Crucian carp är en sötvattensfisk från cyprinidfamiljen. Den lever i nästan alla färskvattenkroppar runt om i världen. I naturen finns det två typer av crucian karp som äts: vanligt (guld) och silver. De har olika färg på skalor och kroppsstorlek: silvercrucian är större än guld. Sötvatten bereds på olika sätt: kokt, stekt, kokt och bakat. Nackdelen är att det finns många små ben i det, men köttet från den korka karpen är mjukt, har en sötaktig smak. Om du lagar maträtten korrekt med hänsyn till temperaturen och tillagningstiden blir de mjuka och kännas inte under måltiderna.
Urval och beredning av ingredienser
Liten crucian karp är lämplig för stekning, den är särskilt god om den är ordentligt stekt. Men för att laga en seriös maträtt från den, till exempel, baka med potatis eller gräddfil, behöver du prov med en genomsnittsvikt på cirka 400-500 gram. Karasey, om du inte fångade dem själv, borde du köpa dem levande, då kommer de definitivt att vara färska. Grönsaker måste också tas utan skador, det är bättre att använda hemlagad gräddfil.
Vet du det Under medeltiden trodde man att citronsaft kunde lösa upp svälta fiskben. Därför serverades fiskrätter alltid med skivor av citrusfrukter.
Recept för matlagning av crucians med potatis
Crucian karp och potatis - en fullskalig maträtt med en sidamat som ger dig en välsmakande och tillfredsställande middag. Att laga det tillräckligt snabbt, det viktigaste är att det finns en ugn i köket. Skålen bör inte brinna. För att göra detta, lägg folien på en bakplåt. De lagar hela Karasei, då blir de alltid saftigare, särskilt om de inte är särskilt stora. För att göra skålen välsmakande och inte ha en obehaglig myrlukt är det bättre att ta fisk som väger upp till 0,5 kg. Annars betraktas crucian karp som gammal och deras kött doftar lera.
Med majonnäs
440 minuter
smaksättning för fisk
4 tsk
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Det är bra att tvätta fisken som rengörs från skal och rygg, lägga den i en djup skål, salt, peppar och strö över smaksättning (färdig krydda kan köpas i butiken).
- Tillsätt majonnäs, blanda väl och marinera i 10 minuter.
- Hacka löken i halva ringar medan fisken betar.
- Skär potatis skalade i förväg.
- Smörj ett blad med vegetabilisk olja och lägg på lök.
- Placera fisk marinerad i majonnäs ovanpå.
- Lägg potatis i tomrummen mellan fisken och fett med resten av marinaden. Sätt arket i ugnen förvärmt till + 180 ° С och stek i 30 minuter.
Video recept
Med majonnäsVet du det I de skandinaviska länderna finns traditionella rätter från bortskämd fisk. På Island är till exempel Haukarl tillverkad av ruttet hajkött, och i Sverige är surströmming en nationell maträtt — konserverad sylt.
Med gräddfil
21 timmar
dill eller persilja
lilla gäng
slipad svartpeppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta, skala, tarmen, ta bort gälarna. Gör tvärgående snitt på båda sidor på ett avstånd av 1-2 cm.
- Salt, peppar efter smak och låt marinera i cirka 20-30 minuter.
- Hacka löken grovt och stek tills den är gyllene.
- Förbered såsen genom att blanda och vispa med en visp: gräddfil, majonnäs, råa ägg, örter och stekt lök. Du kan lägga till en nypa peppar och salt.
- Rulla den inlagda fisken i mjöl och stek i uppvärmd olja på båda sidorna tills de är skarpa.
- Lägg på en bakplåt, lägg 1 msk. l. sås i buken, häll resten på fisken.
- Värm ugnen till + 200 ° C, lägg en bakplåt med innehållet i den och grädda i 30 minuter. Receptet är väldigt enkelt och fisken är doftande och öm.
Video recept
Med gräddfilViktigt! Det är nödvändigt att göra snitt på fisken så att den under kokningen inte deformeras, är väl mättad med sås och mindre ben mjukas.
Rätter från crucian karp finns tillgängliga, eftersom fisken i sig inte är dyr, för att förbereda den enkelt och snabbt. Du kan också fånga fisk på egen hand, den finns i nästan alla färskvattenkroppar. Produkter behöver inte mycket och de kan alltid köpas i butiker.