Trots att getter tillhör de äldsta växtätterna, tämda av människor, med vilka de har funnits i mer än ett dussin årtusenden, är getkött mycket mindre vanligt idag än nötkött, fläsk och lamm. Fördelarna med getkött, dess rika mättnad med näringsämnen och gastronomiska egenskaper kommer att diskuteras i artikeln.

Effekten av getkött på människokroppen

Dietister har inte ens diskuterat om getkött kan ätas. Denna livsmedelsprodukt visas för nästan alla, inklusive gravida och ammande kvinnor, barn och äldre. Get- eller getkött är fylt med vitaminer, mikro- och makroelement, men värdefulla fettsyror har en dietprodukt, men har en märkbar positiv effekt på människokroppen.

Vet du det En get är pittig i en sådan utsträckning att smuts eller saliv hos en annan person kan göra att även ett hungrig djur vägrar foder.

Fördel

De viktigaste fördelarna med getkött är:

• allergisk säkerhet (lämplig för spädbarn som första utfodring);
• förmåga att stimulera metaboliska processer;
• låg fetthalt (lämplig för diet);
• minimal närvaro av dåligt kolesterol;
• fullständig frånvaro av helminths;
• förmåga att motstå förekomsten av ateroskleros;
• gynnsamma effekter på leverns funktion;
• lätt smältbarhet och förmåga att höja halten av hemoglobin i blodet;
• avlägsna överskott av vätska från kroppen;
• förmågan att återställa muskelvävnad efter skador och sprains;
• gynnsamma effekter på ryggraden och brosktillståndet.

Vet du det Om den mest raffinerade gourmeten inte har mer än 9 tusen smaklökar och spetsar i tungan, har den genomsnittliga geten 15 tusen.

Skada och kontraindikationer

Förutom sällsynta fall av individuell intolerans har getkött inga kontraindikationer.

Kötts kemiska sammansättning och kaloriinnehåll

100 g getkött innehåller i genomsnitt 216 kcal.

Den rika sammansättningen av näringsämnen i getkött presenteras:

• nästan alla B-vitaminer;
• E-vitamin
• vitamin H;
• vitamin PP;
• zink;
• kalium;
• mangan;
• magnesium;
• natrium;
• kalcium;
• fosfor;
• järn;
• fluor;
• jod;
• koppar;
• kobolt;
• krom;
• molybden;
• lysin;
• leucin;
• valin;
• isoleucin;
• treonin;
• metionin;
• tryptofan;
• fenylalanin.

Dagligt intag

Hur mycket kött du kan äta per dag för olika kategorier av människor beror på:

• kön;
• ålder;
• tillväxt;
• hälsotillstånd;
• intensitet av fysisk aktivitet.

Hur man väljer och lagrar getkött

När du väljer en get bör du i första hand uppmärksamma utseendet. Så här gör du:

1. Undvik den mörka geten med gula fettlager, som antagligen tillhör äldre individer.
2. Köp inte en produkt med hud, eftersom det är huden som ger köttet den specifika lukten som många inte gillar.
3. Se till att getkött inte visar något slem, vilket indikerar produktens stillhet.
4. Undvik lös kött.

Vet du det Kastrerat barnkött anses vara en verklig delikatess. På grund av bristen på manligt könshormon är köttet mycket mjukt och har ingen skarp lukt

Eftersom erfarna kockar hävdar att getkött inte behåller sina många användbara egenskaper i färsk form under längre tid än tre dagar, bör köttet som är avsett för matlagning omedelbart separeras från benen och försöka sätta det i verk. En produkt som inte är avsedd för snabb tillagning måste omedelbart placeras i frysen.

Matlagningsrekommendationer

Det största problemet vid beredningen av getkött kan skapa en inte särskilt trevlig lukt, som tränger in i produkten från utsidan av huden under felaktig bearbetning av slaktkroppens slaktkropp. Detta problem löses emellertid ganska enkelt. Så här gör du:

1. Blötlägg geten i flera timmar innan du lagar mat.
2. Det ska kokas på den andra eller till och med på den tredje buljongen.
3. Det är viktigt att använda kryddor som rosmarin för att framgångsrikt eliminera lukt från tredje part.
4. Innan stekning eller bakning bör getkött förvaras i marinaden i minst 24 timmar, med tillsats av vitt vin, vilket helt eliminerar obehagliga lukt.

Viktigt! Du får inte utsätta getköttprodukten under lång tid i brand för att undvika förlusten av många av dess fördelaktiga egenskaper.

Getkött, som är en nästan perfekt köttprodukt utan skadliga egenskaper, har ändå vissa problempunkter i matlagningen. Men med minimal ansträngning övervinns de mycket lätt.

Recensioner