skål under burken, i vilken överskottsvätska som bildas under mognaden kommer att släppas ut.
Under denna tid måste du regelbundet genomborra kålen med en träpinne i botten för att släppa oönskad luft.
Ett sådant snabbkokningsalternativ kommer att tilltala kännare av doftande paprika, och morötter i sin tur kommer att vara ett bra tillskott. När du serverar kan du lägga till lök, hackad i tunna skivor och droppa med aromatisk vegetabilisk olja.Viktigt! Blanketten måste läggas under förtryck. Under jäsningen täcks den med gasväv för att ge luftåtkomst och undvika insekter.
Surkål med paprika med vinäger och olja
3,5 liter 30 minuter
vitkål
1,5 kg
söt röd paprika
2 st
Näringsvärde per 100 g:
- Blanda i en stor behållare (helst i en skål) hackad kål, rivna morötter, skivad paprika och hackad vitlök. Blanda försiktigt utan att pressa ingredienserna.
- Koka marinaden i en separat panna, blanda vatten, olja, vinäger, salt och socker. Sätt den resulterande massan på en spis, koka upp och koka på svag värme i 1-2 minuter.
- Överför kålblandningen i en burk, häll kokande saltlösning, kompakt så att vätskan helt täcker sallad, täck med ett speciellt lock med hål. Du kan lämna arbetsstycket i en skål - i detta fall måste du lägga blandningen under pressen efter att du har hällt marinaden (täck med en tallrik och placera en tre-liters burk med vatten på toppen).
- Kål bör jäsas i 10 timmar vid rumstemperatur, då kan den ätas eller skickas för förvaring på en sval plats.
- I början av beredningen är det viktigt att blanda grönsakerna försiktigt så att de inte kraschar och inte släpper ut saften i förväg. Annars blir salladen inte behagligt krispig.
Vet du det För att försiktigt blanda hackade grönsaker kan du använda en stor plastpåse. Ingredienserna hälls i den, knytas och skakas, håller med båda händerna på båda sidor.
Förvaring av ämnen
Oftast föredrar hemmafruar att jäsa kål i stora mängder - på en gång kan du laga det ganska mycket så att det räcker för hela vintern. Förvara surkål på en sval plats - i källaren eller kylen.
I lägenheten kan den också förvaras - på balkongen, tills frost och under förutsättning att arbetsstycket förvaras på ett mörkt ställe. Kål sparas i en emaljerad panna, en träfat (så det blir mycket smakligare) eller läggs ut i burkar.
Det rekommenderas inte att placera det i metallbehållare - produkten kan få en obehaglig eftersmak. Vissa hemmafruar försöker frysa salladen, men det är värt att tänka på att när den ska avfrostas måste den ätas snabbt, annars förlorar den snart sin smak. Ja, och vitaminer är mycket mindre.
Viktigt! Om arbetsstycket ligger i förvaring i källaren är den acceptabla rumstemperaturen + 1 ... + 5°C. Det är nödvändigt att ständigt övervaka att mögel inte visas på ytan och att avlägsna plack periodiskt.
Att laga mat surkål med paprika hjälper till att lägga till variation i det välkända och möjligen irriterande sättet att skörda grönsaker på vintern. Peppar kommer inte bara att bli en dekoration av skålen och ett behagligt smakämne, utan ger det också en extra uppsättning vitaminer och mineraler.
