Svamp första kurser i Ryssland har alltid varit populära, vilket till stor del beror på deras attraktiva doft. Naturligtvis finns det många recept för sådana soppor, och valet av en viss beror mer på de tillgängliga ingredienserna och personliga preferenser för varje person. Den här artikeln kommer att diskutera ett av de enklaste och samtidigt produktiva sätten att förbereda en svamp första kurs, för vilken du bara behöver de mest prisvärda ingredienserna.
Urval och beredning av ingredienser
Valet av grönsaker och andra produkter för en välsmakande och hälsosam sopppuré är baserat på deras färskhet och kvalitet, vilket särskilt gäller för svamparna själva och mejeriingredienser (smör, ost och grädde). Innan du köper, kontrollera noga utgångsdatum för de valda produkterna och glöm inte att se till att det inte finns någon obehaglig lukt.
Som alltid måste potatis, morötter och lök skalas och sköljas väl under rinnande vatten och sedan hackas på det sätt som krävs i receptet. Skala svampen och koka i rent vatten i minst 20 minuter, och när du använder villkorliga ätbara sorter är det tillrådligt att blöta dem i saltvatten i ytterligare 2-3 timmar.
Vet du det Forskare tror att soppa är en av de äldsta rätterna och den började fortfarande beredas av neandertalarna som kokade köttbuljong i en läderväska som periodvis kyldes med kallt vatten. Sådan mat var förmodligen avsedd för försvagade eller sjuka medlemmar av stammen som inte kunde äta fast mat.
Svamp soppa recept
3-450-60 minuter
spröd buljong (till exempel "Galina Blanca")
1 msk. en sked
salt
att smaka (om det inte räcker i spröd buljong)
Näringsvärde per 100 g:
Skala potatis, lök och morötter.
Skär potatisen i stora kuber, och häll vatten (ska täcka grönsaken helt) och sätt att koka på en liten eld.
Häll den skalade och beredda svampen i en stekpanna (du kan använda frusen) och låt sjuda lite, tillsätt eventuell vegetabilisk olja. Färska prov måste kokas i förväg.
Skär löken i små kuber, överför den till en stekpanna och tillsätt grönsaker och smör.
Finhacka de skalade morötterna, och häll på löken och stek över måttlig värme som vanligt stek för de första rätterna.
Tillsätt den beredda sprutan i en gryta med kokt potatis, blanda den och täck behållaren igen med ett lock, låt innehållet ligga tills det är klart.
Skölj, torka och finhacka persiljan.
Rör om lök-morotblandningen och häll grädden något uppvärmd på den i ett vattenbad, fördela dem jämnt över hela volymen.
Lägg till separat kokta rostning, svamp och bearbetade ostar i potatisen, vispa allt väl med en mixer (du kan direkt i pannan).
Skicka den förberedda sopppuren till kaminen och koka den igen och koka den försiktigt så att den inte brinner.
Häll den färdiga välsmakande skålen i tallrikar och dekorera med hackade gröna innan servering, häll ut kex om så önskas.
Skala potatis, lök och morötter.
Skär potatisen i stora kuber, och häll vatten (ska täcka grönsaken helt) och sätt att koka på en liten eld.
Häll den skalade och beredda svampen i en stekpanna (du kan använda frusen) och låt sjuda lite, tillsätt eventuell vegetabilisk olja. Färska prov måste kokas i förväg.
Skär löken i små kuber, överför den till en stekpanna och tillsätt grönsaker och smör.
Finhacka de skalade morötterna, och häll på löken och stek över måttlig värme som vanligt stek för de första rätterna.
Tillsätt den beredda sprutan i en gryta med kokt potatis, blanda den och täck behållaren igen med ett lock, låt innehållet ligga tills det är klart.
Skölj, torka och finhacka persiljan.
Rör om lök-morotblandningen och häll grädden något uppvärmd på den i ett vattenbad, fördela dem jämnt över hela volymen.
Lägg till separat kokta rostning, svamp och bearbetade ostar i potatisen, vispa allt väl med en mixer (du kan direkt i pannan).
Skicka den förberedda sopppuren till kaminen och koka den igen och koka den försiktigt så att den inte brinner.
Häll den färdiga välsmakande skålen i tallrikar och dekorera med hackade gröna innan servering, häll ut kex om så önskas.Video recept
Viktigt! Ett tecken på beredskapen till redan vispad soppa med upprepad kokning är uppkomsten av bubblor på ytan. Så snart du märker dem - ta omedelbart bort pannan från värmen.
Korrekt tillagad svampgräddesoppa kommer att vara ett utmärkt sätt att diversifiera den välkända menyn och kommer säkert att tilltala även de som inte tidigare har betraktats som en fan av denna typ av maträtt.
