Den stora rädisäsongen kommer. Speciellt för de som sådd tidiga mogna rädisor och redan räknar dagarna före den rödvita skörden!

Försök att plocka fylliga rädisor med stark aroma och saftig massa för betning.

Under tiden mognar rotgrödorna i marken, vi erbjuder dig tre recept på inlagda rädisor som inte kommer att lämna likgiltig någon älskare av denna saftiga och doftande kultur. Vi pratar om tekniken för att laga krydda rädisor i sojasås, två typer av vinäger och i en saltlake med kryddor.

Kryddmarinerad rädisa

För att göra detta mellanmål på ditt bord, fyller vi upp följande ingredienser:

• 1 kg rädisa;
• 6 tsk socker;
• 3 tsk salt;
• 1 huvud vitlök;
• 120 ml bordsäger;
• 1 liter vatten;
• gäng dill och persilja.

Inlagd rädisa är ett mellanmål utformat för att diversifiera din diet!

Först och främst gör vi marinaden: häll vatten i pannan, blanda den med socker, salt, tillsätt lagerblad, kryddnejlikor, svartpeppar. Vi sätter på spisen och kokar. Ta därefter bort från värmen och svalna till 50 grader.

Låt oss nu ta en rädisor. Tvätta den noggrant och skär topparna. Vi satt på botten av en två-liters burk ett par stjälkar persilja och dill, samt hackad vitlök. Därefter kommer rädisan, skuren i tunna skivor. Vi alternerar lager av rädisa med vitlökplattor och kryddor.

Häll behållarens innehåll med varm marinad och tillsätt 120 ml vinäger.

Vi täcker och skakar försiktigt innehållet i burken för att fördela marinaden mellan skikten. Vi kyler burken till rumstemperatur och lägger den i kylen i 5 timmar. Efter detta är mellanmålet klart att äta!

Rädisa marinerade i två typer av vinäger

För att förbereda snacks med denna teknik behöver du:

• 1 kg rädisa;
• 50 ml balsamic vinäger;
• 50 ml vinäger;
• 50 g granulerat socker;
• 100 ml vatten.

Tvätta noggrant rädisan, klipp topparna och lämnar bara 2-3 mm av stammen. Vi skär varje rotskörd i halva och lägger den tätt i en 1 liters burk.

Du kan betka rädisor inte bara i vinäger, utan också i citronsaft eller till och med i torrt vin.

Värm över låg värme i en kastrull med en tjock botten eller i en kastrull, en blandning av balsamico och vinäger med socker och vatten. Vi väntar på att sockret ska lösa sig fullständigt, varefter vi tar bort blandningen från kaminen, kyler och häller det i en burk med rädisa.

Stäng burken ordentligt och håll i tre dagar på nedre hyllan i kylen.

Efter den angivna tiden har du ett utmärkt mellanmål för kött eller sallader, vilket är bra som en oberoende maträtt!

Rädisa marinerad i sojasås

För att göra detta snabba och välsmakande mellanmål behöver du:

• 0,5 kg rädisa;
• 4 msk sojasås;
• 4 msk äppelcidervinäger;
• 1 msk socker;
• en nypa salt;
• en liten gäng dill.

Metoden för att skära rädisor för betning beror på kockens fantasi och personliga preferenser.

Vi rengör vår rädisa från topparna och skär i tunna plattor. Vi lägger cirklarna i en stor behållare och häll i en blandning av sojasås och äppelcidervinäger, häll salt (lite med tanke på att sojasås är salt av sig själv) och strö över socker.

Finhacka dill och tillsätt i rädisan, blanda noggrant och stäng med ett förseglat lock eller dra åt med fastfilm.

Rädisa bör betas i kylen i en halvtimme, varefter mellanmålet anses redo att äta.