Hasselnötter i karamell kommer att vara en utmärkt dekoration för kakan, utöver olika desserter, och kan också användas som en separat maträtt. Nötter ger kroppen friska ämnen. Ett enkelt recept för att snabbt karamellisera nötter, läs vidare i materialet.
Urval och beredning av ingredienser
Ett annat namn för hasselnötter är hasselnötter. Det växer i hela sydöstra Europa och Asien, så du kan köpa nötter för karamellisering i nästan vilken butik som helst. Välj rå kärnor för matlagning. De är lite mjuka, men i processen med värmebehandling når de önskat tillstånd och får en nötaktig smak.
Se till att ta bort den bitterbruna skorpan på kärnorna när du stekar. Det rengörs lätt från uppvärmda korn. För att göra detta, värm ugnen till + 180 ° C, lägg muttrarna i ett lager, blanda varannan minut, ta sedan bort, fäll in en kökshandduk och gnugga kraftigt.
Viktigt! Hur länge rostade nötter av något slag, inklusive valnötter och cashewnötter, kommer att lagras innan de harskats, beror på hur färska de var i början. I de flesta fall lagras nötter i flera månader.
Karamellhasselnötsrecept
Det bästa sättet att förbättra färska nötter är att karamellisera dem. Tekniken som används i recepten består i att belägga kärnorna med ett sött, krispigt lager karamelliserat brunt socker. Du kan laga dem med honung. De visar sig mycket välsmakande, med en rik smörig färg. För pikans lägger vissa hemmafruar till en liten mängd salt eller aromatiska kryddor.
Klassiskt recept med smör
800 g 55 minuter
brunt socker
130-140 g
Näringsvärde per 100 g:
Samla ingredienserna. Värm ugnen till + 120 ° C. Lägg råmuttrarna på en bakplatta och lägg åt sidan.
Kombinera brunt socker, honung, smör och salt i en kastrull och ställ det på medelhög värme. Rör om tills smöret har smält. Sänk ner värmen till ett minimum och fortsätt omrörning tills sockret har lösts upp. Koka blandningen i 4 minuter utan att röra om. Tillsätt vanilj och läsk. Rör.
Häll blandningen i nötter. Rör om tills karamelliserat.
Placera pannan i en förvärmd ugn och grädda karamellötter i 40 minuter under omrörning var tionde minut så att de inte bränner. När de bakar mörknar de och utsöndrar en utsökt karamellsmak.
Efter 40 minuter lägger du dem på en ren bakplåt täckt med folie, separera muttrarna med en gaffel så att de inte fastnar ihop. Låt dem svalna helt vid rumstemperatur.
Samla ingredienserna. Värm ugnen till + 120 ° C. Lägg råmuttrarna på en bakplatta och lägg åt sidan.
Kombinera brunt socker, honung, smör och salt i en kastrull och ställ det på medelhög värme. Rör om tills smöret har smält. Sänk ner värmen till ett minimum och fortsätt omrörning tills sockret har lösts upp. Koka blandningen i 4 minuter utan att röra om. Tillsätt vanilj och läsk. Rör.
Häll blandningen i nötter. Rör om tills karamelliserat.
Placera pannan i en förvärmd ugn och grädda karamellötter i 40 minuter under omrörning var tionde minut så att de inte bränner. När de bakar mörknar de och utsöndrar en utsökt karamellsmak.
Efter 40 minuter lägger du dem på en ren bakplåt täckt med folie, separera muttrarna med en gaffel så att de inte fastnar ihop. Låt dem svalna helt vid rumstemperatur.
Lagringsfunktioner
Förvara karamelliserade nötter i en lufttät behållare eller tätt stängd påse. Lagringstemperatur - +15 ... + 25 ° С. De kan förvaras perfekt i kylen, om rummet är för varmt.
Det är inget komplicerat att tillverka karamellnötter. Tillräckligt för att säkerställa att ingredienserna inte bränns i processen. En läcker dessert kommer säkert att hitta tillämpning i rätter hos varje värdinna.
