Asp - en fisk med ett stort antal små ben. Trots en sådan betydande nackdel föredrar många kockar att använda den i sina rätter för sin oöverträffade delikata smak och måttliga fettinnehåll. Enkla recept för rätter från denna läckra fisk beskrivs i detalj nedan.
Urval och beredning av ingredienser
Vid beredning av alla fiskar är det viktigt att den är färsk, eftersom inte bara smaken på den beredda skålen, utan också din hälsa beror på den, därför är det bättre att välja den på kontrollerade platser, inte frusen och noggrant undersöka om det inte finns några tecken på färskhet.
Beredningen av ingredienserna äger rum i flera steg: rengöring av fisken grundligt (slingning av inlopp, klippning av gälar, skörd av ben och om nödvändigt skärning) och rengöring av grönsaker.Viktigt! För att välja färsk fisk måste du vara uppmärksam på lukten (den ska vara trevlig, marin), ögon (konvex och ren), gälar (ljus, rosa-röd). När du trycker på magen bör inte förbli gropnar.
Recept för asp i ugnen
Fisk tillagas överallt på olika sätt: de är stekt, bakad och till och med kokt. Men det mest attraktiva för de flesta är det som bakades i ugnen. Följande är exempel på de mest läckra och populära recept för asp i ugnen.
Bakad i folie
655 minuter
vegetabilisk olja
för foliesmörjning
Näringsvärde per 100 g:
- Rengör redan från insidan, placera fisken på en folie som tidigare smörjts med vegetabilisk olja.
- Blanda väl majonnäs, salt och peppar i en skål. Smörj sedan in och ut med blandningen.
- Pressa ut citronsaft ovanpå fisken och lägg de resulterande skivorna inuti.
- Efter att fisken är ordentligt lindad i folie. Placera skålen i ugnen, värmd till 200 °, i 30 minuter, sänk sedan temperaturen till 180 ° och grädda i ytterligare 10 minuter. Servera skålen hett på bordet och skär fisken i portioner.
Viktigt! För att rengöra fisken från vågen måste du hålla den i ett par sekunder i kokande vatten och sedan placera den i varmt vatten med vinäger.
I gräddsås
8 60 minuter
brödande mjöl
belopp som behövs
Näringsvärde per 100 g:
Dela först fisken i två filéer, rengör inlopparna och ta bort åsen.
Riv sedan varje filé med salt och peppar och panna i mjöl. Stek tills de är gyllenbruna på varje sida.
Skär löken i en liten tärning. Blanda gräddfil, ägg och lök tills det är jämnt.
I en förvärmd ugn till 180 °, placera fisken, fylld med den resulterande såsen, i 30 minuter. Servera varmt och skär fileten i delar.
Video recept
Vet du det Köttet av denna fisk är kalorifattigt, därför används det aktivt i deras recept av de som vill gå ner i vikt och människor som följer en hälsosam kost.
Med ostsås
8 50 min.
ströbröd
2 msk. l.
vegetabilisk olja
3 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Dela upp insidan och åsen, dela fisken i delar, skölj och torka dem väl.
- Kör ägget i en separat platta och blanda väl med en nypa salt. Sedan, i tur och ordning, doppa fiskbitarna i denna blandning och rulla dem försiktigt i brödsmulor.
- Stek den så beredda asp tills den är gyllene i en kastrull.
- Förbered sedan såsen. Pissa ett annat ägg och häll i riven ost och gräddfil. Rör om och tillsätt salt och peppar.
- Fyll fisken med den resulterande blandningen innan du placerar skålen i ugnen. Grädda i cirka en halvtimme vid 180 °. Servera omedelbart medan det är varmt.
Med krukväxter
4 100 minuter
vatten (mineral)
4 msk. l.
vegetabilisk olja
hur mycket kommer det att gå
Näringsvärde per 100 g:
Kaloriinnehåll
103 kcal kcal
- Förbered fisken i förväg, frigör den från inloppet och åsen, dela den i delar. Efter salt och peppar efter smak.
- Skär sedan löken i halva ringar, raspa morötter på ett grovt rasp och skär potatisarna i små kuber.
- Stek morötter med lök, lätt saltade.
- För såsen, ta gräddfil, blanda den med salt och mineralvatten.
- Det är dags att fylla krukorna. Du måste göra detta i lager: först potatis, sedan stekt grönsaker, fisk och sås.
- Placera de färdiga krukorna i ugnen i 1 timme vid 180 ° C, efter cirka 20 minuter, försvagas gradvis temperaturen till 150 ° C. Servera omedelbart efter tillagning direkt i krukor.
Vet du det Asp är rikt på vitaminer och aminosyror, som med sin ofta konsumtion i mat har en positiv effekt på immunsystemet och kroppen som helhet.
Asp - universal i matlagning och är lämplig för både stekning och bakning. Trots överflödet av små ben i det, lockar det med sin underbara smak och massan av vitaminer som krävs i kroppen.