Kålens popularitet i slaviska köket beror inte bara på mångsidigheten i dess konsumtion, utan också på dess användbarhet. På vintern är denna grönsak oumbärlig på grund av dess rika vitamin- och mineralsammansättning. Traditionell medicin rekommenderar att man använder den för att behandla många sjukdomar och stärka kroppen. Vad är det kålbladets egenhet, när och hur man använder det för terapeutiska och kulinariska ändamål - mer om detta senare i artikeln.

Kan jag äta ett kålblad?

Det rekommenderas att konsumera vitkål dagligen i måttliga portioner. Det kan vara ny hackad, inlagd eller stuvad grönsak, borsch, kål, kålrullar, klimpar eller pajer med lämplig fyllning. Det viktigaste är att inte äta för mycket, eftersom kål i stora mängder kan orsaka illamående och uppblåsthet.

För matändamål rekommenderas kockar att inte välja gammalt kålslöv utan tjocka kärnvener (sådana fall är grova och inte välsmakande även efter en lång värmebehandling). Det är också värt att undvika huvuden som skadas av skadedjur och varpade. Helst bör bladen vara väl utvecklade, något grönaktiga eller blåaktiga, beroende på variation, färg.

Erfarna hemmafruar tar alltid bort de övre bladplattorna och blir fräscha och saftiga. De ska inte ha torkade kanter, tecken på råtta och svarta prickar.

Vet du det Enligt antika romerska trosuppfattningar bildades kålhuvuden av svettdroppar som föll från pannan till guden Jupiter.

Helande egenskaper

Kålhuvudets kulinariska och terapeutiska värde ligger i deras mättnad, berikade sammansättning och ett antal fördelaktiga egenskaper. För medicinska ändamål kan produkten användas internt eller externt och applicera hela löv på en öm plats.

Traditionell medicin rekommenderar att man använder grönsaken tillsammans med traditionella medicinska metoder för behandling, eftersom vanliga kålblad kan:

• normalisera metabola processer i kroppen;
• kompensera för bristen på vitaminer, essentiella aminosyror, mineraler;
• minska övervikt (med regelbunden konsumtion);
• lindra inre och yttre inflammation samt smärta;
• stärka immunförsvaret;
• tillhandahålla aterosklerotisk, anti-cancereffekt;
• stimulera njurarna och utsöndringssystemet;
• stärka blodkärlen och hjärtmuskeln;
• bekämpa bakteriell patologisk mikroflora (effektiv vid sjukdomar i matsmältningskanalen, med undantag för pankreatit och andningsorganen);
• minska blodsockret och kolesterolet;
• aktivera blodcirkulationen vid behandling av sjuka leder.

Vet du det De gamla romarna ansåg kål som en festlig maträtt och serverades uteslutande kokt. Och i Kina betraktades grönsaken som billig mat - den dränktes i vin och gavs till byggarna av Kinesiska muren.

Kemisk sammansättning

Kål anses vara en dietprodukt, eftersom den kännetecknas av lågt kaloriinnehåll och en rik uppsättning användbara ämnen - det var efter deras upptäckt att grönsaken erkändes av vetenskaplig medicin som en naturlig medicin.

Näringsvärde för vitkål (per 100 g):

• proteiner - 1,85 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 4,69 g;
• vatten - 90,405 g;
• aska - 0,75 g;
• stärkelsehaltiga ämnen - 0,1 g;
• sackarider - 4,63 g;
• organiska syror - 0,31 g;
• kostfiber - 2,08 g;
• kaloriinnehåll - 28 kcal.

vitaminer:

• askorbinsyra (C) - 44 mg;
• Biotin (H) - 0,103 mcg;
• beta-karoten - 0,04 mg;
• nikotinsyra (PP) - 0,709 mg;
• pantotensyra (B5) - 0,21 mg;
• pyridoxin (B6) - 0,1 mg;
• tiamin (Bl) - 0,03 mg;
• tokoferol (E) - 44 mg;
• riboflavin (B2) - 0,042 mg;
• fyllokinon (K) - 75 mcg;
• folsyra (B9) - 11 mcg;
• kolin (B4) - 10,6 mg.

