Idag är champignon en av de mest prisvärda, billiga och säkra att äta svamparter. Dessutom har de utmärkt smak, delikat svamparom och högt näringsvärde. Champignons är lämpliga för stekning, stewing, betning, men de kombineras bäst med gräddfil. Hur man lagar svamp i gräddsås med lök och vitlök - lära av artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
Champignons - säkra, hälsosamma och näringsrika svampar som är tillgängliga för matlagning året runt.
Nyckeln till en välsmakande och doftande maträtt är naturligtvis korrekt valda ingredienser av hög kvalitet:
- Färska svampar bör ha en vit eller något brun färg. För mörk färg på fruktkroppar indikerar att de är övermassa. Sådana produkter skadar inte människors hälsa, men vid beredning blir de hårda, obehagliga i smak och lukt;
- hattens yta bör inte ha mörka fläckar eller andra onaturliga inneslutningar;
- strukturen på svampar bör vara stark, elastisk, fast;
- fruktkroppar bör ge en trevlig, svamparoma. Närvaron av en smaklös, fuktig lukt indikerar att produktens lagringsregler inte följs eller för lång konservering.
Viktigt! Du kan inte köpa hala vid beröring med en klibbig yttersvamp, eftersom de är bortskämda. Exempel anses vara farliga för användning där filmen, som ligger mellan hatten och benet, har fått en mörkbrun färg.
Champignons är helt ätliga svampar, som före tillagning inte behöver behöva koka ihop. Om råvaran är korrekt vald är det tillräckligt att skölj det noggrant under kallt vatten, rengör hattar och ben från kontaminering.
Champignon recept i gräddfil
Svamp kokt i gräddfil med lök och vitlök är ett av de mest populära sätten att laga svamp på, vilket gör att du får en välsmakande och delikat delikatess med en underbar doft. Receptet på den beskrivna maträtten är oerhört enkel, kräver inte stora tid och ekonomiska kostnader, alla, till och med oerfarna älskarinna kan laga det.
Klassiskt recept med smör
850 g40–45 minuter
gräddfil (25-30% fett)
300 g
lök
1-2 medelstora lökar
färsk eller torr dill
3-4 grenar
matolja
2-3 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj noggrant svampens råvaror och ta bort smuts. Skär champignoner i skivor: små - i 4 bitar, stora - i 6-8 bitar.
- Skicka svamp till stek i en kastrull med varm solrosolja.
- Skär löken i form av halva ringar eller små kuber. Värm den andra pannan och stek lökarna på den.
- Rör ingredienserna med jämna mellanrum i kokkärl.
- Slip dill, skal och hacka vitlök.
- När lökar och svampar får en gyllene färg kombinerar du dem i en behållare. Rör väl.
- Tillsätt smör i lök-svampmassan. Leka i 3-5 minuter över låg värme under ett lock.
- Tillsätt salt, peppar och vitlök. Häll med gräddfil, tillsätt greener.
- Sätt ut ingredienserna i ytterligare 1 minut, ta bort från värmen och lämna under locket i 3-4 minuter.
Video recept
Klassiskt recept med smör
Den beskrivna behandlingen är universell. Det smakar utmärkt tillsammans med en sidodisk med grönsaker, ris eller pasta, kan serveras som mellanmål eller som en oberoende maträtt. Tack vare den harmoniska symbiosen på svampsmaken, doften av vitlök och gräddsås, är svamparna extremt välsmakande, delikata och kryddig. Tro mig, både vuxna och barn kommer snabbt att sopa dem från bordet.
Vet du det Champignoner i fosforinnehållet kan tävla med alla skaldjur eller fiskar. Dessa snygga svampar betraktas som ett riktigt lager av vitaminer och mineralkomponenter. Dessutom har de antitumoraktivitet och kan blockera tillväxten av cancerceller.
Stuvad svamp i gräddfil anses vara klassiker av världsköket. Metoden för att tillverka den beskrivna skålen är extremt enkel och enkel, men samtidigt har den alltid utmärkta resultat. Du kan skämma bort dig med en sådan behandling året runt.