Färsk blomkål lagras inte länge, därför rekommenderas det att göra en mängd konserverade produkter från denna produkt. De lagras perfekt hela vintern och har en god smak, vilket passar bra med kött- och fiskrätter - du slickar fingrarna. Reglerna för att välja ingredienser för inlagd blomkål aptitretare, de enklaste steg-för-steg-recept för att förbereda beredningar från denna grönsak, samt rekommendationer för deras långvariga lagring listas ytterligare i artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
Smaken på det färdiga mellanmålet beror till stor del på rätt val av dess beståndsdelar. Därför måste alla ingredienser som används i receptet vara av hög kvalitet och färska.
Vet du det Det finns sorter av blomkål med lila, gröna, bruna eller orange blommor i färg.
De grundläggande reglerna för att välja och förbereda produkter listas nedan:
- det är bäst att bevara medelstora huvuden i burkar utan mekanisk skada och råtta;
- grönsaken rekommenderas att sorteras i små blommor - i denna form är det bekvämt att lägga den i burkar och äta, och små bitar är bättre mättade med marinad och kommer att bli krispiga;
- om blommorna är mycket solida kan kål i kokande vatten tappas i 20-30 sekunder innan du förbereder en vintersallad;
- om andra grönsaker eller frukter används i receptet, rekommenderas att du skär dem i bitar av lämplig storlek så att alla komponenter i mellanmålen i burken snabbt marineras och har samma storlek.
Steg för steg recept för skörd blomkål för vintern
Varje nybörjare kan laga välsmakande konserver från färsk blomkål, eftersom varje betningrecept för denna produkt är mycket enkelt och tillagningsprocessen kräver inte mycket tid. Förutom huvudingrediensen kan du lägga till andra grönsaker i burken med ett mellanmål, samt använda olika kryddor under beredningen av marinaden.
De kommer att hjälpa till att göra smaken på den färdiga skålen mer kryddig och pikant, samt att permanent bevara alla ovanliga smakanmärkningar från det färdiga mellanmålet. De snabbaste konserveringsrecepten, som steg för steg och enkelt beskriver processen för att göra konserver från denna produkt listas vidare i artikeln.
Konserverad blomkål i burkar utan sterilisering
2 burkar på 0,5 l25 min.
svarta paprika ärtor
4 st
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj grönsakshuvudet under en vattenström, ta isär frukten i enskilda små blommor.
- Skölj druvornas blad och lägg dem sedan på botten av en ren glasbehållare med granulat av peppar. Fyll behållarens återstående lediga utrymme med kålblomställningar.
- Koka vatten i en kastrull, lös salt och socker i den. Tillsätt vinäger i behållaren.
- Häll i en glasbehållare med färdig varm marinad. Sedan kan du stänga behållarna med lock.
Viktigt! På grund av dess allergivänliga egenskaper och användbara kemiska sammansättning rekommenderas kokt blomkålpuré som den första maten för 6 månader gamla barn.
Med gurkor
1 burk på 3 l 1 timme
kryddpeppar ärtor
5 st.
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta blomkålens huvud. Dela upp frukten i små blommor, som bekvämt kommer att vikas i en burk. Vik skivorna av grönsaker i en kastrull, häll dem med vatten. Sätt blommorna att koka på kaminen.
- Efter att ha kokt vatten i en kastrull med en grönsak, lösa upp en nypa salt i kokande vatten. Sänk ner värmen till ett minimum, koka sålunda fruktblomställningarna i cirka 5-6 minuter.
- Ta bort behållaren med huvudingrediensen från elden. Kasta blommorna i isvatten tills de svalnar helt och töm sedan vätskan.
- Skär kanterna på varje gurka. Tvätta frukterna ordentligt, skär dem i små cirklar. Rör gurken med blommor i en bred skål.
- Fyll en steriliserad glasbehållare med den erhållna vegetabiliska blandningen av gurkor och kylda kokta blommor, tillsätt pepparkorn till varje behållare.
- Häll vatten för en marinad i en liten behållare, koka det på en spis. Tillsätt salt, socker, lagerblad till vätskan. Häll bordsäger i den kokta blandningen, ta ut saltlösningen från värmen.
- Fyll burkarna med grönsaksmarinad, täck dem med lock. Doppa varje rulle i en bred kruka med varmt vatten, ställt på medelhög värme. Vänta tills vattnet kokar och sterilisera sedan burkarna i 5 minuter.
- Ta bort arbetsstycket från behållaren, rulla upp metallhöljen.