Makro och mikroelement:

• aluminium - 568 mcg;
• bor - 200 mcg;
• järn - 0,61 mg;
• jod - 3,6 mcg;
• kalium - 305 mg;
• kalcium - 48,2 mg;
• kobolt - 3,234 mcg;
• magnesium - 15,9 mg;
• Mangan - 0,16 mg;
• koppar - 76 mcg;
• molybden - 9,8 mcg;
• natrium - 12,7 mg;
• nickel - 16 mcg;
• selen - 0,3 mcg;
• svavel - 37 mg;
• fosfor - 31 mg;
• fluor - 10,34 mcg;
• klor - 37,2 mg;
• krom - 5,3 mcg;
• zink - 0,43 mg.

Viktigt! Sammansättningen av ung trädgårdskål är flera gånger fler nitrater än i vattenmelon. Experter kallar stubben den mest skadliga delen av huvudet.

Används i traditionell medicin

De helande egenskaperna för kål var kända i civilisationen av de forna romarna. Även då användes en färsk grönsak för att behandla organ i mag-tarmkanalen, andningsorganen, samt för smärtlindring, sårläkning, lindring av inflammation och i syfte att föryngras.

Modern traditionell medicin har avsevärt utvidgat listan över sjukdomar där kålblad och dess nypressade juice hjälper.

• Idag rekommenderas blad av denna grönsak för terapeutiska och profylaktiska syften med:
• gastrit;
• kolit;
• magsår i tolvfingertarmen och sigmoid kolon;
• bölder;
• festande hudsår;
• reumatism;
• låg surhet i magen;
• leversjukdomar;
• högt kolesterol i blodet;
• diabetes mellitus;
• förstoppning;
• gikt;
• gallstensjukdom;
• ateroskleros;
• fetma (liksom övervikt);
• inflammation av något slag, inklusive de som orsakas av förkylningar.

För att få en omedelbar terapeutisk effekt måste du dock använda produkten korrekt. I vissa fall hjälper fint riven ätad massa, och i andra, berusad juice eller ett helt bifogat ark. Därefter överväger vi de vanligaste fallen och behandlingarna för kålblad.

För huvudvärk

För att lindra smärta rekommenderar traditionell medicin att du applicerar ett färskt blad av den beskrivna grönsaken på pannan, tempel eller naken (beroende på smärtkällans plats). Tidigare är det önskvärt att lätt krossa eller avskräcka, så att det blir mjukt. I det här läget måste du ligga i 15-20 minuter.

Vet du det De gamla grekerna trodde på de mirakulösa egenskaperna med kålhuvuden och använde dem för att lindra rus. Denna växt har länge varit en symbol för nykthet i Hellas.

För halsont

Akut svett och obehag i samband med halssjukdomar kan elimineras genom tre gånger intern användning av ett halvt glas färsk kålssaft under dagen. Det är viktigt att läkningsvätskan inte är kall. Gurgling är också effektivt.

Du kan förbättra effekten av detta läkemedel med en extra kompress från ett färskt grönsaksblad på halsen: det måste förvaras i 2 timmar, insvept i en varm halsduk.

Med mastopati

Termen "mastopati" modern officiell medicin betyder ett antal patologier förknippade med godartade förändringar i bröstkörtlarna. Detta kan vara mjukvävnadsatrofi, fibros, cystebildning och vilken bakgrundssjukdom som helst för utveckling av cancer. Därför är det viktigt att känna igen sjukdomen i tid och börja omedelbar behandling.

Dess symtom är sådana faktorer:

• smärta i bröstkörtlarna (förekommer oftare under andra halvan av cykeln och intensifieras före menstruation);
• ökad bröstkänslighet;
• körtel svullnad och svullnad i körtlarna;
• förekomsten av klumpar i bröstet.

