Om kaviar stöter på när man rengör färsk rosa lax är det inte nödvändigt att kassera den. Det är bättre att göra välsmakande och hälsosam saltning av denna produkt. Hur man lagar denna aptitretare hemma, liksom om några av nyanserna i beredningen av råvaror - läs nedan.
Urval och beredning av ingredienser
Det är bättre att köpa röd fisk från en pålitlig leverantör. För att extrahera kaviar från magen görs en lång längsgående snitt på den, och sedan dras insidan genom den med handen utan att skada filmen.
Viktigt! När man skär en bukhåla hos en fisk, bör man agera mycket försiktigt för att inte skada vävnaderna som täcker äggen. Annars får produkten en bitter smak.
Rengör sedan hinkarna, för vilka du måste förkoka saltlösningen (saltlake) - upplös 2 msk i 1 liter vatten. l. salt och koka. Råvarorna placeras i en varm lösning, omrörs med en gaffel, vänta 10 minuter, sedan tappas vätskan och produkten tvättas under rinnande vatten.
Laxrecept för laxkaviar
Ambassadören för råvaran i fråga kan produceras med två tekniker. Det första alternativet, klassiskt, innebär beredning av en saltlake. Det andra receptet - torr saltning, gör att du kan klara av uppgiften lite mindre snabbt, men du behöver inte spendera tid på att laga saltlösning.
Klassisk ambassadör
200-300 g30 minuter
raffinerad vegetabilisk olja
0,5 tsk
Näringsvärde per 100 g:
Koka vattnet. Lös upp salt i en varm vätska. Kyl saltlösningen till cirka +50 ... + 60 ° C och lägg råvarorna i den.
Vänta 15 minuter, töm sedan vätskan. Lägg råvarorna på en pappershandduk för att ta bort överskott av saltlösning.
Lägg det förberedda mellanmålet i en tallrik, häll med vegetabilisk olja och blanda.
Vet du det Det är vanligt att kombinera röd kaviar med champagne. Och för de som inte dricker alkohol kan du ersätta det med grönt te eller kallt mineralvatten.
Video recept
Torr ambassadör
200 g10 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Vik huvudingrediensen i en djup kopp.
- Salt och tillsätt socker i kaviaren.
- Blanda innehållet i koppen noggrant så att alla fraktioner av råvaran är jämnt belagda med kryddor. Täck behållaren med gasväv.
- Sätt förrätten i kylen i 5 timmar.
- Efter den angivna tiden är produkten redo att användas.
Viktigt! Efter torr saltning bör kaviar inte tvättas innan du äter. Kryddfraktioner har tid att lösa upp under infusion.
Funktioner i lagring av rosa laxkaviar
Om du bestämmer dig för att salta den aktuella produkten hemma, bör du veta att det finns flera sätt att lagra den, beroende på vilken, varaktigheten på matens lämplighet kommer att variera.
Förhållanden och hållbarhet för mellanmål:
- vid en temperatur inom 0 ... + 6 ° С - från 4 till 10 dagar;
- om du fryser en delikatess - upp till 6 månader.
Att salta röda fiskens hinkar, som rosa lax, är ganska lätt hemma, särskilt om du följer steg-för-steg-anvisningarna ovan.
Vet du det För att fullständigt mätta människokroppen med alla saknade vitaminer och mineraler räcker det att äta 200 g röd kaviar per vecka.
Denna aptitretare kan användas för att tillverka smörgåsar vid olika fester. Det viktigaste är att den inte kan skiljas från laxkaviar i smak, men vad gäller priset är den mycket billigare och dessutom mer användbar än köpt i en butik.