Blomkål innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Det rekommenderas att introduceras i kosten för både vuxna och barn. Denna användbara grönsak lagras emellertid inte länge. För att kunna konsumera kål under vintern kan den skördas genom bevarande. Artikeln ger intressanta recept med foton av läckra läckra grönsaksallad.
Urval och beredning av ingredienser
Beredningen av munvatten och långlagrade billetter kräver förvärv av kvalitetsingredienser. Huvudprodukten bör väljas färsk, mogen, lätt lös. Blomställningar i kål bör vara i outspädd tillstånd. På huvuden ska inte vara fläckar, ruttna, skador. Grönsaken som planeras skördas måste tvättas, torkas till slutet och delas upp i blommor.
Vet du det En världsberömd älskare av odling av enorma grönsaker lever i USA. Hans namn är John Evans. Bland grönsaksväxterna, från vilka han lyckades få enorma frukter, var olika kålvarianter, i synnerhet blomkål, som efter mognad fick en massa på 27,5 kg.
De bästa recepten
Bollar som tillagas enligt recepten nedan kan användas som ett fullständigt mellanmål eller serveras med kött, grönsaksrätter, inklusive från zucchini under vardagslunchar och middagar eller bland semestrar.
Klassiskt recept
9 burkar på 0,5 l60–90 min
lockiga persiljasidor
2 buntar
vegetabilisk olja
200 ml
krydda ärtor
15 st.
Näringsvärde per 100 g:
Ta bort de inre kamrarna från peppar, skär i 5 mm halvringar.
Hacka persiljan.
Slipa morötter med ett rivjärn.
Skär vitlöksklyftan i 5 mm skivor.
Lägg grönsaksskivor med gröna i en behållare i följande ordning: persiljeblad, vitlök, morötter, halva ringar paprika, kålblomställningar.
Förbered en saltlake: i salt som just har kokt, lägg salt med socker, vegetabilisk olja, krydda, koka, ta bort från värmen, tillsätt vinäger.
Häll den kokta saltlösningen i en behållare med grönsaksskivor. Tryck ner med kraftigt förtryck. Pickle 24 timmar. Rör om efter en dag.
Lägg grönsaker i burkar, häll saltlake.
Täck, men stäng inte skydden helt.
Sterilisera i 20 minuter. Stäng locken ordentligt.
Video recept
Vet du det I den beskrivna formen av kål finns det mer vitamin C än i apelsin eller citron. För att tillgodose det dagliga behovet av detta element behöver en person bara använda 130 g grönsaker.
Med peppar
7 burkar på 0,5 l vardera 60–90 minuter
persilja blad
1 gäng
chilipeppar
beroende på önskad skärpa
lökhuvuden
1 st
krydda ärtor
att smaka
purjolök, pepparrotblad
när som helst
Näringsvärde per 100 g:
Skär grönsaker och örter. Hacka söta morötter och paprika i tunna remsor. Glödlampan måste skäras i ringar.
I en steriliserad behållare, placera ett blad med pepparrot med laurblad, kryddor, lökringar, vitlöksklyftor, dillfrön, purjolök, örter.
Lägg kålblomställningar, morötter, paprika.
Häll nykokt vatten i burkar.
Täck med metalllock.
Häll vatten efter en kvarts timme.
Häll salt och socker i det. Efter kokning, inför vinäger.
Fyll burkarna med kokande marinad till toppen.
Rulla upp med steriliserade metalllock.
Vänd behållarna upp och ner. Packa in med en filt eller filt. Förvaras efter kylning efter 24 timmar.
Viktigt! Eftersom insekter kan klättra djupt in i blommor, är det bättre att tappa den i 3 minuter innan hon betar blomkål. Blanchering gör att du också kan förlänga skålens hållbarhet och mjukgöra blommorna.
Video recept
Med morötter
6 burkar per 1 liter 60–90 minuter
söt röd, orange peppar
1 kg
bitter röd paprika
150 g
bitter grön paprika
150 g
slipad svartpeppar
1 msk. l.
vegetabilisk olja
2,5 msk.
Näringsvärde per 100 g:
- Skär grönsaker.
- Koka marinaden: tillsätt socker och salt i det nykokta vattnet, ta bort från kaminen efter upplösning, tillsätt oljan med vinäger.
- Att utföra utformningen av grönsaker i glasbehållare.
- Fyll dem med kokt saltlösning.
- Sterilisera i 20 minuter.
- Gör rullen med steriliserade lock.
- Lägg ner behållarna med halsen.
- Täck med en filt eller filt.
- Sätt i lagring efter kylning.
Video recept
Funktioner för lagring av ämnen
Marinerad sallad som inte har genomgått steriliserings- och konserveringsprocessen ska förvaras i kylan i en oöppnad behållare i 1-2 månader. Efter sterilisering och tätt stängning med lock kan mellanmålet sparas under temperaturförhållanden från 0 ° C till + 20 ° C, luftfuktighet 75%, i frånvaro av solljus. Produkten rekommenderas för användning under hela året.
Viktigt! Konservering ska förvaras borta från solen och värmeapparater. Den får inte utsättas för låga temperaturer.
Så att göra en kålsallad för vintern enligt de enkla recept som anges i artikeln är lätt. Det viktigaste är att skaffa ingredienser av hög kvalitet och följa de angivna proportioner.