Med hjälp av kål kan du behandlas på flera sätt:

1. Applicera kompresser i form av kålblad på bröstet. För att göra detta är det bättre att välja flera medelstora blad - de som är närmare kålhuvudet. Tvätta dem, klipp av en tjock kärna och knådas starkt. Du kan till och med göra några snitt för intensiv juiceuttag. Med denna kompress kan du gå underkläder hela dagen och ändra torkade löv till färska. Den terapeutiska kursen, beroende på sjukdomens grad, kan pågå från 3 till 20 dagar.
2. Kombinera kål med andra komponenter - honung, smör. För att förbereda en kompress, lägg smält honung eller smör på ett trasigt kålblad. Därefter appliceras produkten på det edematösa bröstet och ett rent bomullsförband placeras ovanpå. Den här metoden används bäst på natten och håller kompressen till morgonen. Behandlingsförloppet omfattar 3-4 upprepningar.

Viktigt! I den här situationen kan du inte förlora tid, så se till att konsultera en specialist och ställa en diagnos.

Vid brännskador, blåmärken, sår och trycksår

I sådana fall är kompresser från hela blad ineffektiva. För att lösa problemet hjälper de finhackade eller rivna på en fin raspkålmassa blandad med rå äggvita.

Den resulterande massan kan läggas jämnt ut på en trasig plåt eller ett sterilt förband och sedan appliceras på en öm plats. Det är viktigt att förrena grönsakskomponenterna med kokande vatten för att inte införa infektionen i såret.

Med gikt

När ömma leder plågas, kan färskt lövverk kopplas till. Det är bättre att välja det från mitten av huvudet, sedan skölja, mosa eller slå av det och fixera det på ett svullet område med ett bandage eller bomullstyg. Det är lämpligt att isolera denna plats med ullkläder. Helst, gör proceduren på natten. Smärtan försvinner efter 6-8 sessioner.

Hur man använder i matlagning?

Vitkål finns på bordet för människor med slaviska rötter under hela året.

Detta är en oumbärlig ingrediens för matlagning:

• grönsaks-, kött- och fisksoppor;
• kålsoppa och borsch;
• sallader;
• grytor;
• kakor;
• klimpar;
• vegetariska kotletter.

Viktigt! Använd emaljerade rätter för att förhindra att kålen mörknar under tillagningen.

Dessutom är produkten inlagd, stuvad, kokt, stekt, jäst och används också för att göra färsk juice. Det är bra att kombinera grönsaken med andra grönsaker, liksom kryddor (kumminfrö, anis, koriander, svartpeppar), äpple och citrusjuice (mandarin, apelsin), tranbär, lingonbär. Samtidigt är långvarig värmebehandling oacceptabel, eftersom strukturen och näringen för växtfibrer går förlorade. För att påskynda tillagningsprocessen rekommenderas att slipa färska blad med en kniv eller rivjärn.

Kontraindikationer och försiktighetsåtgärder

Det fanns inga komplikationer från överätande kål i medicinsk praxis. Trots de många gynnsamma egenskaperna kan en grönsak, även i små portioner, göra mycket skada. Vi pratar om sjukdomar där produkten är strängt kontraindicerad.

Dessa inkluderar:

• ökad tarmmotilitet;
• akut enterokolit;
• tendens till spasmer i tarmen och gallvägarna.

Faktum är att grönsaken bidrar till irritation av slemhinnorna i organen i mag-tarmkanalen: som ett resultat intensifieras spasmer och smärta.

I händelse av dysfunktion i bukspottkörteln och akuta former av magsår rekommenderas att man begränsar sig endast till kokta eller kokta kålrätter.

På grund av ökad gasbildning är råprodukten kontraindicerad hos personer som lider av flatulens.

Viktigt! Innan du använder färsk kål till mat rekommenderas det att skölj kålhuvudena noggrant och sedan doppa dem i saltat kallt vatten i en halvtimme. Dessa manipulationer kommer att rengöra grönsaken från smuts och rester som används vid bearbetning av skadedjur för insektsmedel.

Naturligtvis är kål en värdefull produkt, men du bör inte uppfatta det som ett universalmedel. Behandling med blad och grönsaksjuice är endast effektiv som ett ytterligare medel för traditionella metoder.