Lök är en av de mest hälsosamma och mest tillgängliga grönsakerna. Men trots att lök betraktas som en allergivänlig produkt, kan proteiner i dess sammansättning ibland orsaka allergier hos både vuxna och ett år gamla barn. Från artikeln kommer du att ta reda på vad som orsakar ökad känslighet för lök, om allergier kan botas och hitta information om diagnostik och behandlingsmetoder.
Vilken lök oftast orsakar allergier
Lök är inte bara en livsmedelsprodukt utan också ett läkande råmaterial. Men bland allergikare, nämligen 1,9% av människor, kan lök orsaka allergiska reaktioner även i frånvaro av en sådan predisposition bland sina släktingar.
Av alla typer av löktyper finns det en ökad fara för personer som är utsatta för allergier:
Men eftersom alla typer av lök innehåller allergener är det möjligt för antigen att interagera med varandra av varje sort, vilket orsakar korsreaktivitet. Som ett resultat kan den immunopatologiska processen också ske på rödlök, purjolök, batuns, gräslök, schalottenlök, vitlök och andra sorter.I händelse av funktionsfel i immunsystemet manifesteras kroppens hyperimmuna (överdrivna) respons när grönsaken direkt kommer in med mat, men möjliga symptom i andra fall:
- närvaron av lökekstrakt i kosmetika;
- grönsaksskal och damm - medan en person kan äta en grönsak på ett säkert sätt, men inte kan komma i kontakt med den;
- konservering med lök.
Det är ganska svårt att bestämma den direkta effekten av lök på de patologiska reaktionerna i kroppen, eftersom exogena allergener kan ackumuleras och manifesteras över tid. Frågan om en latent allergi är farlig kan besvaras jakande, eftersom kliniska symtom kan uppstå efter ett tag (upp till flera dagar) eller inte alls. Långsamma patologiska processer kan orsaka kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, luftvägarna och nervsystemet.
En allergi kan förväxlas med en reaktion på toxiner och intolerans mot produkten, vilket manifesterar sig i följande fall:
- intolerans mot produkten har inget att göra med allergier och leder till störningar endast i mag-tarmområdet på grund av bristen på nödvändiga enzymer för att smälta produkten;
- ökad känslighet för läkemedel som behandlades med grönsaker under lagring;
- allergier orsakade av kemikalier vid bearbetning av grödor.
Viktigt! Immunopatologiska reaktioner på sidgräslök utgör 0,7% av det totala antalet kända fall av lökallergier. Den innehåller minsta mängd farliga ämnen och föreningar..
Orsaker till en allergisk reaktion
Allergier mot lök är inte vanliga, trots dess utbredda användning, eftersom grönsaken inte innehåller välkända allergener. Om du är allergisk mot denna mat, uppfattar kroppens immunsystem lökämnen som främmande antikroppar och börjar producera histamin, som under normala förhållanden är inaktivt. Gratis aktiv histamin och provoserar kroppens patologiska reaktioner.
Grönsakens allergiframkallande är associerad med ett högt innehåll av profilin (cytoplasmiskt vegetabiliskt protein) och diallyldisulfid (organisk sulfid, orsakar lukten av lök). Dessa ämnen finns i alla typer av lökgrödor och kan orsaka patologiska reaktioner vid fel i kroppens immunsystem.
Dialildisulfid - Det huvudsakliga allergenet som orsakar hud manifestationer (dermatit, eksem) och komplikationer i andningsorganen (rinit, bronkialastma).
profilin - vegetabiliskt protein, som förstörs genom värmebehandling; därför är kokta, bakade och frysta grönsaker mindre allergiframkallande. Detta protein kan orsaka korsreaktivitet när man konsumerar andra produkter som innehåller profilin.
Mindre svaga exogena allergener är lipidtransportproteinet (LTP) och alli-lyasenzym, som, om intagshastigheten överskrids, kan utlösa frisättning av histamin och efterföljande reaktioner.
