Varje hemmafru vet att matlagning av röd fisk kräver särskild noggrannhet, annars kan en oärlig handling förstöra hela skålen. Det finns många sätt att steka en saftig och öm filé med en original smak. Chumlaxrecepten som beskrivs nedan hjälper dig att förbereda en snabb och underbar middag för hela familjen.
Urval och beredning av ingredienser
När du köper färsk kummelax måste du noggrant undersöka dess utseende. Det bör inte vara mörka fläckar på fenorna, obehaglig lukt, grumlighet i ögonen. Köttet ska vara ljust rosa och fiskens yta bör inte vara hala. Innan du lagar mat måste huvudingrediensen rengöras från våg, släta, borttagna svansar, fenor och huvuden.
Vet du det Chumlax innehåller säkert kolesterol, som neutraliseras av lecitin och inte skadar hälsan.
Chum lax recept i smeten
Nedan finns enkla och prisvärda recept för fisk i en krispig smet, som även nybörjare hemmafruar kan hantera. Chumlax kan användas färsk eller fryst. I det andra fallet, innan tillagning är det nödvändigt att låta produkten ligga vid rumstemperatur tills isen är helt tinad. Det rekommenderas inte att använda varmt vatten och en mikrovågsugn för dessa ändamål, annars förlorar fisken sina gynnsamma egenskaper.
Filéskivor
445 minuter
slipad svartpeppar
att smaka
solrosolja
4-5 Art. l.
smaksättning för fisk
1 nypa
Näringsvärde per 100 g:
- Huden tas bort från färsk fisk, ben tas bort och skärs i identiska bitar.
- Varje del av fileten gnides med en blandning av salt och peppar (efter smak).
- Pressa citronsaft i en djup tallrik. Häll kryddor i den, sänk fileten och blanda allt. Låt stå i 30 minuter vid rumstemperatur för att blötlägga fisken med kryddor.
- Pannan sätts på elden och solrosolja hälls i den. Lämna innan det värms upp.
- Mjöl hälls på en platt platta och varje fiskbit rullas i den och skickas sedan till en stekpanna med varm olja.
- Stek först över hög värme i 1-2 minuter tills en gyllene skorpa visas. Minska sedan elden och få beredskapen ytterligare 15 minuter.
Viktigt! Innan du lägger till nästa sats måste du först vänta tills skorpan "tar tag" på biffarna, vilket hindrar köttet från att torka ut och aromen i den stekte fileten.
Biffar i ost smet
530 minuter
slipad svartpeppar
att smaka
solrosolja
4-5 Art. l.
vete mjöl
4-5 Art. l.
italienska örter för fisk
5 g
Näringsvärde per 100 g:
- Ketu tinas eller tas färskt. Skala, skölj och skär i biffar på 5-10 cm. Pressa ut saften av citronen och häll direkt i bitar.
- Blanda smeten från riven ost, ägg, vatten, hackade örter, mjöl och kryddor. Skaka först äggen med en gaffel och tillsätt de återstående ingredienserna till dem under omrörning tills en homogen tät massa.
- Värm oljan på en stor eld i en stekpanna och reducer värmen till en genomsnittlig nivå.
- Bifar nedsänks i den färdiga degen och skickas till pannan.
- Stek i 5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
Vet du det Den största chumlaxen fångades i Colombia. Längden var 112 cm och vikten - 19 kg.
I öl smet
440 minuter
vete mjöl
4-5 Art. l.
grönt te (i påsar)
1 st
Näringsvärde per 100 g:
- Efter att fisken är beredd: tvättas och rengörs tas huden försiktigt bort från den och skärs i delar.
- Gör en marinad av grönt te. En påse bryggs i 100 ml kokande vatten och kyls. Tillsätt en tesked ingefära, salt efter smak och citronsaft till tebladet.
- Biffar hälls med marinad och lämnas i blötläggning i 20-30 minuter.
- En smet förbereds för närvarande. Mjöl och stärkelse blandas väl. Öl och ägg läggs till dem, blandas ordentligt.
- Värm olja i en kastrull.
- Biffar doppas i öldeg och stekas tills de kokas i en panna i 3 minuter på varje sida. Den här tiden räcker, eftersom köttet betades med citronsaft.
Viktigt! Öl till smet ska kylas, så låt det stå i kylen innan du lagar mat.
För att eliminera överskott av fett kan förberedda fiskbitar läggas på pappershanddukar. Servera skålen till lunch med en sidamat, bäst med potatismos. Alla de beskrivna recept som använder chum är saftiga, näringsrika och till och med den mest bortskämda gourmeten gillar det. Det viktigaste är att inte torka fileten under stekning och bara välja färska produkter av hög kvalitet.
