Seedless aprikos sylt är ett win-win alternativ för välsmakande och hälsosamma godis för vintern. Hur man lagar en godbit så att den har en tjock konsistens och får en attraktiv färg efter tillagningen, läs nedan.
Urval och beredning av ingredienser
Den första och viktigaste regeln som hjälper till att reproducera mormors recept och få ett smakfullt resultat är valet av ingredienser. Först och främst måste frukterna nå teknisk mognad: under denna period har de en tät struktur, inte surgör, är målade i en attraktiv ljus färg.
Det är nödvändigt att samla frukt från grenar endast i torrt väder, efter konvergensen av morgondagg. Ju mindre tid det går från att samla in aprikosfrukter till direkt bearbetning, desto högre blir effektiviteten i ditt arbete.
Innan matlagning måste alla råvaror tvättas under rinnande vatten och torkas. Ta bort frönen efter detta.
Det finns två sätt att göra detta:
- Dela aprikosen längs buksuturen och ta bort stenen.
- Ta en träpinne, gå in från sidan där frukten ansluter till stammen och pressa den genom motsatt sida.
Viktigt! Innan du lagar mat kan frukterna inte frysas, annars förlorar de strukturen, och istället för sylt får du sylt - det vill säga aprikoser kokar väldigt mycket.
Om du behöver få en snygg skiva bör du använda den första metoden för att ta bort frön, om du vill få hela frukter efter matlagning är det bättre att använda det andra rengöringsalternativet.
Seedless Apricot Jam Recipes for Winter
Innan du börjar tillverka sylt måste du förbereda de rätter som det ska laga, och burkar för sömnad. Alla köksredskap ska tvättas med läsk.
Sterilisera burkar och lock över ett vattenbad. Förpackning för sömnad är bättre att ta en liten volym - 0,5-1 l.
En långsam spis kan avsevärt spara tid på att göra sylt. Det viktigaste är att i förväg studera funktionaliteten för din utrustning. Faktum är att inte alla modeller rymmer mer än 2 kg produkter. Om du har en sådan modell måste den föreslagna mängden ingredienser delas upp i två gånger och koka dem separat.
Förutom långsam spis kan du laga mat i en brödmaskin. Med denna utrustning kan du laga tillsammans torkad, glass och färsk aprikos.
Klassiskt recept
2 burkar på 0,5 l2 dagar
Näringsvärde per 100 g:
- Rensa frön från aprikoserna och rengör dem från det övre täta skalet. Ta bort den bruna filmen för att frigöra den vita kärnan.
- Lägg den resulterande nukleolen en åt gången tillbaka i frukten.
- Tillsätt socker i vattnet, rör om, koka upp och koka i 5 minuter, och skum avlägsnas hela tiden. Ta bort från värmen när du är klar.
- Sänk ned aprikoserna i sirap i 8–10 timmar.
- Ta bort aprikoserna med en slitssked från sirapen, koka upp den igen.
- Sänk ned aprikoserna i den heta vätskan igen i 8–10 timmar.
- Ta bort aprikoserna med en slitssked, koka vätskan och doppa frukten i den igen.
- Koka bär i sirap i 5 minuter. Häll i burkar och rulla upp.
Video recept
Klassiskt receptrecept: Klassiskt recept
Med detta recept kan du få det slutliga resultatet av en doftande produkt med en ljus skugga, som på bilden.
Vet du det I Europa kallades aprikosträdet ursprungligen "armeniska äppelträdet", eftersom det kom dit från Armenien. Emellertid är födelseplatsen för denna art Kina.
Jam "Fem minuter"
2 burkar på 0,5 l4 timmar
aprikoser
1 kg grodd
Näringsvärde per 100 g:
- Dela upp frukterna i halvor och skär sedan var och en av dem i 2 delar.
- Lägg alla råvaror i behållaren där tillagningen sker.
- Fyll frukten med socker, fördela den jämnt på ytan av bärlagret och låt insistera i 3 timmar.
- Efter denna tid, när bären låter juicen, sätta behållaren i brand.
- Koka upp, blanda sedan råvarorna med socker.
- Koka i 5-7 minuter.
- Häll i burkar och rulla upp.
Jam "Five minutes" förbereds mycket snabbare än den tidigare versionen. Vatten i denna formulering behöver inte tillsättas.
Bärnsten skivad
3 burkar med 0,5 l vardera 5-6 timmar
aprikoser
1,5 kg grodd
Näringsvärde per 100 g:
- Placera redan förberedda aprikosskivor i en kastrull.
- Häll råmaterialet med socker, fördela det jämnt på bärlagrets yta. Blanda inte något. Tillsätt vinäger.
- Täck behållaren och ställ den i 3 timmar på en varm plats.
- Efter denna tid ska du värma ugnen till en temperatur på + 180 ° C. Placera en panna med bär i den.
- Stuv i ugnen i 1,5–2 timmar, ta bort sylt med jämna mellanrum och rör om.
- Häll i banker och rulla upp.
Det här alternativet liknar Pyatiminutka, men på grund av värmebehandlingen i ugnen tar det lite längre tid att laga mat. Den slutliga produktens bärnstensfärg uppnås genom användning av vinäger.
Viktigt! Om du vill att syltet ska vara tjockare, blötlägg det i ugnen i 3-4 timmar.
I en långsam spis
4 burkar på 0,5 liter timme
aprikoser
2 kg grodd
citronsaft eller citronsyra
30 g
Näringsvärde per 100 g:
- Förberedda aprikoser skurna i små kuber.
- Häll vatten i långsam spis, placera huvudingrediensen i det, strö hela massan med socker.
- Stäng utrustningens lock, välj läget "släckning", ställ in timern i 30 minuter. Om en brödmaskin används istället för en multicooker, måste du välja syltläge.
- Efter 10 minuter, öppna locket och ta bort skummet. Fortsätt att laga mat med locket öppet tills timern piper.
- Lägg till citronsaft 5 minuter före matlagningens slut.
- När du har stängt av timern lägger du fast sylt i burkarna och rullar upp det.
Om du vill göra en tjock aprikosdrift, måste du, efter att du har kokat i en brödmaskin eller långsam spis, fortsätta att laga den i en kastrull på gas tills önskad konsistens.
Sätt att lagra hemma
Omedelbart efter tillagningen måste syltburkarna vändas och förpackas i en varm filt. När du har svalnat helt kan du flytta dem till lagring.
För att öka produkternas hållbarhet måste följande villkor följas:
- brist på kontakt med ljus;
- temperatur i området från +6 till + 20 ° С;
- luftfuktighet 70%.
Vet du det När King Charles I först provade aprikos tyckte monarken om smak och doft av exotisk frukt så mycket att han förbjöd köpmän att sälja aprikoser till någon annan än kockar från domstolens kök.
Aprikosdrift är en bra ersättning för godis i butiken. Samtidigt, som ni ser, är det lätt att förbereda hemma och kräver inte särskilda ekonomiska kostnader.
