Saftig, ljus, doftande - det handlar om honom, om paprika. Detta är en av de mest populära grönsakerna inte bara på sommaren, utan också under kalla vintrar, perfekt för konservering, sallader och fyllning. De mest intressanta inlagda paprikarecepterna kommer att diskuteras nedan.

Användbara egenskaper för paprika

• Denna grönsak är extremt hälsosam och innehåller många vitaminer och mineraler:
• en rekordmängd C-vitamin - mer än i citron;
• B-vitaminer;
• ett stort antal spårelement: magnesium, kalium, fosfor, järn, zink, kobolt.

Produkten hjälper till att stärka blodkärlens väggar, har en gynnsam effekt på matsmältningen på grund av dess höga fiberinnehåll och stimulerar tarmens rörlighet. Grönsaken är användbar för personer som lider av anemi och som är benägna att trombos.

Vet du det Effekten av paprika på kroppen kan jämföras med choklad - dess användning bidrar till produktionen av endorfiner, så kallade lyckohormoner.

• Men för vissa människor är denna grönsak kontraindicerad och kan vara skadlig:
• rekommenderas inte för hjärtsjukdomar, hypertoni, takykardi;
• denna produkt är skadlig för gastrit och magsår;
• med känsliga tarmar kan den inte ätas rå.

Hur man väljer och förbereder paprika för konservering

För att göra hemlagade förberedelser för vintern välsmakande, måste du lära dig att välja rätt grönsaker för dem.

Frukt väljs vackert, med jämna sidor, tät och slät hud, svansen ska vara grön och elastisk. Tyngre paprika är den mest saftiga och köttiga. Det är också viktigt att utvärdera färgen: ju rödare skalet är, desto mogenare är grönsaken. Ta inte frukter med bruna fläckar på huden för ämnena, detta är ett tecken på solbränna.

Innan man fortsätter till förberedelserna av sälar måste frukterna beredas:

• tvätta noggrant under rinnande vatten, om det behövs med en svamp;
• torka på en pappershandduk;
• klar för hästsvansar och kärnor.

Viktigt! Om frukterna är mogna kan du ta bort fröboxen utan att använda en kniv: tryck bara fingrarna på området runt stammen och dra sedan kärnan i svansen.

Läckra recept för konserverad paprika

Det finns många olika alternativ för att konservera denna grönsak. Nedan finns de enklaste och billigaste recepten.

Viktigt! För konservering kan du bara använda vanligt bordsalt utan att tillsätta jod, för att inte förstöra produktens smak.

Vet du det Spansk peppar har könsskillnader: till exempel delas kvinnofruktens spetsar vanligtvis upp i fyra segment och hanfrukten i 3. Den förra har vanligtvis en sötare smak.

Grundläggande regler och hållbarhet

Konserverade paprika lagras på samma sätt som andra typer av hemmagjorda vinterprodukter: på en sval, mörk plats, källare, skafferi eller kylskåp. Temperaturen i rummet bör vara från 0 till + 20 ° C, luftfuktigheten inte mer än 80%. Hållbarheten för burkar är 12 månader.

Ytterligare matlagningstips

För att de konserverade delikatesserna ska bli läckra och bibehålla maximal nytta är det viktigt att följa de grundläggande reglerna för beredning:

1. Tvätta noggrant burkar och lock som är avsedda för arbetsstycken och utsätt dem för obligatorisk sterilisering.
2. Observera tekniken för beredning av produkter, tvätta grönsaker väl innan du lagar mat.
3. Det är bättre att sterilisera behållaren omedelbart innan du lägger produkterna i den.
4. Det är viktigt att välja bara färsk frukt, utan fläckar och skador.
5. Om vinäger används i marinaden är det bäst att hälla den direkt i burken innan du täcker den så att den inte förångas när den kokas.

Så efter att du har bekantat dig med de olika alternativen för matlagning av konserverad paprika kan det hävdas att denna process inte är för komplicerad och tidskrävande. Till och med en nybörjare hemmafru, som använder dessa tips, kommer att kunna glädja sina hushåll med aromatiska och välsmakande rätter från denna grönsak.