För beredning av hälsosamma svampdiskar används porcini svamp, svamp, svamp, boletus, kantareller. De kan vara färska eller konserverade, kött eller rent grönsaker samt ost och ägg. Läs mer om recept för mycket snabba och välsmakande sallader som kan tillagas med champignon - läs vidare i artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
För matlagning måste du först köpa svamp. Välj fjädrande, färska exemplar utan tecken på förstörelse eller råtta. Du kan tillverka en sallad med bara svamp, men erfarna hemmafruar rekommenderar att du köper 2-3 svampvarianter. Det antas att det är mer delikat, liksom mer doftande och användbart när det gäller biologiskt aktiva ämnen och vitaminer som finns i skålen.
Vet du det Svamp har antioxidanter, antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper. De kan sänka blodtrycket, blodsockret, stärka immunförsvaret och hjälpa till att bekämpa stress.
Svamp tvättas snabbt så att de inte tar upp fukt. Sedan skärs de och används vid beredningen av rätter: koka eller stek. Om du är rädd för att patogena bakterier kan förbli på dem, förpacka dem i kokande vatten i 2-3 minuter innan du använder dem.
Stekt champignonsalladrecept
Rå eller stekt champignon kan användas i recept. I det andra fallet måste de finhackas och passeras i olja i en kastrull. Under stekningen utsöndrar de juice. För att behålla en mjuk konsistens av svamp, salt i slutet av stekningen.
Klassiskt salladrecept med kyckling, svamp och ägg
1 kg45 min
frysta champignon
300 g
Näringsvärde per 100 g:
Koka kycklingen i 30 minuter. Skala löken och skär i små kuber. Skiva råa champinjoner. Värm vegetabilisk olja i en panna på medelhög värme. Stek löken i olja i 2-3 minuter tills den är transparent.
Lägg svamp till löken och stek i 10 minuter. Salt och peppar skålen.
Skär kokt kyckling i små bitar.
Koka ägg och hacka fint.
Tvätta gurkorna och riv.
Finhacka sviskerna. Om det är styvt, blötlägg det i kokande vatten i 5 minuter innan du skär.
Monteringen görs bekvämt på en skål i en serveringsring. Det första lagret kommer att kokas kyckling. Ett rutnät av majonnäs appliceras över det med en konfektyrspruta.
Ovanpå är det lätt besprutat med svisker.
Nästa skikt är svamp med lök. Det smörjs igen med förband. Sprid ett lager ägg. Sedan tanka igen.
Nu är det sista lagret gurkor. Om det behövs pressas de något så att skålen inte blir vattnig. Gurkor strö med salt på toppen.
Koka kycklingen i 30 minuter. Skala löken och skär i små kuber. Skiva råa champinjoner. Värm vegetabilisk olja i en panna på medelhög värme. Stek löken i olja i 2-3 minuter tills den är transparent.
Lägg svamp till löken och stek i 10 minuter. Salt och peppar skålen.
Skär kokt kyckling i små bitar.
Koka ägg och hacka fint.
Tvätta gurkorna och riv.
Finhacka sviskerna. Om det är styvt, blötlägg det i kokande vatten i 5 minuter innan du skär.
Monteringen görs bekvämt på en skål i en serveringsring. Det första lagret kommer att kokas kyckling. Ett rutnät av majonnäs appliceras över det med en konfektyrspruta.
Ovanpå är det lätt besprutat med svisker.
Nästa skikt är svamp med lök. Det smörjs igen med förband. Sprid ett lager ägg. Sedan tanka igen.
Nu är det sista lagret gurkor. Om det behövs pressas de något så att skålen inte blir vattnig. Gurkor strö med salt på toppen.Video recept
Det klassiska salladreceptet med kyckling, svamp och ägg Videorecept: Det klassiska salladreceptet med kyckling, svamp och ägg
Vet du det De flesta svampar som säljs i butiker odlas i kontrollerade miljöer. Samtidigt är cep världens mest populära.
Sallad med stekt champignon och grönsaker
1 kg45 min
röd varm peppar
0,5 st
torkad persilja
1 msk. en sked
slipad svartpeppar
0,5 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Skala svampen från marken, skölj. Skär dem och lägg åt sidan.
- Ta varm peppar och skär i små kuber.
- Hacka nu fint selleri.
- Skär oliverna.
- Ta en stekpanna och sätt på medelhög värme. Tillsätt olja. Häll svamp i den uppvärmda oljan.
- Först släpper de mycket vätska. Stek tills dess mängd minskar, salt.
- Ta bort pannan från värmen.
- Ta en stor skål och häll svamp i den. Svamp kan kombineras i en skål. Till exempel stekt och inlagd. Båda alternativen är välsmakande på sitt eget sätt.
- Blanda alla ingredienser.
- Det återstår att fylla salladen. Börja med att tillsätta vinäger. Häll sedan i oljan, tillsätt vitlök, persilja och kryddor.
- Salt efter smak.
- Det kommer att vara trevligt om du lämnar produkten över natten så att den är mättad. På morgonen kommer aromen och smaken att bli fantastisk.
Viktigt! Om det finns smuts på svampbenet, torka av det med en pappershandduk. Sänk inte ned i vatten så att mikropartiklar av smuts inte kommer in i fruktkroppen.
Sallad med stekt champignon utan majonnäs
1 kg60 min
konserverad sötmajs
250 g
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj och hacka svamparna.
- Fyll pannan med vatten. Låt det koka. Lägg svamp till det. Låt koka i 15 minuter. Avlägsna sedan från värmen.
- Finhacka picklesna, liksom dill, sallad och lök.
- Lägg ingredienserna i en stor skål. Tillsätt majs, smaksättning och matolja.
- Rör om och servera. Skålen kan ätas både varm och kyld.
Viktigt! Ett tecken på svampens beredskap under kokning är att de är redo, de sjunker till botten av pannan.
Salladstillverkning är en av de enklaste rätter. De är bra för kroppen. Men viktigast av allt är salladreceptet dynamiskt. Du kan fritt lägga till dina favoritkryddor, ost, nötter, morötter, oliver eller andra grönsaker. Och detta kommer inte att förstöra smaken på skålen.
