Naturligtvis tillagas det riktiga örat på rosa lax eller annan fisk på staven omedelbart efter fisket. Men hemma kan du göra en läcker fiskesoppa, särskilt om du har kokt huvudrätten, det finns ett huvud, svans och andra delar av slaktkroppen som är synd att kasta bort. Även om det inte är några filéstycken kommer buljongen fortfarande inte att vara den nödvändiga rikedomen.
Urval och beredning av ingredienser
För att den kokta skålen inte ska bli bitter och inte bara god, utan också hälsosam, måste produkten vara färsk.
Viktigt! För att beräkna den ungefärliga åldern på rosa lax måste du veta att den fångas från juli till september och lägga till detta hur länge fisken kommer att föras till ett visst område.
Det finns flera regler som bör följas när du köper röd fisk:
- magen i sektionen bör ha en rosa färgton, inte gul;
- torra fenor betyder att slaktkroppen har tinats mer än en gång;
- fiskens kropp ska inte skadas;
- färsk fisk har lysande nyanser, och huden är tät mot köttet.
Det är tillrådligt att lägga grönsaker i soppan färsk, tät och inte slapp. Ris är bäst polerad - det tas inte av klumpar.
Rosa laxrecept
Receptalternativ för fiskesoppa från röd eller annan fisk är många. Det bryggs både hemma och i naturen, det finns klassiska och ganska ovanliga metoder med exotiska ingredienser. Men alla dessa metoder förenas av en välsmakande, doftande och tillfredsställande maträtt, som i slutändan erhålls.
Klassiskt recept
530 minuter
lök (medium)
0,5 st
potatis (medium)
4 st
greener (lök, dill)
12-15 g
Näringsvärde per 100 g:
Skala rosa lax, ta bort medföljer, skär i portionerade delar. Häll filébitar, huvud och svans med vatten, koka i 15 minuter, ta bort skummet efter kokning.
Skala lök, potatis och morötter medan du lagar buljongen. Skär lök och potatis i tärningar, morötter i cirklar.
Salt den kokta buljongen, tillsätt lök och morötter till den, kok i 2 minuter. Lägg potatis och lagerblad i soppan, koka tills potatisarna är mjuka.
Stäng av elden, strö finhackade gröna.
Skala rosa lax, ta bort medföljer, skär i portionerade delar. Häll filébitar, huvud och svans med vatten, koka i 15 minuter, ta bort skummet efter kokning.
Skala lök, potatis och morötter medan du lagar buljongen. Skär lök och potatis i tärningar, morötter i cirklar.
Salt den kokta buljongen, tillsätt lök och morötter till den, kok i 2 minuter. Lägg potatis och lagerblad i soppan, koka tills potatisarna är mjuka.
Stäng av elden, strö finhackade gröna.Video recept
Vet du det Denna representant för fiskeriket fick sitt namn på grund av den lilla knölen på kroppen som förekommer hos män under parningssäsongen. Det hjälper fisken att bli mer smidig.
Med ris
543 minuter
rosa lax (svans, huvud, 2 bitar kött)
200 g
lök (medium)
0,5 st
potatis (medium)
4 st
slipad svartpeppar
1-2 g
greener (lök, dill)
12-15 g
Näringsvärde per 100 g:
- Resterna av beredningen av huvudrätten med röd fisk (svans, huvud, flera köttbitar), häll vatten och släpp på eld. Koka buljongen i 20 minuter. efter att koka, ta bort skummet.
- Skala grönsaker, tillsätt potatis, hackad med medelstora bitar till soppa, koka i 10 minuter.
- Lägg riset efter kokning i 5 minuter, kombinerade morötter skurna i cirklar, finhackad lök och laurblad med vätskan.
- Efter 5 minuter tillsätt salt och peppar, efter ytterligare 3 minuter, stäng av värmen. Servera skålen och strö den med finhackade örter.
Vet du det Denna fisk lever bara i salt havs- eller havsvatten, men under lekning flyttar den till färskt vatten.
Video recept
Viktigt! I örat kan du lägga huvudet, åsen, svansen — alla rester av fisken, med undantag av gälarna, kan denna del av slaktkroppen ge bitterhet.
Matlagning på spelet
7-845 minuter
lök (medium)
3 st
potatis (medium)
6 st
svarta ärtor
10-15 st.
Näringsvärde per 100 g:
- Slaktar fisken. Skrubba insidan, separera huvudfenorna, svansen och åsen från fileten.
- Lägg allt utom kött i en gryta med vatten och koka i 30 minuter och ta bort skummet.
- Ta bort allt utom huvudet från behållaren och tillsätt fileten, skalade, tärade potatis, morötter och lök, koka i 5 minuter.
- Sätt vete gryn, salt och peppar.
- Efter 10 minuter häll etylalkohol i karet, doppa ett eldfält i det, ta bort från värmen.
Rosa laxsoppa är alltid utsökt och festlig. Med en sådan maträtt kan du inte bara skämma bort din familj på helgerna, utan också skämmas för att servera gästerna till någon fest.
