Krämig gräddsoppa med svamp förtjänar särskild uppmärksamhet av kännare av läckra första kurser. Dessutom är det näringsrikt och användbart eftersom svampar innehåller många biologiskt aktiva komponenter som förbättrar immuniteten och ger ett boost av energi. Receptet för att laga en maträtt är inte särskilt svårt - någon nybörjande hostess kommer att kunna hantera detta.
Urval och beredning av ingredienser
För att förbereda en läcker gräddsoppa är det viktigt att välja rätt ingredienser. Detta gäller främst valet av svamp. När du köper ska du vara uppmärksam på att frukterna måste vara elastiska och täta utan fläckar.
Viktigt! Om du föredrar att köpa raffinerad solrosolja, var uppmärksam på att det inte bör ha sediment. Annars är produkten antingen bortskämd eller falsk.
En skadad film mellan hatten och benet indikerar att svampen inte är den första färskheten, vilket innebär att det är bättre att vägra köpet, eftersom de gamla kommer att bli styva efter tillagningen. Färg är också viktigt - unga champignon har en vit färg. Du kan inte köpa svamp med en hal eller klibbig hatt, de är förmodligen bortskämda.
När du köper grädde för gräddsoppa måste du välja rätt fettinnehåll. Det bör vara mellan 10% och 30%. Om fettinnehållet är lågt uppnår du inte den önskade viskositeten, som borde finnas i denna skål. Med grädde över 30% kan produktdelning ske under vispning med en mixer.
Svampgräddsopprecept med grädde och potatis
445 minuter
slipad svartpeppar
1/3 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Skala, tvätta och skär potatisarna i tärningar. Sätt koka tills det är mjukt. Unga knölar kan pågå i 15 minuter, och gamla måste kokas i ungefär en halvtimme. Tappa potatisbuljongen i en separat behållare (det kan behövas i slutet av tillagningen).
- Mos potatis med en vanlig pusher. Tvätta svamp, klappa torrt med en handduk och hacka.
- I en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, lägg hackad lök i små kuber och stek tills den är transparent.
- Tillsätt svamp i löken och fortsätt tillagningen tills all vätska har förångats i pannan.
- Lägg innehållet i pannan i en behållare med höga kanter och slå med en mixer tills en smoothie bildas. Lägg potatis till svampmassan, blanda.
- Värm grädde (koka inte), tillsätt potatismos.
- Lägg salt och peppar här och slå bra igen med en mixer. Resultatet bör vara en massa som i konsistens kommer att likna en soppa. Det händer att potatismos visar sig vara mycket tjock - och sedan kommer en potatisbuljong att vara till nytta, som du behöver lägga till, kontinuerligt blanda.
- I en varm form hälls soppan i portionerade tallrikar.
Video recept
Kräm av recept för potatischampignongräddesoppa
Gräddsoppa är viktigt inte bara för att laga rätt, utan också att servera vackert. På restauranger används specialskålar med handtag med en kapacitet på 100-150 g för detta. Du kan lägga till tillsatser till din smak i den färdiga soppen. Vissa hemmafruar föredrar att lägga till lite svampsmakning i slutet av matlagningen, vilket ger en speciell doft. En maträtt med färska örter kommer att se vacker ut.
Och gräddsoppa älskar företaget med "krispiga" tillsatser, vilket betonar dess smak. Skär vitt bröd i tärningar, stek tills det är gyllentbrunt, sval och servera med soppan. En sådan maträtt kommer säkert inte att lämna dina släktingar och vänner likgiltiga.
Viktigt! Croutons har hög surhet, så det rekommenderas inte att äta dem för personer som lider av magproblem, lever och gallblåsan.
Gräddsoppa med svamp och potatis kan serveras som en oberoende maträtt eller som en introduktion till en gourmet lunch eller middag. I vilket fall som helst absorberas den väl av kroppen, och näringsmässigt är den inte underlägsen de första rätterna tillagade i köttbuljong.