Enligt en studie som sponsras av Cancer Research UK av brittiska forskare och publicerad i International Journal of Epidemiology, har människor som äter rött kött bearbetat enligt rekommendationerna från Department of Health, fortfarande en ökad risk för att utveckla tarmscancer.
Forskare har visat att personer som konsumerar cirka 76 g rött och bearbetat kött per dag, vilket ungefär motsvarar de fastställda rekommendationerna, är 20% mer benägna att utveckla tarmcancer än de som bara äter cirka 21 g rött kött per dag.
Studien visade att risken ökar med 20% med varje 25 g bearbetat kött som äts dagligen (ungefär motsvarande en bit bacon eller en skiva skinka) och med 19% för varje 50 g rött kött som äts (en tjock skiva rostbiff eller en liten bit lamm).
Cancerforskningsexpert professor Tim Key, medförfattare till studien och biträdande chef för avdelningen för cancerepidemiologi vid Oxford University, sade: ”Våra resultat visar övertygande att personer som äter rött och bearbetat kött fyra eller flera gånger i veckan har en högre risk att utveckla tarmscancer än de som äter rött och bearbetat kött mindre än två gånger i veckan. ”
Dr Julie Sharp, chef för hälsoinformation vid Cancer Research UK, sade: "Detta betyder inte nödvändigtvis en fullständig uteslutning av rött och bearbetat kött, men du kan tänka på enkla sätt att minska mängden och frekvensen av deras konsumtion."
