Marineringskål är snabbt och enkelt. Till och med en nybörjare kan hantera denna aptitretare. Vissa recept kräver tillsats av aspirin. För vilket ändamål denna ingrediens introduceras och hur man gör det rätt - du hittar svaren på dessa frågor i artikeln.

Varför behövs aspirin vid betning av kål?

För betning och konservering är ett konserveringsmedel nödvändigt, vilket gör att du kan bevara smaken på mellanmålet och förlänga dess hållbarhet genom att förhindra tillväxt av skadliga bakterier och svampar.

Vet du det Både odlingen och betningen, surkål påverkas av månfaserna. Det tros att den mest utsökta inlagda grönsaken erhålls om den tillagas i faserna av den växande månen, när jordens satellit är i konstellationerna Väduren, Oxen, Stenbocken, såväl som på "mänsdagar": Måndag, tisdag, torsdag.

På vintersolnedgångar används ofta naturliga konserveringsmedel, till exempel salt, ättik, citronsyra, socker, honung, vegetabilisk olja. Det finns emellertid recept för betning och konservering, i vilket det föreslås att tillsätta tabletter av acetylsalicylsyra (aspirin).

Införandet av denna komponent leder till det faktum att det inlagda mellanmålet inte blir mögligt länge, jäsningsprocesserna startar inte i det, grönsaken behåller en krispig struktur och attraktiv färg.

Dessutom, med ett sådant tillsatsmedel, påskyndas processen för beredning av konserverad mat eftersom det inte finns något behov av att sterilisera behållare och lock. En sådan produkt kan lagras vid rumstemperatur.

Urval och beredning av ingredienser

För att skörda för vintern bör du välja tät kål med en knirk när du klämmer, med vita toppblad som väger cirka 5 kg, mitten av mogna eller sena sorter. Skadade huvuden ska kasseras, med tecken på råtta, frostskada, med fläckar. Ta inte kål för betning av tidiga, holländska och kinesiska sorter samt hybridprover.

Vet du det De dokumentära källorna som har överlevt fram till denna dag innehåller information om att kålen matade arbetarna som byggde Kinesiska muren (3: e århundradet f.Kr.).

Inlagd kålrecept med aspirin i en burk

Marinering av grönsaker med aspirin kan göras på två sätt: varmt och kallt. Sömnad görs i liter eller tre-liters burkar.

Viktigt! Vid betning av kål på ett varmt sätt kan aspirin ersättas med ättik (70%) eller citronsyra.

Lagringsfunktioner

Inlagd aptitretare ska förvaras i källaren, på balkongen eller kylskåpet vid en temperatur av 0 ° ... + 3 ° C i ett glas, tätt slutet behållare. Under sådana förhållanden kan den lagras till våren. Om den inlagda skålen är planerad att användas för fyllningen kan den frysas på lång sikt.

Viktigt! En produkt som framställts i enlighet med konserveringstekniken kan förvaras i rumsförhållanden i frånvaro av solljus, fukt och höga temperaturer, upp till sex månader.

Således kan betningskål för vintern enkelt och enkelt genom att tillsätta aspirin till det som konserveringsmedel. Denna komponent gör att du kan behålla snacksets aptitretande utseende, förlänga dess hållbarhet betydligt och minska risken för snabb förstörelse till följd av lockets svullnad.