Du kan bevara blomkålen tillsammans med kryddig kryddor och tomater, få en riktig gourmetsallad som inte är underlägsen i smak även för adjika.
Vet du det Förutom blomkålblomställningar kan bladen av denna grönsak också användas i matlagning. De läggs till soppor, grönsaksalater, fisk- och kötträtter, och stekas också i smet och serveras som en oberoende sida.
På koreanska
4 burkar på 0,5 l 1 timme 30 min.
slipad svartpeppar
0,5 tsk
mark koriander
1 msk. l.
torkade kryddnejlika
0,5 tsk
vegetabilisk olja
100 ml
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta grönsakerna. Skala vitlök och för den genom pressen. Skär paprika i halvor, ta bort frön och stjälkar.
- Blomkål demonteras i små blommor. Koka vatten på en spis, sänk ned skivor kål i det i ett par minuter. Hämta sedan blommorna från kokande vatten, låt dem svalna.
- Skala morötter, raska rotskörden för beredning av koreanska sallader. Blanda morötter med vitlök.
- Skär blancherade blommor och varm paprika i små bitar. Hacka peppar i tunna remsor.
- Blanda grönsaker, kryddor och vitlök. Tampa den resulterande vegetabiliska massan tätt i steriliserade burkar.
- Häll marinadvatten i stekpannan, sätt skålen på spisen. Lös upp salt och socker i en vätska, häll i vegetabilisk olja, bring saltlösningen att koka. Häll vinäger i den varma blandningen, koka den i ett par minuter. Ställ behållaren åt sidan från kaminen.
- Häll kokande marinad i burkar med skivor av grönsaker. Täck halsen med lock och sänk behållarna i en bred kruka med varmt vatten för sterilisering.
- Efter kokande vatten steriliserar du arbetsstycket i 10 minuter. Ta sedan bort tätningarna från pannan, försegla dem tätt med lock.
Viktigt! För att burkarna med arbetsstycket inte spricker under sterilisering måste ett tygskikt läggas på botten av pannan med varmt vatten.
Med citronsyra
2 burkar på 0,5 l vardera 40 min.
en blandning av svart och kryddor
5 g
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta försiktigt blomkål och gröna blad i vatten. Demontera grönsakshuvudet i blommor av samma storlek, lägg dem i en bred skål.
- Koka 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt citronsyra, blanda. Häll kålblomställningarna med den beredda varma blandningen. Efter ett par minuter tar du bort grönsakerna från citronlösningen och lämna dem kort så att blommorna kyler något.
- Finhacka stjälkar och blad av persilja. Förbered steriliserade burkar för att lägga tilltugg.
- I botten av glasbehållaren lägg en blandning av paprika, kryddnejlika och persilja. Fyll det återstående lediga utrymmet med kålblomställningar.
- Koka 1 liter vatten i en liten kastrull. Häll socker, salt och vinäger i kokande vatten. Blanda lösningen så att bulkingredienserna löses fullständigt och ta sedan ut behållaren från kaminen.
- Fyll behållaren med vegetabiliska ingredienser i den kokta varma marinaden. Placera burkarna täckta med locken med arbetsstycket i en vid kastrull, häll varmt vatten och sätt sedan på ugnen som är påslagen.
- Efter kokande vatten steriliserar du arbetsstycket i 5 minuter. Ta bort burkarna från pannan och rulla upp dem med metalllock.
Viktigt! Under värmebehandlingen mörknar blomkålen och citronsyra behåller den ursprungliga vita färgen på grönsaken.
Lagringsmetoder
Blomkål är en riktig bank av vitaminer och andra gynnsamma ämnen. Enligt recensionerna av erfarna hemmafruar, med strikt efterlevnad av de angivna andelarna av vinäger, överförde den inlagda blomkålen perfekt lagring i hermetiskt förseglade burkar under 1 år. Det rekommenderas att hålla ämnen i en mörk och sval källare eller i standardförhållanden i en hemlägenhet, borta från solljus. En öppen burk med mellanmål läggs i kylen.
Blomkål är en välsmakande och hälsosam produkt från vilken du kan förbereda en mängd konserver. På Internet är det därför lätt att hitta många foton och recept på rätter från denna grönsak, samt välja det mest framgångsrika alternativet för att kombinera det med andra produkter. Med hjälp av recept och rekommendationer som anges i den här artikeln kan du skörda burkar av blomkål med mycket intressanta smakkombinationer för vintern, samt hitta den exakta beredningsmetoden för denna produkt som kommer att tilltala dig mest.