Närvaron av lipidtransportörprotein (LTP) i lök kan leda till en ökning av effekten av detta allergen när man äter mat som innehåller samma protein, vilket orsakar korsreaktivitet. Stärka åtgärden kan vitlök, persika, sparris, selleri, hasselnötter. Andra sorter av lökgrödor (utsäde, purjolök, schalottenlök) kan också leda till korsreaktioner.
Immuniteten hos en frisk person känner lätt igenom lökproteiner, men vid funktionsfel i detta viktiga system för kroppen utvecklas en reaktion som kallas ”allergi mot lök”.Symptom
Manifestationen av en ohälsosam reaktion på lök är densamma som när kroppen attackerar andra allergener:
- urticaria, utslag, klåda i huden och slemhinnor;
- ödem i övre och nedre ögonlock, hyperemi (överflöd med blodkärl) i ögonens konjunktiva, lacrimation;
- andning, andnöd, hosta, ont i halsen;
- nysningar, rinnande näsa;
- svår illamående, kräkningar eller halsbränna.
- anafylaktisk chock;
- bronkospasm, följt av akut asfyxi;
- en kraftig ökning av blodtrycket;
- lung- och laryngeal ödem;
- angioödem eller Quinckes ödem.
Ett utmärkande kännetecken för livsmedelsallergier är manifestationens transient - 5-10 minuter efter intern konsumtion av lök eller genom luftkontakt med lökskal och damm.
Vid barnet
Barn är den mest utsatta kategorin bland möjliga patienter med allergitecken. Immunsystemet, som förhindrar utvecklingen av den immunopatologiska processen, kommer slutligen att bildas endast vid 7 års ålder. Innan detta injiceras barn särskilt noggrant med lök i kosten, eftersom det är under denna period som det finns de flesta fall av utveckling av en allergi mot en grönsak.
Gröna fjädrar orsakar patologiska reaktioner oftare än andra typer av lökgrödor, därför bör grönska användas försiktigt. I förskolan är grön lök i allmänhet uteslutna från barnens kost.För att minska manifestationen av allergier måste grönsaken kokas, stuvas eller stekas, eftersom huvuddelen av lökallergener bryts upp under värmebehandlingen.
Barns allergiska manifestationer är följande:
- rodnad i huden, utseendet på ett litet hudutslag, vattenbubblor;
- peeling av huden i hårbotten;
- ödem i slemhinnorna i ögonen på grund av försämrad kapillärpermeabilitet;
- allergisk rinit (rinit);
- klåda, diatesen och dermatit;
- matsmältningsbesvär, illamående och kräkningar;
- andnöd, försvagande hosta.
Många allergisymtom liknar manifestationer av barnsjukdomar och infektionssjukdomar, så en barnläkare bör bestämma korrektheten av behandlingen. Korrekt diagnos av förekomsten av allergiska tillstånd kan endast göras av en allergist som har utfört de nödvändiga testerna och enzymbunden immunosorbentanalys (ELISA).
Hos spädbarn
I barndomen kan allergener komma in i ett barns kropp med modersmjölk i frånvaro av kompletterande livsmedel.
Allergi manifesterar sig i detta fall enligt följande:
- sömnstörning;
- ofta gråt och rastlöst tillstånd;
- hudutslag;
- kolik;
- hjärtklappning;
- orsakslös och ofta spottande.
Vid kvävning och andningsfel behöver den nyfödda akut medicinsk vård.
Identifieringen av sjukdomen är grundläggande viktig för spädbarn och små barn, eftersom deras bräckliga matsmältningssystem ännu inte innehåller enzymer som kan smälta denna eller den där maten.
I kompletterande livsmedel som börjar från 7-8 månader utsätts lök (i soppor och buljong) för värmebehandling, vilket kan minska produktens allergiska egenskaper. Rå lök kan ges till ett barn från tre års ålder. I vilket fall som helst är det nödvändigt med ständig övervakning av barnets välbefinnande och, i fall av oönskade symtom, dras grönsaken ur konsumtion.
Det är nödvändigt att komma ihåg om ansamlingen av allergenet: en enda dos kanske inte orsakar allergier, men med en total effekt kommer allergin att manifestera sig i en allvarlig form.
