Hemlagade ämnen är vackra i sin variation. Inlagda gurkor med varm chilipeppar anses vara en av de mest populära konserverna. Artikeln kommer att diskutera hur man gör dessa grönsaker inte bara välsmakande och doftande, utan också aptitrande krispiga.
Urval och beredning av gurkor
För att få konservering av hög kvalitet och uppnå den ökända crunch måste särskild uppmärksamhet ägnas valet av grönsaker.
Pickles bör vara:
- ung;
- elastisk, med hällda svansdelar;
- plockade inte tidigare än 1 dag innan tillagningen;
- medelstora (7-8 cm), så att de bekvämt förpackas i behållare;
- jämna;
- har en skal med medel densitet med mörka knölar.
Viktigt! Vatten för blötläggning av gurkor bör vara kallt, helst våren, väl eller filtrerad.
Inlagda gurkor med paprika för vintern
10 burkar på 0,5 l 1 timme och 30 minuter
gurkor
baserat på antalet burkar
- salt
- 4 msk. l.
smaksättning
pepparkorn, dill- och senapsfrön, kryddnejlika, lagerblad, etc.
skalad vitlök
3-5 kryddnejlika
röd paprika
1 st på en kan
ekblad
1 st på en kan
vinägeressens 70%
full tsk på en kan
Energivärde per 100 g
Skär morötter i ringar, vitlök i skivor. Lägg dem i burkar tillsammans med ekblad, dillparaplyer, pepparkorn, paprika och pepparrot.
Tampa gurkor i en behållare, häll kokande vatten och låt svalna till rumstemperatur.
Kok marinaden. Lägg salt, socker, smaksättning i pannan. Tillsätt vatten från burkarna till dem och låt dem koka.
Häll grönsakerna med kokt marinad, tillsätt vinäger essens.
Smaksätt kryddorna från botten av pannan jämnt över bankerna. Rulla upp, vänd upp och ner (för ytterligare sterilisering av täcken med varm marinad), täck med en handduk och låt svalna.
Video recept
Viktigt! Överdriv inte det med mängden vitlök, annars blir gurkorna för mjuka.
Funktioner för lagring av ämnen
Inlagd på detta sätt kan Zelentsy förvaras i upp till 2 år under följande villkor:
- Steriliserar burkar och lock ordentligt.
- Spinnens täthet.
- Exakt efterlevnad av receptet.
- Om burkarna med förpackade grönsaker inte utsattes för ytterligare sterilisering, bör lagringstemperaturen inte överstiga +2 ... + 6 ° C (konservering ska förvaras i kylskåp, källare eller under jord). Om produkten har steriliserats tillåts lagring vid rumstemperatur.
- Lagringsplatsen måste vara torr, inte påverkad av mögel och skyddad från direkt solljus.
Vet du det Under 2017 genomfördes en tävling i växthussektorn i Sverdlovsk-regionen för den högsta gurkan. Det bästa resultatet fastställdes med hjälp av en ljudnivåmätare och uppgick till 81 decibel (vilket är 6 enheter mer än den minsta brandsirenvolymen).
Inlagda gurkor med paprika är ofta besökare både på semestertabeller och under dagliga måltider. Att laga gurka så att det bokstavligen dyker bakom öronen är inte svårt. Det räcker att följa rekommendationerna i artikeln.