Under graviditet och amning bör lökförbrukningen kontrolleras för att inte orsaka allergier hos barnet efteråt. Överkänslighet mot grönsaker kan ärvas och förvärvas. Om en av föräldrarna är utsatta för allergier, kommer barnet med en sannolikhet på 30% att vara allergiskt mot samma allergen och hos 12% mot andra. Om båda föräldrarna är allergiska ökar sannolikheten till 70% respektive 23%.
Viktigt! Med alla varningar bör det noteras att allergier mot lök hos spädbarn sällan diagnostiseras, och grönsakens fördelaktiga egenskaper kan stärka barnets immunitet och skydda mot infektioner.
Hos vuxna
Lök och dess derivat (damm, skal, lukt) kan vara ett allergen för arbetare inom livsmedels- och konserveringsindustrin, jordbruksföretag, utsäde- och kryddpaketer.
En allergi mot mat hos en vuxen uttalas inte. Du kan konsumera en grönsak som mat utan att ens misstänka att du är allergisk mot den här produkten, och att tillskriva åkommorna till andra åkommor:
- spasmodisk buksmärta, illamående med kräkningar, diarré kan förväxlas med en tarminfektion (åt något) eller kirurgisk avvikelse (blindtarmsinflammation, magsår, pankreatit);
- förändringar i andning, andnöd, rinnande näsa, nysningar och ögoninflammation tillskrivs förkylningar;
- ett utslag på huden och i munnen, klåda är mer benägna att varna, men här kan du hitta andra orsaker.
Det bör noteras att patologiska manifestationer kan vara:
- lukten av lök;
- på kosmetika;
- på preparat av alternativ och klassisk medicin;
- hygienprodukter.
En vuxens symtom kan delas upp efter påverkan på kroppen.
respiratorisk:
- svårigheter att andas och svälja och brist på syre leder till avbrott i hjärtans aktivitet;
- hosta, rinnande näsa, nysningar, nästoppning;
- svullnad i nässlemhinnan, ögon;
- rodnad i övre och nedre ögonlock, lamkrämning.
Vet du det Monumentet till löken uppfördes i förorterna (byn Myachkovo). Intäkter från försäljningen - den största vinstkällan för lokala jordbrukare, så inskriptionen på piedestalen står: "Vår lycka är lök."
gastrointestinal:
- matsmältningsbesvär, illamående och kräkningar;
- kramper och uppblåsthet;
- diarré eller förstoppning.
- rodnad och utslag på hud och mun, vatten bubblar i kroppen;
- utslag och klåda;
- ödem i slemhinnorna utvecklas på ett för stort område;
- laryngealt ödem kan orsaka andningsfel och kvävning.
Första hjälpen vid allvarliga komplikationer
Den farligaste manifestationen av allergisk karaktär är:
- anafylaktisk chock;
- angioödem (Quinckes ödem);
- Miniers sjukdom;
- Lyells syndrom.
Före ambulansens ankomst bör offret isoleras från exponering för allergenet, läggas på en hård yta och luft bör tillhandahållas.
Om en person kan svälja, bör en antihistamin ges. Annars hjälper intramuskulär administration av adrenalin och hjärt-lungmonitär återupplivning.Viktigt! Akutläkare bör meddelas om den medicinering de har fått och orsaken till allergin.
Allergi-behandling
Effektiv behandling och förebyggande av allergier beror på korrekt diagnos och bestämning av orsakerna till sjukdomen. Svårigheten är att allergier kan orsakas av korsreaktioner, och allergisymtom liknar symtom på andra sjukdomar. Uteslutande av dessa faktorer är det nödvändigt att noggrant undersöka immunförsvarets tillstånd och bestämma grundorsaken till allergin.
Diagnos utförs av en allergist baserad på information om möjliga antigener (allergener), en allmän historia.
Undersökningen inkluderar följande aktiviteter:
- Allergiska diagnostiska test (RAST-test).
- Reaktionen av blodserum på ett allergen.
- Test av slemhinnorna i munnen och näsan.
- Hudtest.
- Matprovokationer.
- Eliminationsdiet.
Nivån på immunsvaret bestämmer vidare behandling och en möjlig förändring i patientens livsstil och näring, vilket kommer att minska symtomen eller bli helt av med allergier.
Allergibehandling börjar efter identifiering av ett farligt allergen, och enligt resultaten av diagnosen föreskrivs lämplig terapi.
Ofta är en eliminationsdiet det enda sättet att behandla den, det vill säga fullständig uteslutning av lök från kosten, uteslutning av kosmetika och mediciner baserade på den. Men denna extrema åtgärd bör tillämpas när andra inte har gett positiva resultat.
När du reagerar på rå lök, lökdamm eller skal under övervakning av en läkare kan du inkludera grönsaken i kosten i små portioner efter värmebehandling.
Om en person är allergisk mot lök bör han också vara försiktig med gräspollen och spannmålsprodukter på grund av en korsreaktion.Viktigt! Eventuella medel bör tas efter diagnos och samråd med en läkare enligt instruktionerna.
Läkemedelsbehandling
Läkemedelsbehandling för vuxna är baserad på användning av enterosorbenter, antihistaminer och kortikosteroider.
kelatorer tjäna till att förhindra förgiftning av kroppen och avlägsnande av xenobiotika från mag-tarmkanalen (gastroenterosorptionsavgiftning) vid behandling av allergiska sjukdomar:
- "Enteros-gel";
- "Polyphepan";
- "Polisorb";
- "Smecta";
- "Filtrum";
- aktivt kol.
- "Prednisolon";
- "Metylprednisolon";
- "Dexamethasone";
- "Mometasone furoate";
- "Poratadin";
- "Cetirizin";
- "Diazolin".
Antihistaminer vid administrering ger konkurrenskraftig blockad av histaminreceptorer:Viktigt! Tredje generationens antihistaminer förblir effektiva i 18–20 timmar, orsakar inte dåsighet eller beroende.
- "Suprastin";
- "Zyrtec";
- "Tavegil";
- "Supradin";
- "Zodak";
- "Aerius";
- "Claritin Tsetrin."
Folkmetoder
Allergibehandling med folkrättsmedel och metoder är också tillåten endast efter att ha konsulterat en läkare.
Begränsning av rinit:
- rödtröskörd;
- plockning av violettricolor;
- ett avkok av viburnumbark, nässlingskamomill;
- mumien.
- juice av färsk gurka eller äpple;
- potatisväll;
- bad från avkok av strängen, kamomill, mark havre, Jerusalem kronärtskockrot.
Vet du det Genom innehållet av friska sockerarter är lök jämförbar med hallon och är överlägsen meloner. Och det finns mer C-vitamin i lök än i druvor.
Borttagning av hudinflammation:
- infusion av medicinsk kamomill och kalendula;
- avkok av maskros och kardborre;
- mamma;
- avkok av ekbark och kamomill;
- aloe och rosehip olja;
- te från grenarna av svarta vinbär.
Stärkande immunitet:
- avkok av celandine och johannesört;
- frukt av hagtorn och rosa höfter;
- grävlingfett;
- echinacea, ginseng.
Förebyggande rekommendationer
Förebyggande rekommendationer kan sammanfattas enligt följande:
- värm löken med en temperatur som inte är lägre än + 100 ° С;
- när symptom dyker upp, utesluter grönsaken helt från kosten, byt till en eliminationsdiet;
- upprätthållande av en matdagbok kommer att underlätta analysen av pågående förändringar;
- introducera lökprodukten i små portioner, övervaka kroppens reaktion;
- hålla antihistaminer med dig;
- ha ett allergiskt medicinskt pass;
- koppla av i ekologiskt rena regioner;
- stärka immuniteten.
En ordentligt och noggrant utformad kost hjälper till att undvika oönskade komplikationer i händelse av funktionsfel i immunsystemet. Balanserad näring och disciplin är de viktigaste förutsättningarna för behandling av allergier utan vilka mediciner kan vara ineffektiva.